Tỏi hoang dã xuất hiện trong tự nhiên, nhưng cây cũng có thể được trồng trong vườn nhà. Theo thời gian, người ta đã khẳng định rằng không nên tiêu thụ các loại rau dại khi chúng đã nở hoa vì sau đó chúng sẽ trở thành chất độc. Tuy nhiên, lý thuyết này không hoàn toàn đúng, mặc dù có rất nhiều thứ thay đổi về hương vị khi hoa bắt đầu nở.
Khả năng ăn được
Tỏi hoang dã là một loại cây địa phương và có hương vị đặc biệt tinh tế và cay, gợi nhớ đến tỏi một cách tinh tế. Lá tỏi rừng tươi đặc biệt thích hợp làm món salad. Vì việc trồng tỏi hoang dã tương đối dễ dàng nên nó cũng có thể được tìm thấy ở nhiều vườn nhà. Cây cay mọc hoang trong các khu rừng địa phương và chủ yếu được tìm thấy ở rìa ruộng. Theo thời gian, có tin đồn lan truyền rằng tỏi rừng có độc trong và sau khi ra hoa. Tuy nhiên, đây không phải là sự thật, không một thành phần nào trong tỏi rừng là độc hại, bất kể mùa và trạng thái của hoa. Tuy nhiên, có sự khác biệt lớn về chất lượng tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch rau dại.
- Còn gọi là tỏi rừng
- Tất cả các bộ phận của cây đều an toàn khi tiêu thụ
- Chúng được thu hoạch vào thời điểm nào trong năm
- Lá non và tươi có hương vị đậm đà nhất
- Hoa cũng cay ăn được
- Có thể sử dụng giống như những chiếc lá
- Tuy nhiên, lá của cây có hoa không còn ngon nữa
- Lá trở nên xơ xác và khó coi khi bắt đầu ra hoa
Thời điểm hoa nở
Tỏi hoang dã là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất vào mùa xuân và bắt đầu phát triển lá và hoa từ rất sớm. Vì tỏi hoang dã trông rất giống với nhiều loại cây khác, một số trong đó có độc nên bạn nên thận trọng. Do đó, nên lấy mẫu trước khi tiêu thụ để đảm bảo rằng đó thực sự là loại rau dại mong muốn. Để làm điều này, hãy chà xát một chiếc lá thật chặt giữa các ngón tay của bạn. Nếu ngửi thấy mùi tỏi thì chắc chắn đó là tỏi rừng. Nếu không như vậy thì tốt hơn hết bạn không nên ăn cây.
- Mùa hoa bắt đầu vào tháng 4
- Sau đó hình thành các chùm hoa màu trắng
- Hoa mọc hình ngôi sao
- Cũng có vị cay
- Khi thời kỳ ra hoa dần dần, hương thơm của lá lan tỏa vào trong hoa
- Hoa có thể dùng làm vật trang trí cho món ăn
Thu hoạch
Tỏi rừng là một trong những loại cây dại sớm nhất được thu hái quanh năm. Nếu nó phát triển ở một nơi được bảo vệ trong vườn, nó sẽ phát triển những chiếc lá có vị cay vào đầu mùa xuân. Về mặt lý thuyết, tỏi rừng có thể được thu hoạch từ mùa xuân đến mùa thu vì cây không có độc vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Mặc dù những tin đồn dai dẳng nhưng chúng không tương ứng với sự thật. Ngay cả sau khi ra hoa, các loại rau dại vẫn có thể ăn được. Tuy nhiên, việc thu hoạch tỏi hoang dã nên diễn ra trước hoặc trong thời kỳ ra hoa, vì lá trở nên xơ hơn sau khi ra hoa và dần mất đi hương vị. Lá mới thu hoạch chỉ để được vài ngày, nhưng với phương pháp phù hợp, chúng có thể được bảo quản để sử dụng sau này.
- Ở nhiều nơi những chiếc lá non đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng 3
- Thời điểm thu hoạch lý tưởng là từ tháng 3 đến đầu tháng 5
- Thu hoạch vào sáng sớm, lúc đó lá đặc biệt mọng nước
- Chỉ cần thu thập từ số lượng lớn
- Chỉ thu hoạch một hoặc hai lá trên mỗi cây
- Cắt bỏ lá và đừng xé chúng một cách tàn bạo
- Bảo vệ thực vật và đừng chà đạp chúng một cách không cần thiết
- Thu thập trong thiên nhiên cách xa lối đi
- Có thể bảo quản bằng cách đông lạnh và sấy khô
- Cũng có thể ngâm trong giấm hoặc dầu
Mẹo:
Nếu lá tỏi rừng được bọc trong khăn trà ẩm sau khi thu hoạch, chúng sẽ giữ được độ tươi và hương vị trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Bảo tồn thiên nhiên
Tốt nhất là bạn nên tự trồng tỏi rừng và chỉ cần tự hái tỏi rừng. Nếu bạn muốn thu hoạch tỏi hoang dã trong tự nhiên, điều đó không hề dễ dàng và bạn phải tuân theo một số quy tắc.
QUAN TRỌNG:
Nếu tỏi hoang dã nằm trong khu bảo tồn thiên nhiên hoặc khu bảo tồn thì tuyệt đối cấm hái!
Như với tất cả các loài thực vật hoang dã (nấm, quả dại, thảo mộc hoang dã), cần phải có “lý do hợp lý” để lấy thứ gì đó từ thiên nhiên. Một lý do được công nhận bao gồm, trong số những lý do khác: "Nạn đói". Đó là lý do tại sao bạn chỉ nên hái lượng thực sự cần thiết mà không cần phá hủy cây. Để tỏi rừng không bị ảnh hưởng, bạn không nên thu hoạch nhiều hơn một lá trên mỗi cây để tỏi có thể tiếp tục sống.
