Trứng tráng mà không có lá hẹ xanh thì sẽ không ngon bằng một nửa phải không? Cùng với rau mùi tây, hẹ (Allium schoenoprasum) là một trong những loại thảo dược phổ biến nhất trong vườn. Nó tốt cho sức khỏe và tinh chế nhiều món ăn với hương vị hành nhẹ. Các loại thảo mộc ẩm thực phát triển mạnh trong vườn nhà. Nếu bạn tính đến nhu cầu của nó, bạn có thể thu hoạch nó trong vài tháng. Chúng tôi chỉ cho bạn những điều bạn cần cân nhắc.
Cây trồng và cây dại
Allium schoenoprasum thuộc họ amaryllis hoặc thuộc phân nhóm của họ tỏi tây. Nó có liên quan đến tỏi (Allium sativum), tỏi hoang dã (Allium ursinum) và hành tây thông thường (Allium cepa). Ở một số vùng, tên gọi tỏi vội, tỏi cắt hoặc tỏi cỏ rất phổ biến. Ở dạng hoang dã, nó thường có thể được tìm thấy trong tự nhiên, trên đất giàu dinh dưỡng trong các khu rừng rụng lá và ven hồ. Tỏi dại chắc và thơm hơn hẹ vườn thông thường.
Các giống chó được biết đến
- Miro, một giống phát triển nhanh với ống mịn và mùi thơm nhẹ
- Staro, một loại có ống thô hơn và mùi thơm nồng
- Middleman, một giống phát triển nhanh với mùi thơm nhẹ
- Grolau, một giống Thụy Sĩ rất thơm với thân rộng
Các bộ phận của cây có thể sử dụng được
Phần sử dụng được của hẹ bao gồm phần cuống xanh dài khoảng 20 đến 30 cm phía trên củ. Hoa hẹ tím thường chỉ được sử dụng để trang trí. Rất ít người biết rằng chúng có thể ăn được và rất ngon. Bạn có thể tinh chế món salad và nước sốt bằng những bông hoa tinh tế. Ngay cả nụ hẹ cũng có thể được sử dụng. Những người sành ăn và những người làm vườn có sở thích sáng tạo hái chúng như nụ bạch hoa.
Nhân tiện, có một số loại hẹ rất thú vị.
Thời điểm thu hoạch
Thời gian thu hoạch hẹ bắt đầu vào tháng 4, vài tuần sau khi gieo hạt và kéo dài đến tháng 10 mới kết thúc. Hầu như không có loại cây nào khác làm hài lòng chúng ta với năng suất lâu dài như vậy. Tuy nhiên, phải đáp ứng một số yêu cầu để cỏ dại trong vườn có thể tiếp tục phát triển trở lại. Tận dụng thời điểm sáng sớm để thu hoạch tỏi tây. Lúc này cây đã phát triển mùi thơm tốt nhất.
Chú ý:
Như tất cả các công việc cắt tỉa trong vườn, điều quan trọng là phải sử dụng dụng cụ sắc bén, sạch sẽ khi thu hoạch hẹ. Dụng cụ cắt cùn sẽ đè nát cành giâm và làm cây bị thương.
Hình thành hoa và thu hoạch hẹ
Nhiều người làm vườn có sở thích ngừng thu hoạch hẹ khi những bông hoa đầu tiên xuất hiện. Khi hoa hình thành, thân hẹ trở nên gỗ và chắc chắn hơn vì chúng phải nâng đỡ bông hoa nặng nề. Cành ra hoa sau đó mọc lên từ cụm và mất mùi thơm. Toàn bộ sức mạnh của cây sau đó sẽ được huy động để hình thành hạt giống. Các chồi trước khi ra hoa là mềm nhất. Nếu bạn liên tục cắt các chồi cách mặt đất hai đến ba cm, bạn sẽ có thứ gì đó giống như một loại thảo mộc vườn cay trong một thời gian rất dài. Những chồi non lại tiếp tục hình thành.
Ngăn chặn sự ra hoa
Nhiều người làm vườn ngắt nụ hẹ để ngăn cản sự ra hoa. Phương pháp này giúp kéo dài thời gian thu hoạch hẹ, vì vậy bạn luôn có sẵn những chồi non. Không có hoa, hạt không hình thành và hẹ không thể tự gieo hạt.
Đồng cỏ ong
Trước khi cắt tỉa nghiêm ngặt, xin lưu ý rằng hoa hẹ thu hút ong, bướm và côn trùng đến thăm hoa. Để lại một vài bông hoa và tận hưởng tiếng vo ve của bướm, v.v. Những vị khách đến thăm hoa hẹ là những loài côn trùng có ích góp phần vào sự phát triển tốt đẹp trong khu vườn của bạn.
Thu hoạch thân cây
- thu thập những bó hẹ nhỏ và cắt chúng cách mặt đất 2 đến 3 cm
- dùng dao sạch và sắc
- Đừng nhổ thân hẹ, nhổ chúng sẽ khiến chúng không thể mọc lại
Lưu ý:
Đôi khi những chồi hẹ mới tách ra cách mặt đất vài cm. Điều đó không có vấn đề gì. Cắt phần thân phía trên phần tách và sử dụng theo ý muốn.
Thu hoạch hoa
Khi hẹ bắt đầu nở hoa vào tháng 4, thân cây trở nên cứng hơn, đắng hơn và không ăn được. Tuy nhiên, những bông hoa này thực sự là một món quà tuyệt vời!
- Thu hoạch hoa hẹ trước khi hình thành hạt
- Lắc hoa trước khi cắt để loại bỏ côn trùng nhỏ
- Cắt hoa ngay dưới gốc hoa
- chỉ sử dụng hoa sạch, không bị hư hại
- rửa sạch hoa đã cắt, dùng ngay hoặc bảo quản
Thu hoạch nụ
- Cắt nụ hẹ ngay dưới gốc
- cách cho nụ bạch hoa vào dầu
Lưu ý:
Các luống không có cỏ dại giúp thu hoạch hẹ hiệu quả.
Mỏng
Kết hợp việc thu hoạch hẹ với việc tỉa thưa đồng thời những cây mọc dày đặc. Cắt tỉa, giống như cắt bớt, kích thích sự phát triển mới vì tỏi tây cần không khí và ánh sáng để phát triển tối ưu.
Bảo quản
Tỏi tây xanh mềm ngon nhất khi mới cắt. Hẹ tươi sẽ giữ được trong cốc nước trong vài ngày. Các loại thảo mộc trong vườn có thể được bảo quản một cách xuất sắc. Lựa chọn đơn giản nhất là đông lạnh các cuộn hoặc hoa đã cắt thành từng phần nhỏ. Phơi hẹ cũng là một phương pháp bảo quản phổ biến. Hoa, nụ và thân hẹ có thể được ngâm trong dầu hoặc giấm. Một ý tưởng hay là bảo quản nó bằng muối. Bạn có thể dễ dàng làm món muối thảo mộc thơm ngon từ bánh cuốn xanh và hoa tím. Nếu bạn đổ thứ này vào những chiếc lọ xinh xắn, bạn sẽ nhanh chóng có được một món quà nhỏ bất thường.
