Đại hoàng còn được gọi là đại hoàng thông thường, đại hoàng rau hoặc đại hoàng xoăn, là một loại cây thuộc họ hà thủ ô. Tên Latin 'Rheuma rhubarberum' được dịch là 'rễ của những kẻ man rợ' và đề cập đến khu vực xuất xứ của nó, Tây Tạng. Thân cây khỏe mạnh được ăn. Chúng có thể được ăn sống với những hạn chế, nhưng trên hết chúng có thể được chế biến thành nhiều món tráng miệng hoặc bánh ngọt. Một số bộ phận của cây có độc do chứa hàm lượng axit oxalic cao. Nhưng đại hoàng là trái cây hay rau?
Trái cây hay rau?
Do thực tế là đại hoàng chủ yếu được sử dụng trong các món ngọt như món hầm, mứt, món tráng miệng và bánh ngọt nên nó được cho là gần với trái cây hơn là rau. Vị hơi chua của nó cũng có nhiều khả năng liên quan đến một loại trái cây. Một lập luận ủng hộ trái cây có thể là rau thường phải được gieo hoặc trồng hàng năm và trái cây mọc trên cây lâu năm. Tuy nhiên, không thể tranh cãi rằng đại hoàng là một loại cây lâu năm, từ quan điểm thực vật học, có thể được phân loại rõ ràng là một loại rau, ngay cả khi nó luôn có thể được tìm thấy bên cạnh trái cây trên kệ siêu thị.
Nói đúng ra, đại hoàng là một loại rau thân cũng bao gồm măng tây, cần tây và thân hoặc củ cải đường. Thứ ăn ở đây không phải là đầu quả mà là thân chứ không phải trục chồi. Thân của các loại rau thân thường mọc trên mặt đất, có hoa và lá, thịt và dày. Đây là tất cả các đặc tính cũng áp dụng cho đại hoàng.
Mẹo:
Nếu bạn úp ngược một cái xô hoặc chậu đất sét lớn lên trên cây vào đầu mùa xuân, trước khi nảy chồi, những thân cây nhợt nhạt xuất hiện vài tuần sau đó sẽ đặc biệt mềm và nhẹ.
Các bộ phận có tác dụng và độc hại của cây
Đại hoàng không chỉ rất thơm mà còn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta vì nó chứa các vitamin, khoáng chất và pectin quan trọng. Người Trung Quốc đã nhận ra điều này vào khoảng 2.700 năm trước Công nguyên. BC và từ đó sử dụng nó làm cây thuốc. Mùa đại hoàng bắt đầu vào tháng 4 và kết thúc vào Ngày Thánh John, ngày 24 tháng 6. Nếu có thể, sau đó bạn không nên tiêu thụ lại. Vấn đề với loại cây này là hàm lượng axit oxalic cao, có hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Tỷ lệ đặc biệt cao ở lá, nhưng dù sao chúng cũng không thích hợp để tiêu thụ. Nhưng thân cây cũng chứa axit oxalic và tỷ lệ tăng chậm nhưng đều đặn. Do đó, không nên tiêu thụ sau ngày 24 tháng 6. Cho đến lúc đó, nồng độ trong thân cây được coi là vô hại, đặc biệt nếu bạn thu hoạch vào tháng 4, khi hàm lượng axit oxalic vẫn còn ở mức tối thiểu. Với số lượng bình thường, bạn có thể ăn các loại rau tươi mát mà không cần đắn đo trong thời gian thu hoạch tốt nhất.
Lưu ý khi trồng đại hoàng
Đại hoàng được gọi là cây lâu năm, trồng một lần, có thể để ở một chỗ khoảng 10 năm và có thể thu hoạch năm này qua năm khác. Trong điều kiện tối ưu, nó tăng kích thước và năng suất hàng năm.
- Vị trí có nắng và đất màu mỡ, tơi xốp, sâu là tối ưu
- Đất cát giàu mùn lá là phù hợp nhất
- Đại hoàng không nên ở nơi quá râm mát
- Ở những nơi tối, thân cây vẫn rất mỏng
- Không gian cần thiết cho một cây là khoảng một mét vuông
Sau khi thu hoạch, nên cung cấp cho cây phân hữu cơ và một số phân khoáng để cây có thể bước vào nghỉ đông được khỏe mạnh. Từ tháng 10 trở đi không cần bảo trì. Bạn cũng có thể làm mà không cần bảo vệ mùa đông.
Mẹo:
Đại hoàng thường có thể được thu hoạch lần đầu tiên từ năm thứ 3 trở đi.
Một loại rau có giá trị làm cảnh cao
Nụ hoa đại hoàng thường nở vào tháng 4/tháng 5 để có lợi cho thân cây. Nhưng đặc biệt hoa có giá trị làm cảnh rất cao và có tính trang trí cực kỳ cao. Người ta thường nói rằng đại hoàng không còn có thể ăn được trong quá trình ra hoa, nhưng điều này chưa được chứng minh ở đâu cả.
Nếu bạn đặt giá trị đặc biệt lên những bông hoa tinh tế và mang tính trang trí cao, tốt nhất bạn nên để lại hai hoặc ba chồi hoa. Hoặc bạn có thể chọn đại hoàng trang trí nguyên chất, chẳng hạn như đại hoàng vương miện hoặc đại hoàng trang trí Siberia. Cây cảnh lâu năm ấn tượng này cao tới 200 cm và mê hoặc với những bông hoa màu đỏ tuyệt đẹp từ tháng 5 đến tháng 7. Lá ban đầu có màu xanh lục và sau đó có màu đỏ cũng như đầu hạt cũng có giá trị trang trí cao.
Các giống phổ biến
Trong số khoảng 60 loài cây rau này, có một số giống đặc biệt phổ biến. Các giống có vỏ xanh chứa nhiều axit nhất. Đại hoàng ruột xanh, vỏ đỏ dịu hơn nhiều. Những giống có vỏ đỏ và thịt đỏ là ngọt nhất. Cuối cùng bạn chọn loại rau nào là vấn đề sở thích cá nhân.
Thực phẩm đại hoàng 'Holsteiner Blut'
Khoảng. Thân cây cao 60 cm của loài cổ điển đã được chứng minh, đầu mùa đông và rất cứng này có thân màu đỏ với phần thịt chủ yếu là màu xanh lục đến hồng. Chúng có hương vị nhẹ đáng chú ý. Nếu bạn ngắt hoàn toàn những bông hoa màu kem thì thu hoạch sẽ cao hơn tương ứng.
Thực phẩm đại hoàng 'Rosara'
Cây đại hoàng ăn được này cũng cực kỳ năng suất. Thân của nó dài tới 40 cm, thịt màu xanh lục với vỏ màu đỏ và hoa màu kem.
Thực phẩm Đại hoàng 'Goliath'
Trong số tất cả các loại đại hoàng ăn được, giống 'Goliath' là một loại đại hoàng thực sự. Thân cây có thịt màu xanh, hơi đỏ của giống năng suất cao này có thể đạt chiều dài lên tới 90 cm. Chúng có vị hơi chua, nồng. Những bông hoa màu kem có thể trở thành điểm nhấn thực sự bắt mắt trong vườn. Giống như tất cả các giống, thời điểm thu hoạch tốt nhất là từ tháng 4 đến tháng 6.
Mâm xôi-đại hoàng 'Frambozen Rood'
Loại đại hoàng mâm xôi này, còn được gọi là đại hoàng hoa hồng, gây bất ngờ với hương vị trái cây tươi nồng nàn. Thân của nó có vỏ màu đỏ với thịt màu xanh lá cây. Chúng có mùi quả mâm xôi dễ chịu và mềm đến mức có thể ăn mà không cần gọt vỏ.
Đại hoàng 'Valentine đỏ'
Cây đại hoàng này là một giống đến từ Canada với vỏ đỏ và thịt đỏ. Vào mùa xuân đặc biệt ấm áp, thân cây có thể vẫn nhẹ. So với các giống khác, thân cây tương đối nhỏ với chiều dài 30 cm.
Kết luận
Đại hoàng là một loại rau hơi lạ nhưng vẫn rất thơm và ngon. Ngay cả khi một số người phân loại nó là trái cây, điều đó không làm mất đi tính cá nhân của nó. Nếu bạn không thể quen với hương vị đặc biệt của cây đại hoàng, ít nhất bạn cũng có thể hưởng lợi từ sức hấp dẫn của hoa của nó.
