Bạc hà được phổ biến rộng rãi và đã trở thành một loại dược liệu phổ biến trong việc chế biến đồ uống và các món ăn. Ngoài công dụng đa dạng, cây còn cực kỳ dễ chăm sóc. Cây có thể trồng cả trên luống vườn và trong chậu hoa ở ban công, sân thượng. Tuy nhiên, có một tin đồn dai dẳng rằng bạc hà trở nên độc hại sau khi nở hoa.
Thu hoạch đúng cách
Bạc hà có tên thực vật là Mentha piperita và thuộc họ bạc hà. Cây thảo dược có thể được pha làm trà hoặc dùng để chế biến món salad. Ngoài ra, lá cay còn được dùng làm nguyên liệu trong các loại cocktail thơm ngon. Ngay sau khi cây đã phát triển đủ lá vào mùa xuân, một số lá có thể bị hái liên tục. Tuy nhiên, bạn không bao giờ nên lấy quá nhiều cùng một lúc để không làm cây yếu đi một cách không cần thiết. Vào cuối mùa thu, cây nên được cắt bỏ hoàn toàn để tăng độ cứng cho mùa đông. Tuy nhiên, thân cây thu hoạch muộn chỉ thích hợp để tiêu thụ khi những tháng mùa hè rất ấm áp và khô ráo. Do mùa hè mát mẻ và nhiều mưa nên lá bạc hà chỉ có thể tạo ra một chút hương vị.
- Nhặt lá vào sáng sớm là lý tưởng
- Nhổ cây cẩn thận
- Hoặc cắt bỏ toàn bộ thân cây
- Cắt thật xa phần thân cây mong muốn
- Thân cây lại nảy mầm sau khi thu hoạch
- Nói chung, bạc hà có thể được thu hoạch cho đến khi đợt sương giá đầu tiên
- Vị tươi hay khô đều ngon như nhau
- Lá có thể được đông lạnh để bảo quản lâu
Mẹo:
Khi thu hoạch, trong mọi trường hợp không được xé thân cây vì sâu bệnh có thể lây lan nhanh chóng vào thời điểm này. Vì vậy, chỉ nên sử dụng những dụng cụ cắt sắc bén và đã được khử trùng.
Thời điểm thu hoạch
Trong thời kỳ ra hoa, lá bạc hà mất đi hương vị đậm đà vì cây thảo mộc đầu tư toàn bộ sức lực vào sự phát triển của hoa. Những bông hoa sau đó tạo ra hạt giống, được sử dụng để sinh sản. Đây là một quá trình quan trọng trong đời sống của cây, quan trọng hơn việc liên tục mọc lá mới. Đó là lý do tại sao lá chứa ít tinh dầu hơn trong giai đoạn ra hoa và mất đi hương vị bạc hà đặc trưng. Nếu cây trở nên quá lớn, nó nên được cắt bớt nhiều lần. Tuy nhiên, không được tiêu thụ lá nếu chúng bị nhiễm bệnh hoặc sâu bệnh. Trong trường hợp này, trước tiên phải thực hiện các biện pháp kiểm soát thích hợp trước khi cây có thể sử dụng trở lại.
- Số lượng nhỏ có thể thu hoạch liên tục
- Bớt nhiều lá hơn vào mùa xuân
- Thu hoạch một phần lớn lá trước khi ra hoa
- Lá riêng lẻ cũng có thể được thu hoạch trong thời kỳ ra hoa
- Sau đó lá có vị bớt nồng hơn
- Cây không bao giờ có độc
- Sau khi lá tàn, vị của lá trở nên đắng
- Ngay cả khi đó, những thứ này vẫn có thể được thu hoạch
- Giảm mạnh nếu tăng trưởng tràn lan
- Có thể cắt tỉa nhiều cho đến tháng 9 hoặc tháng 10, tùy thuộc vào thời tiết
Mẹo:
Nếu lá được thu hoạch trong thời kỳ ra hoa và có vị cực kỳ đắng thì không nên dùng tươi. Trong trường hợp này, phơi khô lá là một ý tưởng hay, vì điều này khiến lá mất đi một phần vị đắng.
Thời điểm hoa nở
Thời gian ra hoa có thể thay đổi tùy thuộc vào cách gieo hạt và thời tiết. Một tin đồn đã lan truyền trong những người làm vườn có sở thích rằng lá bạc hà không thể thu hoạch được vào thời điểm này vì cây sẽ trở nên độc hại. Tuy nhiên, tin đồn này chắc chắn không tương ứng với sự thật. Sau khi ra hoa, hạt có thể được thu thập từ hoa, nhưng chỉ khi cây đã được bón phân trước đó. Sau đó, những bông hoa khô hoàn toàn phải được hái thật cẩn thận khỏi cây và lắc nhẹ. Các hạt bên trong sẽ tự rơi ra.
- Thường nở hoa vào khoảng tháng 6 đến tháng 8
- Có thể nở hoa đến tháng 9 khi thời tiết ấm áp
- Ra hoa nhỏ màu trắng hồng
- Lá sau đó bớt thơm nhưng không độc
- Có vị đắng hơn một chút trong và sau khi ra hoa
- Hạt giống sinh sản được hình thành trong hoa
Hoa ăn được
Ngoài lá bạc hà, hoa còn có thể ăn được. Tuy nhiên, hoa thiếu hương thơm cay nên chúng không đặc biệt thích hợp để pha trà bạc hà. Ngoài ra, hoa cũng không thích hợp để làm tinh dầu bạc hà vì chúng hầu như không chứa tinh dầu.
- Hoa thích hợp làm nguyên liệu cho các món ngọt
- Có thể làm mứt và si-rô
- Cho cú đấm mùa hè một hương vị tươi mát
- Đẹp khi nhìn như một vật trang trí cay trên món salad
