Thật tuyệt vời khi những quả dâu tốt lành tụ tập thành từng đám trên bụi chùm ruột. Thật tốt khi biết rằng những trái cây hấp dẫn không đòi hỏi một ngày thu hoạch cố định. Đúng hơn, sự đa dạng và mục đích sử dụng sẽ quyết định thời điểm lý tưởng. Nó thậm chí có thể là một lợi thế nếu hái quả lý gai khi chúng đã chín một nửa. Tìm hiểu tất cả các lựa chọn ở đây để thoải mái thưởng thức trái cây trồng tại nhà. Những hướng dẫn này giải thích thời điểm và cách thu hoạch quả mọng đúng cách.
Cửa sổ thu hoạch mở vào cuối tháng 6
Lịch sử văn hóa lâu đời của cây lý gai cung cấp cho người làm vườn tại nhà hiện đại nhiều loại giống đã được thử nghiệm và kiểm nghiệm, có đặc điểm, cùng với những đặc điểm khác, là thời gian chín so le. Trong bối cảnh này, thời kỳ ra hoa rất sớm từ tháng 4 mang lại sự linh hoạt cao hơn so với các loại quả mềm ra hoa muộn hơn. Kể từ khi việc lựa chọn bắt đầu ở các tu viện và vườn trang trại vào thế kỷ 16, hiện nay đã có nhiều loại quả lý gai phù hợp với hầu hết mọi sở thích và yêu cầu thu hoạch. Giới hạn duy nhất là điều kiện khí hậu ở Trung Âu. Do đó, khi chọn giống, bạn có thể có ảnh hưởng nhất định đến thời điểm quả lý gai của bạn sẵn sàng thu hoạch. Phần tổng quan sau đây hiển thị các tùy chọn:
- Höning sớm nhất: chín từ cuối tháng 6/đầu tháng 7
- Rokula: chín từ đầu/giữa tháng 7
- Rolanda: chín từ giữa/cuối tháng 7
- Chiến thắng trắng: chín từ giữa tháng 7
- Red Triumph: chín muộn hơn một đến hai tuần so với giống chị em
- Reflamba: chín từ cuối tháng 7/đầu tháng 8
Danh sách đại diện này cho thấy rằng với sự kết hợp khéo léo giữa các giống sớm, trung bình-muộn và muộn, cơ hội thu hoạch lý gai vẫn mở từ tháng 6 đến tháng 8.
Mẹo:
Các giống chùm ruột chín sớm dựa vào vị trí được bảo vệ khỏi sương giá muộn với đất sâu, thoát nước tốt. Vị trí nửa râm là thuận lợi để dâu không bị cháy nắng dưới nắng xuân gay gắt.
Các giai đoạn chín khác nhau quyết định trải nghiệm hương vị
Khi đến ngày cụ thể để thu hoạch, quả lý gai một lần nữa chứng tỏ tính linh hoạt của mình. Khi chúng chín, các giống sẽ có hương vị khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng hiện tại của quả. Nếu bạn muốn có tác dụng tiếp thêm sinh lực cho vị chua của trái cây, hãy hái quả sớm hơn một chút. Nếu bạn thích trải nghiệm vị ngọt của trái cây, quả lý gai nên được phơi nắng lâu hơn một chút.
Chỉ kiểm tra áp suất mới cung cấp câu trả lời tốt nhất cho câu hỏi của bạn: Khi nào quả lý gai chín?
Cách thực hiện:
- Cầm quả mọng để kiểm tra bằng ngón trỏ và ngón cái
- Dùng hai ngón tay ấn nhẹ vào bát
- Da cứng và cùi cứng: vị chua dành cho những fan cuồng của quả lý gai
- Da cứng và thịt mềm: giòn ngon với hương thơm chua trái cây
- Da và thịt mềm: quả lý gai có hương vị ngọt ngào nhất
Nhưng hãy cẩn thận:
Quả lý gai quá chín thường bị bung ra, điều này không chỉ ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài. Nếu bạn đợi quá lâu để thu hoạch, quả mọng sẽ khiến bạn thất vọng với hương vị gợi nhớ đến xà phòng.
Hơn nữa, cường độ màu vỏ cung cấp thông tin về độ chín của quả lý gai. Giống xanh có màu xanh nhạt ở giai đoạn đầu, chua. Khi chín hoàn toàn, vỏ có màu vàng. Các giống màu trắng có tên như vậy là do chúng trông gần như trong suốt khi chín hoàn toàn. Các giống màu đỏ báo hiệu vị chua khi chúng vẫn còn màu đỏ xanh. Chỉ với màu đỏ đậm, những quả lý gai này mới hứa hẹn mang lại vị ngọt tối đa.
Hái xanh để làm mứt và mứt
Quả lý gai chín hoàn toàn chủ yếu thích hợp để dùng tươi vì chúng chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn. Ngoài ra, hàm lượng pectin của chúng ở mức thấp nhất vào thời điểm chuẩn bị tiêu thụ, để nấu quả lý gai chín thành mứt hoặc mứt phải cho thêm một lượng lớn đường bảo quản. Điều này không nhất thiết phải xảy ra, vì trái cây nửa chín có hàm lượng pectin cao, làm giảm hoặc thậm chí loại bỏ hoàn toàn nhu cầu sử dụng thêm chất tạo gel.
Để bảo quản quả lý gai một cách tự nhiên, lành mạnh và ít calo, hãy thu hoạch một số quả vẫn còn xanh vào giữa tháng Năm. Bằng cách này, bạn tiết kiệm được việc bổ sung đường bảo quản hoặc các chất tạo gel khác. Mặt khác, những quả còn lại đã tối ưu hóa khả năng tiếp cận ánh sáng mặt trời và có nhiều không gian hơn cho sự phát triển của chúng. Khi chín hoàn toàn, điều này sẽ tạo ra những quả lý gai lớn hơn với hàm lượng fructose cao hơn, khiến việc ăn tươi trở nên thú vị hơn.
Mẹo:
Những bà nội trợ thông minh sử dụng quả lý gai hái xanh như một chất tạo gel tự nhiên để bảo quản các loại trái cây có hàm lượng pectin thấp, chẳng hạn như dâu tây, anh đào hoặc quả mâm xôi.
Thu hoạch quả lý gai đúng cách
Sau khi bạn đã xác định cẩn thận thời điểm hoàn hảo cho vụ thu hoạch, sẽ có một trở ngại cuối cùng cần vượt qua trước khi bạn có thể thưởng thức thành quả. Nhiều giống cao cấp được trang bị gai để lại những vết xước đau đớn trên da. Để tránh sự phiền toái này, bạn không nên tiếp cận những bụi cây mọng phòng thủ mà không được bảo vệ. Cách thu hoạch quả lý gai đúng cách:
- Găng tay chống gai có cổ tay dài đến khuỷu tay
- Bảo vệ đôi chân của bạn bằng ủng cao su
- Tốt nhất nên đeo kính an toàn
- Nắm cành cây bằng một tay và kéo nó lên
- Hái lý gai bằng tay kia
Những nhà lai tạo có kiến thức đã đáp ứng được mong muốn về những giống chùm ruột không gai trong một cuộc tuyển chọn lớn. Nếu bạn không muốn bận tâm đến các biện pháp bảo vệ rườm rà, hãy trồng những cây bụi không được gia cố. Các giống nổi tiếng là Spinefree và Larell, có quả màu đỏ, ngọt. Tuy nhiên, tránh gai thường phải trả giá bằng lợi nhuận. Vì vậy, những người làm vườn tại nhà thích lựa chọn thỏa hiệp và trồng những giống ít gai. Một ví dụ điển hình là Redeva, một người mang khối lượng lớn với những quả lý gai lớn màu tím và cường độ thấp.
Kết luận
Không người làm vườn tại nhà nào muốn bỏ lỡ vị chua, vị trái cây của mình, bởi vì kế hoạch trồng và vườn cây ăn quả chỉ hoàn chỉnh với cây lý gai. Để việc thưởng thức trái cây không kết thúc trong thất vọng, ngày thu hoạch nên được lựa chọn cẩn thận. Vào cuối tháng 6, giống sớm nhất trong số các giống, giống sớm nhất của Höning, mở ra cơ hội thu hoạch, chỉ đóng cửa với các giống muộn, chẳng hạn như Reflamba, vào đầu tháng 8. Những quả mọng chín mọng, có màu sắc đẹp, vỏ mềm và thịt mềm sẽ ngon không gì sánh bằng khi ăn tươi. Trong những ngày và tuần trước đó, quả lý gai mang lại cảm giác tươi mát chua chát, lớp vỏ của nó vẫn săn chắc khi bạn ấn nhẹ bằng ngón tay. Quá trình hái xanh bắt đầu vào giữa tháng 5 và mang lại cho bạn những quả lý gai nửa chín với hàm lượng pectin cao đến mức bạn không cần thêm bất kỳ hoặc rất ít đường bảo quản để làm mứt và làm mứt. Để những vết thương trên da do gai gây ra không ảnh hưởng đến việc thưởng thức quả lý gai mọng nước, vui lòng mặc quần áo bảo hộ khi thu hoạch hoặc đơn giản là trồng những giống không được gia cố.
