Không còn phải mang theo những chiếc hộp, không có chất phụ gia không tốt cho sức khỏe, đôi khi là hóa chất trong nước chanh mua ở cửa hàng và vẫn luôn có sẵn một thức uống mát lạnh, sảng khoái: nước chanh thảo dược tự làm. Tất cả những gì bạn cần là các loại thảo mộc tươi, lý tưởng nhất là trồng tại nhà và các nguyên liệu khác là một phần thiết bị cơ bản của mọi nhà bếp. Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn tuyệt vời với hướng dẫn chi tiết để chuẩn bị tại đây.
Thảo dược kết hợp
Nếu bạn muốn tự làm nước chanh thảo dược, về mặt lý thuyết bạn có thể sử dụng tất cả các loại thảo mộc có sẵn, chẳng hạn như những loại dùng để chế biến các món ăn, salad, nước sốt và món tráng miệng. Các loại thảo mộc, chẳng hạn như những loại thường có trong rượu mùi, cũng rất lý tưởng. Đầu tiên và quan trọng nhất nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Một số loại thảo mộc ít phù hợp hơn, đặc biệt là đối với trẻ em. Trẻ em thích uống nước chanh thảo dược, có mùi thơm ngọt ngào, dễ chịu. Nhiều người lớn cũng thích những món này nhưng họ cũng thích thử công thức cay, chua và chua. Sau đây là những loại thảo mộc phổ biến nhất có thể được sử dụng để tạo ra những loại thảo dược giải khát tốt nhất:
Trẻ em
- Gỗ
- Vanilla
- Sả
- Melissa
- Bạc hà
- Hoa cúc
Người lớn
- hoa cơm cháy
- Gừng/Bạch đậu khấu
- Hoa oải hương
- Nhà hiền triết Clary
- Hoa tím
- Hiền nhân
- Gundermann
- Cỏ xạ hương và húng chanh
- Kinh giới
- Giersch
- và tất cả các loại thảo mộc được đề cập trong mục “Trẻ em”
LƯU Ý:
Một số loại thảo mộc có đặc tính chữa bệnh, chẳng hạn như hoa cúc, có tác dụng lợi tiểu, cùng nhiều tác dụng khác. Do đó, khi chọn các loại thảo mộc, bạn nên thông báo trước cho mình, đặc biệt là dùng làm nước chanh cho trẻ em, để tránh những hậu quả không mong muốn có thể xảy ra hoặc chỉ sử dụng số lượng có kiểm soát.
Thành phần và dụng cụ
Ngọt ngào
Nếu tự làm nước chanh thảo dược, bạn sẽ cần các nguyên liệu khác ngoài các loại thảo mộc mà bạn muốn, và trên hết là không thể thiếu vị ngọt. Không nhất thiết phải luôn là đường thông thường vì vẫn có những lựa chọn thay thế tuyệt vời. Nếu bạn tự làm xi-rô nước chanh, đường xi-rô đặc biệt có sẵn trên thị trường và cũng có thể được thay thế bằng các loại đường thay thế, chẳng hạn như
- Em yêu
- Siro đường mía
- xi-rô Agavan
- Đường hoa dừa
- Stevia
Chất lỏng
Để các loại thảo mộc trở thành đồ uống, chúng phải được pha với một chất lỏng thích hợp, đồng thời tạo ra mùi thơm sảng khoái và sảng khoái. Tùy theo loại thảo mộc mà các loại chất lỏng khác nhau từ nước khoáng đến nước ép đều phù hợp. Trong hầu hết các trường hợp, nước khoáng và/hoặc nước táo xuất hiện trong công thức nấu ăn.
LƯU Ý:
Bạn có biết nước chanh không đường có tác dụng kháng khuẩn cho dạ dày và ruột? Tác dụng này giảm dần theo từng gram đường, nhưng làm cho vị chua ngọt hơn và thường dễ chịu/ngon hơn, đặc biệt đối với trẻ em.
Dụng cụ
Để làm nước chanh thảo dược từ lá, hoa hoặc rễ thảo dược cần có những dụng cụ sau:
- Vữa hoặc cán lăn
- Nồi (đối với một số công thức nấu ăn)
- Hộp đựng bộ sưu tập như bình và chai nước giải khát
- Đá viên cho nước chanh giải khát lạnh
sàng
Chuẩn bị
Việc chuẩn bị là cần thiết cho mọi công thức để tận dụng tối đa hương vị của các loại thảo mộc hoặc rễ thảo mộc. Điều này được thực hiện bằng cách ép vì nhựa cây đã hòa tan và sau đó có thể lan rộng dễ dàng hơn trong quá trình chuẩn bị. Khi chuẩn bị tiến hành như sau:
- Rửa thảo mộc/rễ
- Cắt rễ thành từng miếng nhỏ
- Nghiền trong cối hoặc dùng cán lăn thật chắc (đặt màng bám lên dược liệu)
Công thức nước chanh thảo dược
Ở đây bạn sẽ tìm thấy các công thức làm nước chanh thảo mộc thơm ngon mà chúng tôi có thể tự làm.
1. Công thức cơ bản nhanh
Với công thức cơ bản, bạn có thể nhanh chóng làm bất kỳ loại nước chanh thảo mộc ngọt nào phù hợp với sở thích cá nhân của mình. Đây là cách nó hoạt động:
Thành phần và số lượng
- Các loại thảo mộc bạn chọn (sáu đến mười thân hoặc 50 gram rễ mỗi lít - tùy thuộc vào cường độ hương vị mong muốn)
- Một lít nước táo
- Nước khoáng
- Nước cốt chanh hoặc vỏ chanh
Chuẩn bị
- Đổ các loại thảo mộc và/hoặc rễ đã chuẩn bị vào một thùng chứa đủ lớn
- Nạp đầy nước táo
- Vắt chanh hoặc bào vỏ rồi thêm vào
- Lạnh
- Rót qua rây vào ly uống nước
- Nếu cần, thêm nước khoáng và/hoặc đá viên
2. Công thức tươi mát và tốt cho sức khỏe
Thành phần và số lượng
- Mười cọng húng quế
- Mười cọng bạc hà
- Mười cọng chanh
- Mười cọng húng chanh
- Hai thân cây xô thơm
- Hai nhánh hương thảo
- Quả bách xù
- Một lít nước táo
- Một lít nước khoáng
- Nước chanh
Chuẩn bị
- Đập nát quả bách xù
- Đổ vào nồi cùng với các loại thảo mộc và nước táo đã chuẩn bị sẵn
- Đun sôi và đun nhỏ lửa một chút
- Để yên trong 30 phút không đun nóng
- Thêm nước cốt chanh
- Sàng lọc các loại thảo dược và bã quả mọng
- Đổ nước chanh vào chai
- Lạnh
- Để uống, đổ nước chanh thảo dược và nước khoáng vào nửa ly
3. Nước chanh Giersch
Thành phần và số lượng
- Một lít nước táo
- Một lít nước khoáng
- 15 Thân Tham
- Hai cọng chanh
- Một cây nho Gundermann
- Hoa oải hương nếu cần
Chuẩn bị
- Bó tất cả các loại thảo mộc đã chuẩn bị lại với nhau thành một bó
- Đổ nước táo vào nồi
- Cho/treo bó thảo mộc vào nước táo
- Để ngâm ít nhất 12 giờ
- Bỏ bó thảo mộc
- Rót nước khoáng trước khi dùng
- Để hoa oải hương ngâm để trang trí hoặc với các loại thảo mộc (sau đó chúng phải được sàng lọc ra)
4. Hương bạc hà chanh thơm
Thành phần và số lượng cho ba lít nước chanh thảo mộc
- Mười cọng chanh
- Mười cọng húng quế
- Mười thân cây bạc hà
- Năm cành hương thảo
- Một quả chanh
- Một lít nước táo
- Một lít nước khoáng
- Đá viên (từ một lít nước)
Chuẩn bị
- Vữa hoặc cuộn thảo dược
- Hái thảo mộc từ thân cây
- Đổ vào nồi cùng nước táo và vắt chanh
- Đậy nắp nồi và đun sôi
- Để yên trong 30 phút không đun nóng
- Không khí mát mẻ
- Rây các loại thảo mộc và ép vào nồi
- Rót nước chanh, nước khoáng và đá viên vào một phần ba mỗi ly
- Nước chanh lạnh trong tủ lạnh
5. Nước chanh gừng
Thành phần và số lượng
- Hai lít nước khoáng
- Hai quả chanh
- Một củ gừng
- Một bó bạc hà tươi
- Một thìa đường
- Ba gram trà đen
Chuẩn bị
- Vắt chanh
- Nạo vỏ chanh
- Nạo gừng thành từng miếng nhỏ
- Băm bạc hà
- Cho mọi thứ vào nồi cùng với nước khoáng
- Đun sôi nhẹ
- Thêm trà đen (túi trà) nếu cần
- Ra khỏi bếp và để nguội
- Thêm đường tùy khẩu vị và dùng với đá viên
6. Nước chanh oải hương
Thành phần và số lượng
- 100 gram đường
- Hai thìa cà phê hoa oải hương khô
- 500 ml nước
- Hai quả chanh
- Một lít nước khoáng
Chuẩn bị
- Cho nước, đường và hoa oải hương vào nồi
- Đun sôi trong khi khuấy
- Ra khỏi nhiệt và để yên trong một giờ
- Vắt chanh vào hộp
- Chạy nước dùng qua rây và cho vào nước cốt chanh
- Thêm nước khoáng và trộn đều
- Để bảo quản, cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh
7. Nước chanh thảo dược Woodruff
Thành phần và số lượng
- Một bó mộc nhĩ (tối đa ba gram mỗi lít chất lỏng - nên được thu hoạch trước khi ra hoa)
- Một quả chanh
- Hai thìa xi-rô cây thùa
- Một lít nước táo
- Nước khoáng
Chuẩn bị
- Sấy khô thảo mộc trong vài giờ và để cho héo (thúc đẩy sự hình thành mùi thơm nồng hơn)
- Cắt chanh thành sáu miếng
- Đặt các loại thảo mộc đã chuẩn bị, xi-rô cây thùa và miếng chanh vào hộp thích hợp
- Dùng thìa gỗ nghiền chanh để nước cốt chảy ra hòa quyện với nhau
- Thêm nước táo và khuấy
- Ủ trong 12 đến 24 giờ
- Sàng lọc các loại thảo mộc và cặn chanh
- Trộn với nước khoáng nếu cần
- Dùng đá và bảo quản trong tủ lạnh
8. Nước chanh thảo dược Giáng sinh
Thành phần và số lượng cho 600 ml
- Ba quả cam
- 300 ml nước
- Nước chanh
- Khoảng 50 gram gừng
- Hai sao hồi
- Một thanh quế
- Hai cánh hoa đinh hương
- Bạch đậu khấu
- Một thìa mật ong
- Một túi trà trắng
Chuẩn bị
- Rửa cam và cắt hai lát
- Vắt cam và chanh còn lại - cho nước vào nồi
- Thêm nước
- Cắt gừng thành từng miếng và cho vào nồi
- Thêm tất cả các thành phần khác (trừ mật ong)
- Thêm túi trà
- Chỉ cần đun ấm hỗn hợp, đừng đun sôi
- Tắt lửa và để nguội
- Thêm mật ong
- Cho các lát cam vào bình hoặc bình
- Rây các loại thảo mộc còn lại từ nước chanh và đổ lên các lát cam
- Ăn lạnh ngon như ăn nóng
Công thức nấu siro thảo dược
Tự làm xi-rô thảo dược là một cách lý tưởng để dễ dàng có một thức uống thơm ngon dùng được lâu hơn, vì xi-rô để được lâu hơn đáng kể so với nước chanh thảo dược mới làm tại nhà. Sự khác biệt nằm ở việc sử dụng nước đường, tạo ra một loại bảo quản và đảm bảo độ đặc chắc hơn sau “giai đoạn sấy khô” lâu hơn.
9. Melissa gỗruff
Thành phần và số lượng
- Một lít nước
- 500 gram đường
- Một thìa hoa cơm cháy
- Mười Thân Mộc
- Sáu cọng bạc hà
- Sáu cọng chanh
- Một quả chanh (nước ép từ nó)
Chuẩn bị
- Đổ nước và đường vào nồi - đun sôi rồi hớt bọt
- Để bia nguội
- Thêm thảo dược từ cối
- Để nó ngâm trong chậu ở nơi mát mẻ trong hai ngày
- Thỉnh thoảng khuấy
- Sau thời gian ngâm, lọc bỏ các loại thảo mộc còn sót lại
- Đun nước dùng lại và đun nhỏ lửa trong năm phút
- Chuyển vào chai/hộp chứa chất lỏng
- Khi nguội, xi-rô đã sẵn sàng để sử dụng
- Rót hai thìa canh vào ly uống nước cỡ bình thường và đổ nước khoáng lên trên
10. Xi-rô chanh
Thành phần và số lượng
- 750 gam đường trên một lít nước
- Ba đến bốn cọng dầu chanh mỗi lít
- 20 gram axit xitric
- Cách thay thế: một cốc giấm rượu
- Lát chanh
Chuẩn bị
- Đổ nước và đường vào nồi
- Sôi
- Cho các loại thảo mộc vào hộp kín có miệng rộng (các lát chanh phải vừa với)
- Đổ nước đường nóng lên thảo dược
- Đặt những lát chanh lên trên
- Đóng hộp và bảo quản ở nơi thoáng mát trong hai ngày
- Thỉnh thoảng khuấy hoặc lắc
- Sàng lọc các loại thảo mộc và vỏ
- Thêm axit xitric hoặc giấm rượu
- Đun sôi lại
- Đổ nóng vào chai nước giải khát và đóng kín
Mẹo:
Mặc dù xi-rô có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong vài tháng nhưng nên bảo quản trong tủ lạnh sau lần mở đầu tiên và sử dụng nhanh chóng.
11. Xi-rô húng quế
Thành phần và số lượng
- Khoảng 25 đến 30 lá húng quế
- 250 gram đường
- 500 ml nước
- Vỏ chanh
- Lá húng quế để trang trí
Chuẩn bị
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và trộn đều
- Đun sôi và nấu cho đến khi đường tan
- Ra khỏi bếp và để nguội và ngâm, đậy nắp trong ít nhất 30 phút
- Sàng lọc các loại thảo mộc còn sót lại
- Tủ lạnh
Tỷ lệ pha nước chanh
- xi-rô hai phần
- Một phần nước chanh tươi vắt
- Nước ba phần (khoáng chất)
Nước chanh thảo dược cũng có thể được thêm gia vị với rượu mùi thảo dược, rượu gin hoặc rượu sủi tăm và do đó mang đến một thức uống ngon, lạ cho người lớn trong mọi bữa tiệc ngoài vườn, tiệc Giáng sinh (phục vụ ấm áp) hoặc các dịp đặc biệt khác.
12. Nước chanh xi-rô thảo mộc hoang dã
Thành phần và số lượng
-
Mỗi người một số ít:
Giersch
Nhà hiền triết đồng cỏ
Gundelvine
Cây tầm ma
Hoa cúc
- Hai kg đường xi-rô hoặc hai kg đường cát
- Hai quả chanh
- 2,5 lít nước
Chuẩn bị
- Rửa và sấy khô thảo mộc
- Cho đường (xi-rô) vào nồi cùng với nước
- Đổ sôi trong khi khuấy cho đến khi tạo thành chất lỏng trong suốt
- Cắt chanh thành lát và cho vào một cái nồi khác cùng với các loại thảo mộc
- Từ từ đổ nước đường nóng lên các loại thảo mộc và lát chanh
- Để yên trong khoảng 24 giờ
- Rây xi-rô thảo dược để thu được chất lỏng tinh khiết
- Đun sôi lại
- Rót ngay vào chai thích hợp
- Đóng (các) chai và bảo quản ở nơi thoáng mát trong tủ lạnh hoặc hầm
- Độ bền đóng liên tục lên đến một năm
- Để uống, đổ 2/3 nước/nước khoáng vào 1/3 si-rô, khuấy đều là xong!
