Cải xoăn được trồng theo truyền thống ở Đức từ lâu đời và là một trong những loại rau cổ điển của mùa đông. Cải xoăn rất dễ trồng và duy trì trong khu vườn của riêng bạn nếu bạn tuân thủ luân canh cây trồng và chuẩn bị và canh tác đất cần thiết. Cải xoăn có thể được trồng hai năm một lần. Vụ thu hoạch chính xảy ra vào năm thứ hai. Cải xoăn có thể được thu hoạch thường xuyên từ mùa xuân năm thứ hai. Vì cải xoăn cần sương giá để phát huy hết hương vị nên sản lượng thu hoạch có thể được đông lạnh trong thời gian ngắn trong tủ đông từ năm thứ 2 trở đi để mô phỏng hiệu ứng sương giá.
Chuẩn bị đất
Cải xoăn có thể được gieo trên luống từ tháng Năm. Việc trồng trọt có thể diễn ra ở khoảng cách 40 cm so với cây tiếp theo. Cải xoăn phát triển đặc biệt tốt trên đất sét nặng vừa. Đất chua khá không thích hợp nhưng có thể điều chỉnh bằng cách bón thêm vôi. Trước khi gieo hạt, luống đất kỹ và bón phân mùn. Để giá trị pH của đất phù hợp với nhu cầu của cải xoăn, vôi có thể được trộn vào đất khi bón phân hữu cơ và mùn.
Gieo hạt
Cải xoăn chỉ có thể được gieo trực tiếp xuống đất khi không còn sương giá ban đêm nữa. Do đó, điều này chỉ có thể thực hiện được từ giữa tháng Năm. Hạt giống được cắm sâu khoảng 2 cm xuống đất và phủ đất lên. Đất sau đó phải được tưới nước tốt. Khi gieo hạt, khoảng cách trồng từ cây này sang cây khác là khoảng 40 cm. Cũng có thể trồng những cây cải xoăn nhỏ trên bậu cửa sổ. Những hộp đựng trứng không còn sử dụng nữa sẽ phù hợp cho việc này. Đơn giản chỉ cần thêm đất bầu vào giếng và ấn một hạt giống vào mỗi giếng vào đất. Đất phải luôn được giữ ẩm nhẹ nhưng không được bị mốc. Một điểm nắng trên bậu cửa sổ là một lợi thế. Ngay khi cây nhỏ đạt kích thước khoảng 5-10 cm, chúng có thể được trồng trên luống thực sự.
Các mối nối rễ nhỏ, mịn không được làm tổn thương. Để ngăn chặn điều này, các hộp đựng trứng có thể được cắt nhỏ và đặt xuống đất cùng với cây cải xoăn nhỏ. Bìa cứng của hộp đựng trứng sẽ phân hủy nhanh chóng và cây cải xoăn nhỏ có thể phát triển tốt. Cây nên được trồng ở vị trí trồng thực tế chậm nhất là vào tháng 8. Việc phối giống trước làm tăng đáng kể năng suất thu hoạch trong năm đầu tiên thu hoạch.
Xoay cắt và vị trí phù hợp
Để phát triển mạnh, cây cải xoăn cần nơi có nắng, ấm áp và có thể tưới nước đầy đủ. Cải xoăn cần rất nhiều nước để phát triển. Hào giữa các cây đã được chứng minh là hữu ích. Để đảm bảo năng suất tốt và tránh được dịch bệnh, việc quan tâm đến việc luân canh cây trồng là rất quan trọng. Sau khi cải xoăn được thu hoạch xong, không thể trồng cải xoăn nữa ở vị trí đó trong 3 năm tới. Cải xoăn cũng không nên trồng ở những nơi trước đây đã trồng các loại bắp cải hoặc rau họ cải khác. Đây là biện pháp bảo vệ duy nhất chống lại clubroot. Vì lý do này, bạn nên tránh trồng các loại bắp cải khác (bắp cải trắng, bắp cải đỏ, cải Brussels, v.v.) ở gần đó. Đậu, cà chua, xà lách, các loại đậu và rau bina thích hợp làm hàng xóm trực tiếp.
Khoảng cách trồng đúng
Để cây cải xoăn có thể phát triển mà không bị cản trở, chúng cần trồng khoảng cách 50 cm với các cây cải xoăn khác, tức là. Điều này có nghĩa là 50 cm không gian phải được giữ trống ở phía trước, phía sau, bên phải và bên trái. Cải xoăn sống hai năm một lần nên có thể để trong vườn vào mùa đông. Cũng có thể thu hoạch trong thời kỳ sương giá, mặc dù sau đó cây sẽ ngừng phát triển. Ngay khi sương giá qua đi và những tia nắng đầu tiên sưởi ấm trái đất, cải xoăn bắt đầu nảy mầm và phát triển trở lại. Lá được thu hoạch từ ngoài vào trong.
Khả năng lây nhiễm và phòng ngừa sâu bệnh
Loài gây hại chính có thể tấn công cải xoăn là ruồi bắp cải. Do đó, những người làm vườn có sở thích nên đảm bảo sớm rằng cây cải xoăn không thể bị nhiễm bệnh ngay từ đầu. Lưới chống ruồi trồng rau được căng trên cây có tác dụng bảo vệ hiệu quả vì ruồi bắp cải không thể xuyên qua chúng. Cải xoăn cũng bị bọ chét đe dọa. Để giữ thứ này tránh xa cây trồng, chỉ cần luôn giữ cho đất đủ ẩm là đủ.
Cải xoăn cần nhiều nitơ trong giai đoạn sinh trưởng. Điều này có thể được cung cấp một cách tự nhiên bằng cách chuẩn bị phân cây tầm ma và sử dụng nó để bón phân. Ngay khi cải xoăn thiếu phân bón, điều này có thể được nhận biết bằng việc hình thành lá vàng. Phân cây tầm ma có nhiều ưu điểm; nó cũng có thể được sử dụng để bảo vệ chống lại sâu bệnh. Nếu sự phá hoại của sâu bệnh trở nên quá lớn, có thể phun hỗn hợp dầu neem, rimulgan và nước lên cây cải xoăn. Điều này ngăn chặn sâu bệnh sinh sản và hoạt động theo cách thuần túy sinh học. Các sản phẩm dầu neem được phép sử dụng trong canh tác hữu cơ và cây rau quả và hoàn toàn không độc hại.
Thu hoạch Lá
Cây cải xoăn có thể phát triển chiều cao trên 150 cm trong năm thứ hai. Nên thu hoạch lá thường xuyên từ ngoài vào trong để kích thích cây phát triển. Việc thu hoạch phải luôn diễn ra thường xuyên vì lá mềm có hương vị đặc biệt ngon. Nếu lá ở trên cây quá lâu sẽ sinh ra quá nhiều chất đắng, ảnh hưởng không tốt đến mùi vị. Để trung hòa chất đắng trong cải xoăn, bạn có thể đông lạnh thu hoạch sau khi chế biến. Khi nấu, các phần cải xoăn lại được rã đông nhưng mất đi vị đắng. Đóng băng sâu đặc biệt quan trọng đối với cây trồng ngoài thời kỳ sương giá tự nhiên. Trong thời kỳ sinh trưởng, thỉnh thoảng nên bón phân bằng phân trộn và chú ý đến hàm lượng vôi cần thiết. Cây càng khỏe thì khả năng kháng sâu bệnh càng cao.
Thêm mẹo chăm sóc
Chuẩn bị đất
Cải xoăn phát triển tốt nhất ở đất nặng, nặng đến vừa nặng, dễ thấm, được làm giàu bằng phân trộn hoặc phân chuồng. Vào mùa đông trước khi trồng, hãy cào thật kỹ chỗ trồng và rắc một ít vôi. Điều này giúp có thể giữ đất ở khu vực trung tính và ngăn ngừa rễ khoèo. Vì vậy, bạn có thể cào một ít phân trộn lên các lớp đất phía trên khoảng 2 tuần trước khi trồng làm vốn ban đầu.
Tu luyện
Bạn chỉ có thể gieo cải xoăn từ giữa tháng 5 chứ không thể sớm hơn, nếu không sẽ có nguy cơ phát triển quá nhiều lá và mất khả năng chống chọi với sương giá. Đặt hạt vào các rãnh sâu khoảng 2 cm, cách nhau khoảng 40 cm. Sau một thời gian, những cây con khỏe sẽ được tỉa thưa đi còn 50 cm. Các loại thảo mộc hoang dã mọc um tùm thỉnh thoảng được loại bỏ và đất xung quanh cây được nén chặt để không bị gió cuốn trôi.
Văn hóa hỗn hợp
Củ cải đường, rau bina, rau diếp và radicchio thích hợp làm cây trồng lân cận cho cải xoăn. Nếu có thể, đừng đặt cải Brussels và các loại rau họ cải khác cũng như hầu hết các loại hành bên cạnh cải xoăn. Cải xoăn chỉ nên trồng lại trên cùng một luống sau khoảng 3 năm.
Thu hoạch
Cải xoăn có thể được thu hoạch sau khoảng 3-5 tháng. Những đợt sương giá đầu tiên sẽ cải thiện hương vị của lá và mang lại cho chúng mùi thơm đặc trưng. Khi thu hoạch, những lá non phải luôn được cắt từ giữa vì chúng mềm nhất và do đó có hương vị ngon nhất. Tất nhiên, nếu cần thiết, toàn bộ cây có thể bị cắt khỏi mặt đất. Tuy nhiên, không nên dùng những lá có màu vàng và quá to để nấu ăn mà phải ngắt bỏ trước một cách cẩn thận. Khi cải xoăn bắt đầu nở hoa, hãy nhổ cây lên khỏi mặt đất và cho vào phân trộn.
Sâu bệnh
Kẻ thù lớn nhất của loại bắp cải này là bọ chét, những con bọ nhỏ, màu xanh đậm ánh kim lấp lánh. Đó là lý do tại sao nên khuyến khích các loài côn trùng có ích trong mỗi khu vườn vì chúng làm giảm số lượng bọ cánh cứng. Trường hợp nặng có thể tiêm nước ngải cứu hoặc trà tansy. Trà tansy cũng được sử dụng để chống mọt bắp cải. Ruồi bắp cải nhỏ với ấu trùng khó chịu của nó có thể được xua đuổi bằng lưới ruồi.
Lựa chọn đa dạng:
- Krauser xanh cao nửa=một giống cây chịu được mùa đông với những chiếc lá cuộn tròn cao tới 40 -60cm
- Pentlang Brigg=giống cây chịu mùa đông, có chồi non và cuống hoa cũng thích hợp để tiêu thụ, đạt chiều cao khoảng 50cm
- Hammer=giống cây phát triển thấp, chịu được sương giá, cao gần 30cm, hình bầu dục dài, lá màu xanh đậm với cuống lá ngắn và cuộn tròn mịn
Cách sử dụng
Cải xoăn thích hợp cho các món súp, món xay nhuyễn và làm món rau ăn kèm. Món salad mùa đông ngon miệng có thể được chế biến từ bắp cải sống, chẳng hạn như lá cải xoăn mới hái ngâm với nước sốt chanh.
