Bí xanh (Cucurbita pepo) không thể thiếu trong bất kỳ khu vườn nào: Hầu như không có loại cây rau nào khác liên tục ra quả mới trong vài tháng. Một gia đình bốn người đã được cung cấp đầy đủ một hoặc hai cây phát triển tốt - mỗi cây tạo ra 20 quả bí xanh ngon trở lên. Nếu bạn trồng cây non trên luống vào tháng 5, bạn có thể thu hoạch cho đến khi có sương giá.
Thời gian thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 10
Bí xanh ưa nhiệt được trồng trực tiếp vào luống khi còn là cây non sau Lễ Thánh Băng - khoảng giữa đến cuối tháng Năm. Một ít phân trộn tươi và vỏ sừng sẽ giúp bạn có một khởi đầu tốt đẹp. Bạn có thể thu hoạch những quả đầu tiên chỉ sau sáu đến tám tuần; thậm chí sớm hơn nếu thời tiết luôn ấm áp và có nắng. Nếu cây vẫn khỏe mạnh và được cung cấp nước và phân bón thường xuyên, nó sẽ không mệt mỏi cho ra những trái ngon vào tháng 10. Để nó không chết trước, bạn nên dành nhiều không gian cho bí xanh - nên chuẩn bị ít nhất ba mét vuông, vì cây sẽ to ra khi nó già đi.
Mẹo:
Bí xanh cho cảm giác đặc biệt thoải mái trên một chiếc giường cao nhiều tầng, cổ điển. Quá trình thối rữa bên trong luống mang lại hơi ấm dễ chịu, giúp bí xanh phát triển tốt hơn nữa. Ngoài ra, máng ăn nặng được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng trên luống mới được nâng lên, ngay cả khi không bón phân bổ sung.
Bạn có thể cắt lá được không?
Với kích thước quá lớn, nhiều người làm vườn bí xanh gặp rắc rối: những chiếc lá to và chồi dài gây áp lực lên những cây lân cận hoặc làm chúng mất ánh nắng mặt trời. Trong trường hợp này, bạn có thể loại bỏ một số lá đặc biệt khó chịu. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cây lấy sức mạnh từ lá - chính những lá này giúp thực hiện quá trình quang hợp quan trọng. Vì vậy, bạn càng loại bỏ nhiều lá thì cây sẽ mất năng lượng. Điều này cũng được nhận thấy rõ ràng khi thu hoạch giảm đi rõ rệt. Tuy nhiên, bạn nhất định nên cắt bỏ những lá bị bệnh có dấu hiệu bị phấn trắng hoặc các bệnh khác. Những thứ này phải được loại bỏ và xử lý càng nhanh càng tốt (không phải để làm phân trộn!) để tránh lây lan và nhiễm trùng thêm.
Thu hoạch bí xanh càng non càng tốt
Quả bí xanh nên được thu hoạch càng non càng tốt. Chiều dài từ 10 đến 15 cm là lý tưởng, vì khi đó bí xanh vẫn mềm và có mùi thơm. Các giống hình cầu phải có đường kính tối đa khoảng bảy đến mười cm. Quả càng già và to thì càng mất đi hương vị và độ đặc. Ngoài ra, bạn để mỗi cây càng phát triển lâu thì cây sẽ tạo ra càng ít quả. Thu hoạch khi còn non đảm bảo thu hoạch được nhiều hơn. Nguyên nhân của hiện tượng này nằm ở sự cân bằng năng lượng của cây: từng quả cũng cần được cung cấp năng lượng; càng nhiều, chúng càng lớn. Việc thu hoạch sẽ giải phóng năng lượng mới cho cây, sau đó cây sẽ đầu tư vào việc tạo ra quả mới.
Cắt hoặc xoắn trái cây?
Bạn nên dùng dao sắc cắt những quả bí xanh đã chuẩn bị thu hoạch sao cho vẫn còn một đoạn cuống dài đến 5 cm trên quả. Thân cây này đảm bảo rằng bạn có thể bảo quản bí xanh lâu hơn và do đó rất hữu ích. Tuy nhiên, việc cắt bỏ nó sẽ làm cây bị thương và tạo cơ hội cho nhiều mầm bệnh khác nhau xâm nhập. Trong mọi trường hợp, cây bí xanh đặc biệt dễ bị nhiễm nấm và virus, đó là lý do tại sao bạn nên phòng ngừa chúng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên xoắn trái cây một cách cẩn thận thay vì cắt bỏ: bằng cách này, vết thương và do đó nguy cơ nhiễm trùng sẽ nhỏ hơn.
Mẹo:
Khi cây bí xanh bắt đầu ra quả, bạn có thể thu hoạch vài lần một tuần. Việc thu hoạch liên tục sẽ kích thích cây ra hoa và quả mới.
Bảo quản bí xanh mới thu hoạch đúng cách
Sau khi thu hoạch, đặc biệt là bí xanh non không nên bảo quản quá vài ngày: quả càng nhỏ và mềm thì càng khó bảo quản. Đây là ưu điểm duy nhất của trái cây lớn, chúng có thể bảo quản được lâu hơn. Khi bảo quản bí xanh tươi các bạn lưu ý hướng dẫn sau:
- Không bảo quản bí xanh trong tủ lạnh
- không bảo quản ở nhiệt độ dưới 10 °C
- Không bảo quản bí xanh gần táo, lê hoặc chuối
- khí ethylene chín khiến chúng thối rữa nhanh chóng
Tốt nhất nên để bí xanh ở nơi tối và không quá ấm trong giỏ hoặc nơi thoáng mát tương tự. Chúng có thể tồn tại đến 12 ngày, chỉ những mẫu còn rất trẻ mới có thể sử dụng hết nhanh hơn.
Chú ý: Không được ăn bí xanh có vị đắng
Nếu bạn nhận thấy có vị đắng trong bữa ăn bí xanh của mình, bạn nên ngừng ăn những quả bí xanh này. Vị đắng mạnh là dấu hiệu của cucurbitacin, một chất độc trong một số trường hợp hiếm gặp có thể gây ngộ độc gây tử vong. Cucurbitacin xuất hiện tự nhiên ở nhiều loài bầu bí, nhưng đã được nhân giống từ các giống vườn hiện đại. Đôi khi cây vẫn phát triển độc tố này: Điều này đặc biệt xảy ra nếu bạn sử dụng hạt giống do chính mình sản xuất để trồng cây non.
Mẹo:
Không trồng bất kỳ loại bầu bí nào khác gần bí xanh
Cây bí ngô có quan hệ họ hàng gần gũi với nhau nên sẽ thụ phấn cho nhau. Nếu muốn tránh cây bí xanh bị nhiễm chất độc hại, bạn đặc biệt nên tránh trồng bí ngô cảnh cùng lúc. Tuy nhiên, độ thuần chủng của giống cũng bị mất khi trồng các loại cây bí ngô khác: Do đó, để sản xuất hạt giống, nên tránh các loài và giống bí ngô khác và bạn chỉ nên trồng một loại bí xanh.
Thu hoạch hoa
Không chỉ quả mà cả những bông hoa lớn, màu vàng tươi của bí xanh cũng có thể ăn được và do đó có thể thu hoạch được. Tuy nhiên, chỉ sử dụng hoa đực; chúng có thể được nhận biết qua kích thước và thân hoặc gốc quả. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch hoa bí xanh là ngay sau khi chúng nở - khi đó những cánh hoa mỏng manh đặc biệt thơm. Cắt hoặc xoắn hoa kể cả cuống hoặc gốc quả. Hoa chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn và phải xử lý ngay trong ngày.
