Nhiều người làm vườn có sở thích liên tưởng mùa xuân với việc thưởng thức những que đại hoàng chua ngọt. Khoảng thời gian này được giới hạn đối với hầu hết các giống. Mặt khác, công nghệ thu hoạch ảnh hưởng đến năng suất trong vụ thu hoạch sắp tới.
Thời điểm thu hoạch
Sau khi bạn trồng đại hoàng trong vườn, cây cần thời gian để sinh trưởng và phát triển. Vụ thu hoạch diễn ra vào năm thứ hai và kéo dài trong một khoảng thời gian tương đối ngắn. Thời tiết và vùng khí hậu đóng vai trò quan trọng nên phạm vi ngày thu hoạch có thể rộng hơn hoặc hẹp hơn. Trong môi trường ấm áp, việc thu hoạch diễn ra sớm hơn ở miền Bắc khắc nghiệt. Lý tưởng nhất là những cây lâu năm có thể tận hưởng vài ngày nắng trước khi bị cắt lá vì cây sử dụng năng lượng mặt trời để tạo ra đường. Thời gian này là để bạn hướng dẫn:
- Bạn có thể thu hoạch lá đại hoàng từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 4
- Vụ thu hoạch thường diễn ra vào tháng 5
- theo truyền thống mùa thu hoạch kết thúc vào Ngày Thánh John, ngày 24 tháng 6
Tránh thu hoạch muộn
Ngay cả khi những chiếc lá có thân mọng nước mọc thêm sau ngày thu hoạch được khuyến nghị cuối cùng vào mùa hè, bạn cũng không nên thu hoạch chúng nữa. Khi mùa vụ trôi qua, cây lâu năm phát triển ngày càng nhiều axit oxalic, chất này được lưu trữ trong thân lá. Lượng quá nhiều có tác động tiêu cực đến sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể. Cây lâu năm cũng cần có cơ hội tái sinh khi đợt tăng trưởng thứ hai xảy ra vào cuối tháng Sáu. Điều này có nghĩa là cây đại hoàng sẽ nảy mầm mạnh mẽ vào năm tới và một lần nữa sẽ tạo ra một vụ mùa bội thu.
Ngoại lệ
Hiện nay có những giống không còn phù hợp với ngày thu hoạch hợp lệ chung. Về cơ bản, các giống đại hoàng được chia thành ba nhóm dựa trên màu sắc của cuống lá:
Nhóm 1
- giống thân xanh, thịt xanh
- năng suất cây trồng cao
- vị tương đối chua
Nhóm 2
- Cây thánh giá có thân màu đỏ và mô xanh
- có vị nhẹ hơn một chút
Nhóm 3
- mô thực vật có màu đỏ hoàn toàn
- hương vị đặc biệt tinh tế
Lưu ý:
Thịt xanh có xu hướng chứa nhiều axit oxalic hơn cuống lá ruột đỏ. Vì vậy, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sơ bộ về thu hoạch đại hoàng đối với các giống thân xanh.
Thời kỳ thu hoạch khác quá:
- ‘Goliath’ (Nhóm 1) chỉ nên thu hoạch từ tháng 4 đến giữa tháng 6
- 'Gigant' (Nhóm 1) kết thúc mùa thu hoạch vào cuối tháng 5
- 'Đá sống' (Nhóm 2) sẵn sàng thu hoạch trong năm đầu tiên và được thu hoạch từ tháng 3 đến tháng 10
- 'Champagne' (Nhóm 2) được coi là giống chín sớm với thời gian thu hoạch rộng hơn từ tháng 5 đến đầu tháng 7
- 'Frambozen Rood' (Nhóm 2) giống muộn trung bình tạo ra cuống lá ăn được từ tháng 4 hoặc tháng 5 đến cuối tháng 6
- 'Timperley Early' (Nhóm 3) với khả năng bảo vệ mùa đông cho phép thu hoạch từ tháng 2 đến hết mùa thu hoạch
Lưu ý:
Nếu giống của bạn là đại hoàng mùa thu, bạn có thể thu hoạch nó cho đến tháng 10. Cái gọi là mâm xôi hoặc đại hoàng dâu tây thường có thể dùng được đến cuối tháng 6 vì thịt có màu đỏ.
Phát hiện mức độ trưởng thành
Bất kể giống đại hoàng nào, thời điểm thu hoạch lý tưởng có thể được xác định dựa trên một số đặc điểm:
- màu sắc tươi tắn và vẻ ngoài dày và mọng nước của thân cây
- mô mịn giữa gân lá
- toàn bộ cây lâu năm đứng thẳng
- không có triệu chứng thiếu hụt đáng chú ý cũng như không có dấu hiệu căng thẳng do hạn hán
Lá càng già thì mô thực vật càng trở nên thân gỗ. Bạn sẽ nhận thấy điều này khi cắt vì sợi khó cắt hơn.
Mẹo:
Bạn có thể sử dụng cuống lá non ngay khi bề mặt lá đã bung ra. Tuy nhiên, hương vị sẽ trở nên thơm hơn nếu bạn đợi một khoảng thời gian nhất định.
Thu hoạch đúng cách
Để không gây căng thẳng không cần thiết cho cây trồng, bạn nên tiến hành cẩn thận và cẩn thận khi thu hoạch đại hoàng. Nó cần có đủ lượng dự trữ dưới dạng khối lượng lá để có thể tiếp tục phát triển. Cây sẽ nhẹ nhàng hơn nếu bạn không cắt lá bằng dao mà thu hoạch bằng tay. Các vết cắt cung cấp điểm xâm nhập cho nấm mốc và mầm bệnh. Thời kỳ ra hoa của đại hoàng bắt đầu vào tháng Năm. Để tăng năng suất cây trồng, bạn nên ngắt các cành hoa trước khi chúng nở. Những mẫu vật đặc biệt khỏe có thể giữ một chùm hoa làm vật trang trí. Cách tiến hành khi thu hoạch:
- Nắm chặt thân cây đại hoàng ở gốc và vặn ra theo chiều kim đồng hồ
- không thu hoạch quá một nửa số lá cùng một lúc
- lý tưởng nhất là để 2/3 số cây đứng
Lưu ý:
Bề mặt lá không thích hợp để tiêu thụ do hàm lượng axit oxalic cao. Cắt bỏ những phần này cũng như phần cuống trắng ở phía dưới thân cây và chỉ sử dụng thân cây đại hoàng.
