Khoai tây hiếm khi được tìm thấy trong siêu thị hoặc chợ hàng tuần với rất nhiều hình dạng, màu sắc và mùi vị. Đặc biệt, các giống khoai tây cũ mang đến sự đa dạng bất ngờ và trên hết là những trải nghiệm hương vị thú vị. Vị bơ, kem, béo ngậy - có màu xanh tím hoặc thậm chí có sọc trên thịt, chúng là điểm nhấn trên đĩa. Và với kiến thức đúng đắn, bạn sẽ dễ dàng phát triển bản thân một cách đáng ngạc nhiên.
Giống cũ
Vì lý do kinh tế, việc lựa chọn thương mại chỉ giới hạn ở một số loại khoai tây. Ở đây bạn sẽ chủ yếu tìm thấy các biến thể có năng suất đặc biệt cao và dễ trồng. Điều này dễ hiểu nhưng về lâu dài cũng gây nhàm chán. Nếu bạn muốn thêm một chút đa dạng hơn vào luống và đĩa của mình, bạn nên xem xét các giống khoai tây cũ. Vẫn có sẵn cho đến ngày nay và không chỉ thú vị về mặt màu sắc là:
- Edzell Blue với vỏ xanh và thịt trắng, hơi bột và lý tưởng để nghiền khoai tây
- Shetland Thịt màu vàng đen và một vòng màu tím bên trong, vị kem bơ
- Roseval có hạt hơi đỏ và đặc biệt có hương vị thơm ngon, lý tưởng để nướng khoai tây
- Bánh sừng bò Bamberger có hình thon dài và có mùi thơm đặc biệt cay, khiến chúng trở nên lý tưởng cho món salad khoai tây
- Sharon Blue có màu sáp và xanh tím cả bên ngoài lẫn bên trong
- Hermanns Blaue đậm đà về màu sắc và hương vị
- Ackersegen vừa béo ngậy vừa béo ngậy
- Highland Burgundy Red tuy cũ nhưng thực sự rất lạ, bởi vì nó có màu đỏ từ trong ra ngoài và cũng cực kỳ linh hoạt
Vị trí
Khoai tây phát triển mạnh dưới lòng đất nhưng những phần xanh của cây vẫn cần nhiều ánh sáng. Do đó, một vị trí đầy nắng là lý tưởng. Nếu thiếu ánh sáng mặt trời thì thiếu quang hợp, điều đó có nghĩa là khả năng sản xuất tinh bột thấp và cơ quan dự trữ - tức là khoai tây - vẫn còn khá nhỏ. Nắng chói chang ở phía nam là không cần thiết, nhưng cũng không nên tối hơn bóng râm.
Chất nền
Khoai tây có thể phát triển trên cả đất nghèo dinh dưỡng và đất giàu dinh dưỡng - nhưng có thể đạt được năng suất tốt hơn với chất nền giàu dinh dưỡng. Nên dùng phân chuồng và phân ủ trưởng thành để làm giàu. Ngoài ra, chất nền tối ưu để trồng khoai tây phải đáp ứng các điểm sau:
- Dễ đến khó vừa phải
- Sâu sắc
- Không dễ bị nén
- Ẩm nhưng không ướt và không dễ bị úng
- Làm giàu tốt nhất bằng phân bón tự nhiên
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị trồng khoai tây của riêng bạn - cho dù chúng là giống cũ hay giống mới, hai bước rất quan trọng. Một mặt là việc chuẩn bị luống và mặt khác là sử dụng khoai tây trồng đúng cách. Việc đào sâu và làm giàu bằng phân chuồng và phân hữu cơ rất quan trọng đối với luống và chất nền. Việc chuẩn bị này được thực hiện tốt nhất vào mùa thu trước khi bắt đầu tu luyện.
Bằng cách này, các chất dinh dưỡng có thể lắng đọng, được xử lý và phân phối bởi cư dân trong đất. Có thể trồng khoai tây nếu không có các biện pháp này, nhưng năng suất sẽ thấp hơn và khả năng nhạy cảm với bệnh tật, sâu bệnh và lỗi chăm sóc sẽ tăng lên.
Điều quan trọng đối với khoai tây là chúng đã nảy mầm. Mặc dù có thể trồng khoai tây bằng hạt mà không cần nảy mầm trước, nhưng các chồi xanh hiện tại sẽ rút ngắn thời gian cho đến khi thu hoạch và cũng làm cho khoai tây ít bị nhiễm bệnh, chẳng hạn như bệnh mốc sương.
Nâng cao
Để khoai tây giống có thể nảy mầm trước, các yếu tố sau rất quan trọng:
- 4 đến 6 nên được lên kế hoạch để tiến tới.
- Khoai tây giống cần nhiệt độ từ 10 đến 15°C và phòng sáng sủa.
- Đảm bảo có độ ẩm thấp trong khu vực và giữa các củ khoai tây. Điều này không thực sự cần thiết nhưng độ ẩm cao làm tăng nguy cơ hình thành nấm mốc.
- Việc kiểm tra nên được thực hiện ít nhất hàng tuần để phát hiện nấm mốc và thối rữa ở giai đoạn đầu và để có thể phân loại khoai tây bị nhiễm bệnh.
Trồng
Việc trồng khoai tây có thể bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 5, tùy theo khu vực. Nhiệt độ đất 9°C là rất quan trọng. Trong trường hợp này, bắt buộc phải thực hiện các bước trong hướng dẫn sau:
- Đất lại được nới lỏng và những rặng núi rộng khoảng 60 cm được chất thành đống. Mặt đất ấm lên dễ dàng hơn trong những điều này. Việc thu hoạch cũng được đơn giản hóa.
- Các rãnh sâu từ 8 đến 10 cm được tạo ra trên đập. Ngoài ra, có thể ấn vào các hố trồng có độ sâu này.
- Khoai tây giống bây giờ được đặt trong đất ở khoảng cách khoảng 30 cm và phủ chất nền.
- Các đường gờ được dùng tay gõ nhẹ xung quanh để đất không bị trôi khi trời mưa hoặc nước chảy.
- Chất nền được làm ẩm.
Đổ
Khoai tây thích chất nền ẩm nhưng không bị úng. Do đó, việc tưới nước chỉ được thực hiện khi cần thiết, khi đất khô hoặc không có mưa trong thời gian dài. Cần cẩn thận, đặc biệt là lúc đầu, không rửa trôi đất ra khỏi đập khi tưới nước.
Bón phân
Nếu đất trồng khoai tây đã được chuẩn bị bằng phân ngựa và phân trộn thì công sức bón phân sau đó là rất thấp. Khoảng bốn tuần sau khi đặt khoai tây, có thể rắc thêm một ít phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoặc thậm chí cả vỏ sừng lên bề mặt giá thể.
Mẹo:
Để có thể bón phân cụ thể, việc tiến hành phân tích đất có thể hữu ích.
xếp chồng lên nhau
Ngay khi những chồi xanh trên mặt đất của khoai tây giống đạt chiều cao khoảng 25 cm thì đã đến lúc xếp chúng lại. Người ta cào thêm đất lên các luống và đẩy cho đến khi chồi chỉ nhô ra khỏi giá thể khoảng 10 cm.
Biện pháp chăm sóc này rất quan trọng để củ khoai tây không bị tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Sự chiếu xạ này khiến chúng chuyển sang màu xanh và hơi độc. Theo quy định, không cần thực hiện quá một hoặc hai lần cho đến khi thu hoạch sẵn sàng.
Trồng không cần vườn
Hoàn toàn có thể trồng khoai tây mà không cần luống. Bao tải lớn hoặc túi nhựa rất phù hợp cho việc này. Khoai tây giống được đặt trong các túi có ít chất nền và cuộn các mép xuống để chồi xanh nhận đủ ánh nắng và hơi ấm. Chồi mọc càng cao thì càng bổ sung nhiều chất nền.
Nên trộn đất đã trộn sẵn với phân trộn trưởng thành hoặc một lượng nhỏ phân chuồng để tiến hành vun gốc và bón phân trong một bước. Khi tưới nước phải hết sức cẩn thận để tránh bị úng.
Thu hoạch
Khoai tây đã sẵn sàng để thu hoạch khi cây ra hoa. Đây là dấu hiệu cho thấy củ nhỏ đã hình thành và có thể được thu hoạch và ăn như khoai tây non. Theo quy định, khoai tây chỉ được thu hoạch khi chồi xanh héo và khô. Củ được đào cẩn thận, chẳng hạn như bằng nĩa trồng cây.
Lưu trữ
Khô vừa phải, mát, thoáng và tối – đây là cách bảo quản khoai tây lý tưởng. Để tránh hình thành thối hoặc mốc, nên thu hoạch khoai tây khi thời tiết càng khô càng tốt và để khô ngoài không khí, phơi nắng vài giờ trước khi bảo quản. Củ hư hoặc mất màu sẽ được phân loại.
Bệnh tật, sâu bệnh và những lỗi chăm sóc điển hình
Bọt khoai tây và bọ khoai tây Colorado là những vấn đề điển hình khi trồng khoai tây. Như đã đề cập, nguy cơ bệnh mốc sương có thể giảm bớt bằng cách ưu tiên sử dụng khoai tây giống. Nếu nó bùng phát, những lá có đốm nâu và cặn trắng phải được loại bỏ và tiêu hủy và cây phải được xử lý bằng thuốc diệt nấm thích hợp.
Một biện pháp khó chịu nhưng cần thiết lại hữu ích đối với bọ khoai tây Colorado: thu thập bằng tay.
Các lỗi chăm sóc điển hình là:
- Chuẩn bị và nới lỏng đất không đầy đủ
- Chất nền thiếu chất dinh dưỡng
- Khô hoặc úng nước dai dẳng
- Bỏ đóng cọc
- Thiếu kiểm soát dịch bệnh và sự xâm nhập của sâu bệnh
Kết luận
Việc tự trồng khoai tây giống trở nên đa dạng và linh hoạt bằng cách chọn những giống khoai tây cũ - cả về hương vị và màu sắc. Nếu bạn chú ý đến một số điểm quan trọng trong việc chăm sóc và trồng trọt, bạn có thể làm phong phú thêm sự đa dạng trong vườn và trên thực đơn.
