Nhiều người làm vườn có sở thích không biết khi nào thì thời điểm thu hoạch thích hợp cho bí ngô của họ đã đến. Nhưng có một số dấu hiệu về độ chín của quả áp dụng cho từng loại bí ngô. Sau khi thu hoạch bí ngô, bạn nên bảo quản chúng đúng cách. Quá trình chín mang lại cho thịt một điều gì đó chắc chắn. Trong điều kiện tối ưu, butternut, spaghetti bí, v.v. có thể tồn tại đến một năm.
Lưu ý thời gian chín
Khi bí ngô chín không chỉ phụ thuộc vào giống được chọn mà còn phụ thuộc vào thời tiết và thời điểm trồng. Vụ thu hoạch có thể kéo dài từ cuối mùa hè đến mùa thu. Những quả bí ngô chín sớm nhất là giữa tháng 8. Đáng lẽ bạn nên thu hoạch bí ngô trước khi sương giá đêm đầu tiên đến. Hãy chú ý đến thời gian chín vì thời gian này thay đổi tùy theo giống:
- Butternut: 90 đến 110 ngày tùy giống, thời gian thu hoạch từ giữa tháng 9 đến tháng 11
- Spaghetti bí: khoảng 100 ngày, thu hoạch từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 11
- Bí ngô nhục đậu khấu: trong khoảng từ 120 đến 150 ngày, thu hoạch từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 11
- Hokkaido: khoảng 95 ngày, thời gian thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 12
Phát hiện độ chín của quả
Bí ngô chín khi vỏ có màu đậm. Ở các giống màu cam đến hơi đỏ như Hokkaido, màu cuối cùng đặc biệt dễ nhận biết. Nếu bạn trồng giống xanh, chỉ có thể nhìn thấy sự khác biệt giữa quả chín và quả chín bằng mắt đã qua đào tạo. Vì vậy, hãy chú ý đến cây trồng. Sau khi quả chín, cây hàng năm từ từ chết đi. Lá của chúng đổi màu. Bạn có thể thu hoạch bí ngô khi cuống quả đã hóa gỗ và khô. Vỏ chắc chắn và cứng nên không thể bị xước bằng móng tay.
Lưu ý:
Nhiều quả bí ngô chín khi gõ vào có âm thanh rỗng. Tuy nhiên, đây không phải là một đặc điểm đáng tin cậy, vì thường có âm thanh buồn tẻ trước khi quả chín hoặc các giống không phát ra âm thanh rỗng chút nào.
Cắt trái cây
Bạn cũng nên thận trọng với những loại trái cây cứng cáp này, vì hư hỏng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của chúng. Điều quan trọng là bạn phải để lại một phần thân cây dính vào quả. Cắt bỏ phần cuống bí ngô dài khoảng 3 cm. Điều này có nghĩa là bột giấy cũng được bảo vệ ở phần đế vì vi trùng và hơi ẩm không thể xâm nhập. Nếu thời tiết nắng ấm, bạn có thể để bí ở ngoài trời vài ngày. Căn chỉnh bề mặt đỡ hướng lên trên hoặc đặt quả bí ngô trên mặt hẹp của nó. Điều này cũng giúp mặt không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời khô trước khi bảo quản.
Chuẩn bị lưu trữ
Nếu bụi bẩn dính vào bí sau khi thu hoạch, bạn nên loại bỏ bằng vải khô hoặc bàn chải. Tránh giặt bằng nước vì có thể ảnh hưởng đến độ bền. Thu thập từng quả bí ngô một lần và cẩn thận không ném chúng khi vận chuyển chúng. Thùng gỗ là lựa chọn lý tưởng để vận chuyển nếu thu hoạch của bạn lớn hơn một chút.
Cho phép trưởng thành
Nếu phải thu hoạch bí sớm vì sương giá đêm đầu tiên, bạn nên để quả chín. Giai đoạn tiền lưu trữ này kéo dài khoảng hai đến ba tuần. Bảo quản bí ở nơi thoáng mát, ấm áp với nhiệt độ khoảng 20 độ C. Đây có thể là nhà kính hoặc bậu cửa sổ trong nhà bếp. Đặt quả bí ngô lên một tờ báo. Đảm bảo trao đổi không khí tốt để bí không hút ẩm và vỏ cứng lại. Kiểm tra giá đỡ thường xuyên và lật bí ngô vài ngày một lần. Khi nó đã trưởng thành, bạn có thể bảo quản nó đúng cách. Nếu quả có thể tiếp tục chín sau khi thu hoạch bí ngô, không chỉ đặc tính của nó được cải thiện:
- Hương vị của cùi được cải thiện
- Khả năng nảy mầm của hạt bí tăng lên
- Thân cây khô hoàn toàn và bảo vệ khỏi nhiễm trùng
Bảo quản ở nhiệt độ tối ưu
Quả bí ngô chín đúng cách có vỏ khô, cứng bảo vệ cùi trong nhiều tháng. Nếu không có hư hỏng gì, bạn có thể bảo quản thu hoạch trong vài tháng, tùy thuộc vào giống. Tại nơi cất giữ, nhiệt kế phải ở nhiệt độ từ 12 đến 15 độ C. Nếu nhiệt độ xuống dưới 10 độ C, quả Cucurbita dễ bị thối khi bảo quản. Nhiệt độ cao hơn sẽ ảnh hưởng đến mùi vị.
Chú ý đến độ ẩm
Duy trì điều kiện khô ráo và thông gió nếu cần thiết. Nếu hơi nước đọng lại trên vỏ, nó có thể dẫn đến hình thành nấm mốc nếu hệ thống thông gió kém. Độ ẩm lý tưởng tối đa là 60%. Nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể tận dụng tối đa thời gian bảo quản tối đa của bí ngô:
- Hokkaido có thời hạn sử dụng từ 5 đến 6 tháng
- Bí ngô xạ hương có thể bảo quản tới một năm
- Spaghetti bí có thể bảo quản từ hai đến sáu tháng tùy theo giống
- Butternut kéo dài đến tám tháng
Bảo quản đúng cách
Nếu hầm rượu của bạn có điều kiện thích hợp, bạn có thể dễ dàng bảo quản thu hoạch của mình trong phòng tối. Nếu tầng hầm quá ẩm ướt, bạn nên chuyển sang kho chứa đồ tối và không có hệ thống sưởi. Kệ gỗ là lý tưởng. Những quả bí ngô được đặt riêng lẻ lên trên với khoảng cách giữa chúng một chút. Để tránh những vết hằn khó coi, bạn nên lót bìa cứng bên dưới mỗi quả bí ngô. Kiểm tra độ ẩm thường xuyên để tránh nấm mốc hình thành. Những đống khoai tây và hộp bảo quản trong đó các loại trái cây được xếp chồng lên nhau là không phù hợp. Ở đây hệ thống thông gió tối ưu không được đảm bảo và các quả bí sẽ đè lên nhau. Nếu bạn phải xếp những quả bí ngô của mình do thiếu không gian, tháp bí ngô không được cao quá 80 cm.
Mẹo:
Tốt nhất là bạn nên bảo quản bí ngô của mình bằng cách treo trong lưới. Sau đó chúng được thông gió từ mọi phía, giúp ngăn chặn sự hình thành nấm mốc.
Tủ đông và tủ lạnh
Nếu bí ngô có vết nứt hoặc hư hỏng trên vỏ, bạn có thể đông lạnh dưới dạng xay nhuyễn hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Ngoại trừ Hokkaido, tất cả bí ngô đều được gọt vỏ. Nếu bạn đông lạnh cùi thô, các thành phần tốt cho sức khỏe sẽ không bị mất. Cùi vẫn tươi trong tủ lạnh khoảng ba đến bốn ngày. Cắt cái này thành miếng lớn và bọc chúng trong màng bám. Gói hàng được bảo quản trong ngăn đựng rau củ.
Sấy bí ngô
Phương pháp này chỉ được khuyến khích cho những quả bí ngô nhỏ. Với những loại trái cây lớn như loại bí ngô Halloween 'Ghost Rider', cùi không thể khô đủ. Lưu trữ thông gió rất tốt là rất quan trọng. Để làm điều này, quả bí ngô được treo trên thân của nó. Nhiệt độ ấm áp và không khí khô thúc đẩy quá trình sấy khô. Tuy nhiên, một lớp nấm mốc thường hình thành ở lớp da bên ngoài. Nếu nó chỉ bị mốc bề ngoài và không có vết thối thì bạn có thể chà sạch nấm mốc. Thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước của quả và điều kiện môi trường.
