Bất cứ ai tự trồng rau trong vườn đều phải đối mặt với tình trạng dư thừa súp lơ vào đầu tháng 8 đến cuối tháng 9. Để đảm bảo rằng những nỗ lực của bạn không vô ích, phần dư thừa phải được bảo quản đúng cách để có thời hạn sử dụng lâu hơn. Nhưng súp lơ tươi được bao lâu và làm thế nào để kéo dài tuổi thọ của nó?
Súp lơ – sự thật thú vị về các loại rau
Ngoài hương vị thơm ngon, súp lơ còn gây ấn tượng với hàm lượng vitamin B và vitamin C. cao. Nó còn cung cấp cho chúng ta nhiều khoáng chất như phốt pho, kali, canxi và magiê. Ở đất nước này, mùa cao điểm kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10. Rau có thể được thu hoạch sau thời gian sinh trưởng ngắn từ 8 đến 12 tuần. Trong mọi trường hợp, bạn nên thu hoạch trước khi hoa nở. Toàn bộ phần đầu được lấy ra bằng dao. Phần còn lại của cây sau đó phải được nhấc lên khỏi mặt đất.
Đặc điểm của súp lơ tươi
Mẫu vật khỏe mạnh và tươi không có vết bẩn hoặc biến màu. Những bông hoa riêng lẻ tỏa sáng với màu trắng đậm và có kết cấu sắc nét. Súp lơ tím, xanh hoặc cam không nhất thiết là bị hỏng. Có những giống đặc biệt với nhiều màu sắc khác nhau. Khi còn tươi, nó tỏa ra một mùi hương thoang thoảng dễ chịu vào mũi.
Mẹo:
Đầu Trái đất không hề xấu chút nào. Ngược lại, đây là dấu hiệu của sự tươi mát báo hiệu mùa thu hoạch đang đến gần.
Tổng quan về các tùy chọn lưu trữ khác nhau
Có nhiều cách khác nhau để bảo quản rau có hoa. Tùy chọn lưu trữ nào là tốt nhất phụ thuộc vào quá trình xử lý theo kế hoạch. Nếu rau trồng tại nhà không thể để trên luống để chúng tươi lâu hơn, thì có các lựa chọn bảo quản sau:
Trong tủ lạnh toàn bộ
Rau cũng có thể dễ dàng bảo quản nguyên củ trong tủ lạnh. Túi giữ tươi có các lỗ thoát khí hiện có giúp bảo vệ giúp bắp cải tươi vừa phải trong vài ngày cho đến tối đa là hai tuần. Điều quan trọng là túi phải thông thoáng để không hình thành hơi nước ngưng tụ. Đảm bảo có đủ dung lượng trống.
Các loại trái cây khác trong cùng ngăn không được tiếp xúc trực tiếp. Các giống chín như cà chua giải phóng cái gọi là khí chín, làm rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của phần đầu súp lơ.
Mẹo:
Ngoài việc bảo quản riêng, bạn cũng nên loại bỏ lá và thân.
Đóng băng thành từng mảnh
Rau hoa đông lạnh tuyệt vời. Những bông hoa tươi và đã cắt có thể được đóng gói trong túi cấp đông và bảo quản trong tủ đông. Sau khi đông lạnh, hoa không bao giờ được rã đông mà được nấu trực tiếp trong nước nóng. Rã đông trước sẽ khiến độ đặc bị ảnh hưởng. Rau sẽ được đông lạnh trong khoảng thời gian khoảng 12 tháng.
Mẹo:
Hộp nhựa là lựa chọn lý tưởng cho dự án này. Bằng cách này, hình dạng của những bông hoa mỏng manh được giữ lại.
Luộc hoặc ngâm muối
Các loại rau cũng thực sự là một thú vui ẩm thực khi ngâm chua. Các loại rau có thể được lưu trữ theo cách này lên đến một năm. Nó thường được ướp trong nước muối hoặc giấm. Biến thể nào phù hợp hơn chỉ đơn giản phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Nói chung, sử dụng nước luộc muối thậm chí còn hiệu quả hơn vì việc nấu rau trước sẽ giúp việc bảo quản đơn giản hơn nữa. Bảo quản và ngâm chua vừa đơn giản lại hiệu quả:
- Súp lơ nên được cắt nhỏ trước khi nấu.
- Chần sau đó là nêm gia vị và làm sạch lọ bảo quản.
- Đầu tiên cho hoa vào ly, sau đó mới pha.
- Đổ đầy hoàn toàn lọ bảo quản sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn bằng cách tạo chân không.
- Miếng đệm kín khí đảm bảo độ bền lý tưởng.
Mẹo:
Hũ bảo quản có thể bảo quản ở bất cứ đâu về hạn sử dụng nhưng nên để nơi khô ráo, lạnh và có nắng để bảo quản hương vị.
Dưới tầng hầm
Rau cũng có thể được bảo quản tốt trong thời gian dài hơn trong phòng bảo quản mát mẻ, chẳng hạn như hầm. Tuy nhiên, bóng gốc vẫn phải được gắn vào mẫu vật. Nếu bắp cải được thu hoạch, nó sẽ được kéo ra khỏi mặt đất cùng với rễ. Sau đó, súp lơ có thể được treo từ gốc lên dây trong hầm bảo quản. Nếu bảo quản đúng cách, ở nhiệt độ mát và độ ẩm không quá cao, rau sẽ để được trong khoảng thời gian một tháng.
Khi nào súp lơ không còn ăn được nữa?
Nếu bảo quản không đúng cách hoặc quá lâu, một số đặc điểm có thể cho thấy sản phẩm đã bị hư hỏng. Thường có mùi mốc, nồng nặc. Tính nhất quán cũng thay đổi dần dần. Màu trắng đậm nhường chỗ cho màu vàng, lá mất màu và tách khỏi thân. Bắp cải như vậy không còn phù hợp để tiêu thụ. Nếu có bắp cải hỏng trong tủ lạnh thì nên khử trùng để bào tử nấm mốc có thể có trong ngăn đựng thức ăn không lây sang các loại rau khác.
Rau nên được vứt bỏ nếu chúng có các đặc điểm sau:
- Mùi nồng
- Đốm đen trên hoa
- Màu vàng
- Lá Rụng
- Tính nhất quán sũng nước
Thông tin:
Về nguyên tắc, những loại rau có hoa này không cần phải chín. Không bao giờ được bảo quản rau chưa chín cùng với rau đã chín vì thời hạn sử dụng của chúng sẽ bị rút ngắn đáng kể.
