Ngoài các loại rau diếp địa phương, việc trồng radicchio trong vườn của riêng bạn ngày càng trở nên phổ biến. Ngoài màu đỏ, nó còn có vị khác, hơi đắng và đã trở thành một món bổ sung trang trí và phổ biến cho món salad. Có nguồn gốc từ Ý, nó cũng muốn có khí hậu ôn hòa ở vĩ độ địa phương để phát triển mạnh. Nhưng có nhiều giống khác nhau cũng rất phù hợp với khí hậu phía Bắc. Do đó, việc trồng và chăm sóc cây radicchio trong vườn rau của bạn tương đối dễ dàng.
Nhiều loại
Salad Radicchio là một loại rau được trồng tương đối trẻ trong các khu vườn địa phương, có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Trong khi những cây rau diếp đầu tiên trong siêu thị được nhập khẩu từ Ý vào những năm 1980, những người làm vườn có sở thích cũng biết đến chúng vào thời điểm đó. Sự khác biệt được tạo ra giữa các loài khác nhau, cũng tạo thành các phân loài khác:
Rosso di Chioggia, cũng là Radicchio Rosso hoặc Palla Rossa
- gân lá trắng
- lá đỏ đến đỏ sẫm
- đầu tròn, có hình dạng tương tự bắp cải
Variegato di Castelfranco
- xanh nhạt hoặc kem
- đầu tròn
- lốm đỏ
Rossa di Verona
- Hình dạng giống rau diếp
- màu đỏ sẫm
- cũng là rau diếp xoăn hoa hồng
- hoặc radicchio mùa đông
Treviso
- Hình dạng đầu thon dài
- lá đỏ đến đỏ sẫm
- gân lá trắng
Giống chủ yếu được trồng trong các khu vườn địa phương là Rosso di Chioggia, chủ yếu được cung cấp dưới dạng hạt giống bởi các nhà lai tạo Hà Lan và đã được thích nghi thông qua việc nhân giống với khí hậu ở Bắc và Trung Âu.
Vị trí
Do quê hương của nó, radicchio thích vị trí ấm áp và đầy nắng. Do đó, vẫn nên tránh ánh nắng trực tiếp vào giữa trưa, đặc biệt là trong những tháng hè nóng nực. Bóng râm nhẹ một phần là đủ cho nó ngay cả khi không tìm được vị trí nào khác. Rau diếp cũng có thể được trồng trong môi trường văn hóa hỗn hợp. Anh ấy rất thân với bên cạnh:
- Cúc vạn thọ
- Rau bina, thì là, đậu Hà Lan, đậu, cây lưu ly, bắp cải
- Cà chua, dưa chuột
- Hẹ, hành tây, sen cạn, thì là
Tuy nhiên, nên tránh trồng trực tiếp cạnh các loại cây thuộc họ hoa cúc khác như rau mùi tây, cần tây hoặc củ cải. Tùy theo sở thích riêng của người làm vườn mà rau diếp có thể được trồng trên luống trong vườn hoặc trên luống cao.
Mẹo:
Bất cứ ai đã có một hoặc nhiều luống cao trong vườn của mình sẽ đánh giá cao những lợi ích này. Bởi không cần phải cúi mình khi chăm sóc và thu hoạch. Những luống này cũng là chướng ngại vật đối với một số loài gây hại trên mặt đất, chẳng hạn như ốc sên.
Chất nền & đất
Đất giàu mùn, sâu, tơi xốp và trên hết là ẩm ướt thích hợp để trồng radicchio. Tuy nhiên, cây không chịu được ngập úng. Do đó, khi chuẩn bị luống, nên thêm phân trộn, cát và than bùn rồi trộn đều. Để đảm bảo đất trên luống được sâu, cần xới tơi đất bằng cuốc làm vườn ở bước đầu tiên, làm lại bằng cào ở bước thứ hai và cuối cùng làm thẳng bằng cào vườn. Điều này tránh được những cục đất dày không thích hợp để gieo hạt. Việc chuẩn bị luống nên được thực hiện vài tuần trước khi gieo hạt để các chất dinh dưỡng trong phân ủ bị phân hủy bởi các vi sinh vật sống trong đất và có thể thải trở lại vào đất. Để đảm bảo đất tơi xốp, phải xới đất thường xuyên trong quá trình canh tác.
Gieo
Rau diếp Radicchio rất nhạy cảm với lạnh khi gieo. Vì vậy, nên gieo hạt trước trong nhà kính nếu việc này được thực hiện vào tháng Ba. Tuy nhiên, vật liệu này phải có khả năng chịu nhiệt để nhiệt độ không đổi chiếm ưu thế. Nếu không, việc gieo hạt trên luống ngoài vườn vào tháng 6 là điều khá phổ biến:
- sử dụng luống vườn đã chuẩn bị sẵn
- Vẽ hàng
- để làm điều này, đặt những que nhỏ ở hai đầu giường đối diện nhau
- kết nối bằng một sợi dây
- điều này làm cho các hàng thẳng hàng
- Khoảng cách giữa các hàng ít nhất 30 cm
- Đưa hạt vào hàng cách nhau khoảng 25 đến 30 cm
- sẽ được đặt dày đặc hơn, sau này phải tách ra
- không sâu hơn hai đến ba cm
- Không ấn đất xuống và giữ ẩm
Mẹo:
Để vụ thu hoạch kéo dài hơn, nên gieo một vài hạt mỗi tuần, để sau này không phải tất cả các cây rau diếp đều chín cùng một lúc.
Gieo trên bậu cửa sổ
Nếu bạn không có sẵn nhà kính có hệ thống sưởi, thứ mà không phải người làm vườn có sở thích nào cũng có trong vườn, nhưng vẫn muốn gieo cây radicchio trước vào tháng 3/tháng 4, bạn cũng có thể đặt cây lên bậu cửa sổ hoặc trong một căn phòng sáng sủa trước khi trồng trọt. Để làm điều này, các chậu nhỏ được đổ đầy hỗn hợp cát/đất, trong đó các hạt riêng lẻ được đặt sâu khoảng 1 đến 2 cm. Sau đó tiến hành như sau:
- Rắc nhẹ đất lên trên
- giữ ẩm
- đảm bảo nhiệt độ trong phòng luôn ổn định
- lý tưởng là từ 16° đến 20° C
- Bạn cũng có thể phủ một lớp màng trong suốt lên chậu
- nhưng đừng quên thông gió hàng ngày
- trồng ngoài trời vào tháng 6
Mẹo:
Bạn cũng có thể mua một nhà kính có hệ thống sưởi trong nhà để trồng trọt trong phòng. Việc này không chiếm nhiều không gian nhưng có thể điều chỉnh nhiệt độ ổn định tốt hơn nhiều.
Thực vật
Nếu radicchio được gieo vào tháng 3 trong nhà kính được bảo vệ hoặc được trồng trước trên bậu cửa sổ, thì nó sẽ được trồng ngoài trời vào tháng 6. Điều này chỉ xảy ra muộn vì cây non nói riêng có thể phản ứng rất nhạy cảm với nhiệt độ dưới 16°C. Khi trồng cần lưu ý những điều sau:
- Khoảng cách trồng từ 25 đến 30 cm
- Khoảng cách giữa các hàng riêng lẻ tối thiểu là 30 cm
- đào hố trồng cây cho phù hợp
- vì cây có rễ dài nên hố phải đủ sâu
- Đặt rau diếp non và lấp đất
- nhấn nhẹ
- giếng nước
Mẹo:
Khi cây được trồng trong nhà kính hoặc trong chậu và sau đó chuyển ra luống vườn phải hết sức cẩn thận vì rễ tạo thành rễ cái dày không được làm hư khi trồng.
Đổ
Đất làm salad radicchio phải luôn đủ ẩm. Vì vậy, nó phải được tưới nước đầy đủ trong những tháng mùa hè. Ngay cả khi một cơn mưa mùa hè rơi xuống, nó có thể không tưới đủ nước cho đất. Vì vậy, nó thường cũng cần được đổ vào đây. Có những điều khác bạn cũng nên chú ý khi tưới nước:
- Nên sử dụng nước mưa thu được
- Giữ đất ẩm nhưng tránh úng
- thường xuyên xới đất xung quanh cây
- xới đất lên một chút xung quanh cây
- chỉ tưới nước vào buổi sáng hoặc buổi tối
- luôn chỉ tưới nước vào phần dưới cùng của rễ
- Không để lá rơi vào nước
- những thứ này có thể bị cháy dưới ánh mặt trời
Bón phân
Bón phân bổ sung sau khi chuẩn bị luống là không thực sự cần thiết. Tuy nhiên, nếu cây radicchio được trồng trong môi trường hỗn hợp trên luống thì việc bón thêm một ít phân bón sẽ không gây hại gì.
Mẹo:
Nếu bón quá nhiều nitơ cùng với phân bón, mép lá có thể bị cháy. Nếu đầu bắt đầu thối thì có thể bạn đã bón phân quá nhiều.
Mùa đông
Có những giống radicchio chịu được mùa đông. Chúng được gieo sau, hạt giống có thể được thêm vào luống cho đến tháng Tám. Tuy nhiên, để cây có thể sống sót qua mùa đông, chúng phải được cắt giảm cách mặt đất 3 cm vào tháng 10. Tuy nhiên, lá cắt có thể được sử dụng trong nhà bếp. Sau khi cắt xong, tiến hành như sau:
- mọi công việc phải được hoàn thành trước đợt sương giá đầu tiên
- Sau khi cắt tỉa, bảo vệ luống bằng lông cừu hoặc rơm rạ
- cách khác là sử dụng đường hầm có nắp nhựa
- đặt những thứ này phía trên các hàng riêng lẻ
- tháo bỏ lớp bảo vệ vào cuối mùa đông
- thường là từ tháng 2 đến tháng 3, tùy thuộc vào khí hậu
- có thể thu hoạch vào tháng 3 và tháng 4
Mẹo:
Ngay cả khi dự kiến có đêm mát mẻ vào mùa hè, vẫn nên bảo vệ những cây nhạy cảm với cái lạnh bằng đường hầm trên từng hàng riêng lẻ.
Tuyên truyền
Nếu thích, bạn cũng có thể lấy hạt giống từ cây radicchio của riêng mình. Vào năm thứ hai, cây rau diếp ra những chùm hoa màu xanh nhạt cao tới hai mét, cũng có tính trang trí cực kỳ cao. Nếu radicchio không được loại bỏ hoàn toàn sau khi thu hoạch năm trước và được bảo vệ vào mùa đông thì hạt mới có thể được thu hoạch vào năm sau.
Nếu hoa đã héo thì ngắt bỏ toàn bộ chùm hoa và đặt ở nơi khô ráo, ấm áp để hong khô hoặc treo ngược. Sau đó, hạt giống có thể được lấy ra và sử dụng như khi gieo hạt. Những cây rau diếp còn sót lại trên luống giờ đây cũng có thể được loại bỏ hoàn toàn và bỏ vào thùng ủ.
Thu hoạch
Rau diếp Radicchio là loại cây phát triển rất chậm. Các đầu đã sẵn sàng để thu hoạch sau khoảng tám tuần sau khi gieo. Tuy nhiên, để có màu đỏ, rau diếp cần có sự dao động nhiệt độ lớn hơn giữa ngày và đêm. Do đó, chỉ nên thu hoạch vào mùa thu từ tháng 10 đến tháng 11 nếu sử dụng lá rau diếp đỏ trong nhà bếp. Tuy nhiên, màu sắc không liên quan đến hương vị. Tốt nhất nên thu hoạch như sau:
- cắt đầu khỏi mặt đất bằng dao sắc
- cách khác, cũng có thể loại bỏ từng lá riêng lẻ
- để phần còn lại của đầu rau diếp tươi lâu hơn
- Nhưng ngay cả khi đã thu hoạch, radicchio vẫn có thể bảo quản được lâu
- cắt nó sẽ để được đến bốn tuần trong tủ lạnh
- đã loại bỏ rễ có thể bảo quản ở nơi khô mát trong thời gian dài
Lỗi chăm sóc, bệnh tật hoặc sâu bệnh
Rau diếp Radicchio nhìn chung không dễ bị sâu bệnh hoặc sâu bệnh. Ví dụ, rệp có thể tấn công đầu rau diếp. Thuốc trừ sâu từ các nhà bán lẻ chuyên nghiệp có thể giúp chống lại điều này. Tuy nhiên, nếu cây xà lách đã được xử lý bằng chất này thì phải rửa sạch và làm sạch kỹ trước khi tiêu thụ. Tốt hơn hết bạn nên giăng lưới bảo vệ cây trồng lên trên luống như một biện pháp phòng trừ để sâu bệnh không thể xâm nhập vào cây. Ngược lại, những căn bệnh sau đây được biết đến, phần lớn là do lỗi chăm sóc:
- Cháy mép lá
- là do quá nhiều nitơ trong phân bón
- ngay cả khi lớp lông bảo vệ được loại bỏ quá muộn khi nuôi vào mùa xuân
- đầu rau diếp đang thối rữa
- sau đó bón quá nhiều phân bón
Mẹo:
Những bệnh tật do lỗi chăm sóc có thể dễ dàng tránh được nếu thực hiện đúng các biện pháp chăm sóc. Chỉ có rệp mới cần được xử lý trong một số trường hợp nhất định.
Kết luận
Radicchio là một loại salad dễ chăm sóc, cũng có thể dễ dàng trồng và thu hoạch trong các khu vườn địa phương. Tốt nhất nên sử dụng những giống khỏe mạnh, không bị ảnh hưởng đặc biệt bởi trận mưa như trút nước hoặc thời tiết mùa hè mát mẻ hơn. Việc chăm sóc không quá phức tạp, bạn chỉ cần chú ý tưới đủ nước là được. Đổi lại, người làm vườn có sở thích sẽ có một vụ thu hoạch dồi dào cây radicchio thơm ngon từ mùa thu đến mùa đông, vào những ngày băng giá đầu tiên, có thể dùng làm món salad hoặc làm rau.
