Ban đầu không khác gì một loại cây thân thảo kín đáo, thì là trở thành một vẻ đẹp thực sự khi ra hoa và trang trí khu vườn hoặc ban công với màu sắc mùa hè. Hoa thường mang đến cho các loại thảo mộc ẩm thực một vị cực kỳ đắng. Một số thậm chí còn trở nên độc hại và không thể ăn được nữa. Thì là là một trong những loại thảo mộc trong vườn hay nó có thể ăn được dù là hoa?
Thì là nở hoa có ăn được không?
Nhiều loại thảo mộc trở nên không ăn được khi chúng bắt đầu nở hoa. Điều này không xảy ra với thì là (Anethum Graveolens) và do đó có thể ăn được dù có hoa. Tuy nhiên loài hoa này vẫn có ảnh hưởng đến ẩm thực thảo dược:
- Hương thơm giảm dần ở đầu thì là
- Hoa làm cho thảo mộc khô hơn (cần bổ sung nhiều hơn để có được gia vị thơm ngon)
- Sự nhất quán trở nên khó khăn hơn
- Hoa làm suy yếu sự phát triển của cây
Hoa khó tránh khỏi
Để thì là phát triển mạnh và cho nhiều tinh dầu tạo nên mùi thơm độc đáo, cây cần phải đặt ở nơi đầy nắng để có nhiều giờ nắng chiếu vào. Nhược điểm là ánh sáng mặt trời cũng thúc đẩy sự hình thành hoa. Nếu Anethum Graveolens có màu sẫm hơn thì mùi thơm đầy đủ sẽ bị loại bỏ. Khi có ánh nắng đầy đủ, mùi thơm thì là có thể tồn tại trong ít nhất một vài tuần - nếu không có ánh nắng đầy đủ, điều này nên tránh hoàn toàn và cây sẽ không phát triển um tùm. Chính vì vậy việc nhận hoa luôn là một quyết định thông minh.
Thời gian thu hoạch và ra hoa
Thì là thơm nhất khi thu hoạch những chồi non, tươi. Thời gian thu hoạch sớm nhất là từ sáu đến tám tuần sau khi gieo/nảy mầm. Mặt khác, có loài hoa thường xuất hiện vào tháng 7, tháng 8. Vì việc gieo hạt ngoài trời chỉ được khuyến khích vào tháng 5 sau Lễ Thánh Băng, nên không có nhiều thời gian giữa ngày thu hoạch và thời điểm hình thành hoa. Nếu bạn chỉ muốn thu hoạch loại thảo mộc này, bạn nên bắt đầu trồng trước trong nhà vào cuối tháng 2/đầu tháng 3.
Sau khi nở hoa
Sau khi thời kỳ ra hoa kết thúc, thảo mộc lại bắn ra "nước" và lượng tinh dầu cũng như mùi thơm trong chúng sẽ tăng lên. Việc thu hoạch thường có thể diễn ra cho đến cuối tháng 9/đầu tháng 10. Thì là gieo muộn có thể không nở hoa cho đến mùa thu. Trong trường hợp này, việc thu hoạch ngọn chồi thơm khi bắt đầu ra hoa đã kết thúc, trừ khi bạn hài lòng với loại cỏ thì là ít thơm hơn.
Tăng thu hoạch lá thì là
Nếu thì là ở nơi có ánh nắng đầy đủ và trong điều kiện đất lý tưởng, nó có thể phát triển rất cao. Nếu bạn muốn thu hoạch nhiều thì là thơm thì hãy gieo sớm và tiến hành như mô tả dưới đây:
- Cắt ngọn sáu tuần sau khi nảy mầm
- Cắt bỏ toàn bộ cành từ cành dài 20 cm (thúc đẩy sự phát triển mới)
- Sử dụng thì là đã thu hoạch nhanh chóng (nếu cắt bỏ thì càng mất mùi thơm)
Mẹo:
Nếu không sử dụng trực tiếp thì thì là mới thu hoạch cũng có thể được đông lạnh. Bằng cách này, nó sẽ để được ít nhất một năm mà không mất mùi thơm, đó là trường hợp khi sấy khô.
Hoa và hạt
Sự ra hoa mở ra nhiều cánh cửa hơn cho những người tự trồng trọt, bởi vì hoa và hạt chứa trong đó cũng có thể được sử dụng. Hạt chứa các chất thơm rất gần với hạt caraway và hạt hồi. Salad và nước sốt có thể dễ dàng được chế biến bằng nó và có thể pha trà để chống lại các vấn đề về tiêu hóa. Hương vị của hoa rõ ràng tương tự như thì là. Chúng thích hợp làm đồ trang trí cũng như gia vị. Chúng phát triển mùi thơm mạnh hơn đầu thì là, đặc biệt là trên các món ăn ấm.
Mẹo:
Ngay khi hạt chuyển sang màu nâu là thời điểm lý tưởng để cắt bỏ toàn bộ bông hoa. Bạn không nên đợi quá lâu, nếu không hạt sẽ rơi ra, rơi xuống đất hoặc bị thú vật trong vườn ăn.
