Củ cải đường thường được trồng trong vườn vì không yêu cầu cao về điều kiện đất đai và khả năng tiếp xúc với ánh sáng. Tuy nhiên, đất trồng củ cải đường không nên quá giàu nitơ, vì loại cây này sau đó tích tụ quá nhiều nitrit, tương tự như củ cải hoặc rau bina. Không nên gieo củ cải quá sớm vì chúng sẽ nảy mầm nếu gặp sương giá trong giai đoạn sinh trưởng. Chồi không được mong muốn đối với loại cây này. Vì vậy, việc gieo hạt không nên diễn ra cho đến tháng Tư. Nếu bạn muốn được an toàn ở đây, hãy đợi Ice Saints. Nếu sương giá xuất hiện trở lại, củ cải đường có thể được bảo vệ bằng một lớp lông cừu mỏng. Củ cải đường là lý tưởng để lưu trữ. Vì vậy, vụ canh tác chính nên diễn ra vào tháng 6. Quả chín có thể được thu hoạch và bảo quản từ tháng 10 trở đi. Việc lưu trữ diễn ra trong các hộp chứa rơm, cát hoặc than bùn. Điều này có nghĩa là củ được bảo quản tránh ánh sáng và lạnh. Nếu vụ thu hoạch diễn ra sớm hơn, trái cây cũng có thể được đun sôi và bảo quản.
Gieo củ cải
Trước khi gieo hạt nên xới đất và bón phân. Hạt giống được gieo ngoài trời vào tháng 4 hoặc tháng 5 với khoảng cách khoảng 10 cm giữa các hàng riêng lẻ. Các hàng nên cách nhau khoảng 25 cm. Độ sâu gieo hạt phải là hai đến ba cm. Sau khi gieo hạt, nên bón thêm một lớp phân trộn nữa chứ không phải phân chuồng. Điều quan trọng là tưới nước cho cây thường xuyên sau khi gieo. Nếu cây được trồng trước, có thể gieo vào hộp phân bón sớm nhất là vào tháng Ba. Sau đó, mầm có thể được trồng trong vườn vào tháng Tư. Để hỗ trợ sự phát triển của cây trồng, bụi đá có thể được móc vào đất. Việc bón phân thường xuyên cũng như cuốc đất và tưới nước cũng có thể có lợi cho sự phát triển của cây.
Các loại củ cải đường
Nhiều người biết đến củ cải đường là loại củ có màu đỏ sẫm nổi tiếng gây chia rẽ quan điểm do hương vị đất của nó. Tuy nhiên, có nhiều biến thể khác nhau của giống. Ngoài giống tròn, còn có loại có rễ tròn dẹt, cũng như củ cải đường có rễ hình trụ hoặc rễ nhọn. Nổi bật là củ cải trắng và củ cải vàng, có vị dịu và ngọt hơn, không quá nồng như đất. Một trong những giống nổi tiếng là Formanova, có dạng hình trụ. Forono cũng có hình trụ và năng suất rất cao nên rất hấp dẫn khi trồng trong vườn nhà. Tonda di Chioggia là giống có vòng có màu đỏ và trắng. Khi ăn sống rất ngọt và mềm. Khi nấu loại này, các sọc đỏ và trắng chạy vào nhau. Cây tròn dẹt Ai Cập là giống cổ thụ, có lá màu đỏ đậm, mùi thơm và phát triển rất nhanh. Burpee's Golden là củ cải đường có màu cam ở bên ngoài và màu vàng ở bên trong. Những loại trái cây này có vị rất thơm và ngọt. Quả bóng đỏ được trồng rất phổ biến vì nó là loại quả tròn, không phức tạp và rất thơm. Albina Veredura là một loại củ cải trắng có vị ngọt và thường được dùng để chế biến món salad rau sống. Giống này chỉ có thể được gieo vào tháng 6 vì nó có xu hướng ra hoa.
Sâu bệnh
Củ cải đường là loại cây khỏe mạnh, hiếm khi bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh. Một loài gây hại nổi tiếng của loại cây này là ruồi củ cải. Củ cải đường cũng có thể bị hư hại do rệp hoặc bọ chét. Hơn nữa, tuyến trùng hoặc giun hậu môn củ cải đường có thể tàn phá loại cây này. Ngoài ra, các loại bọ cánh cứng khác nhau như bọ rùa, bọ ăn củ cải đường, mọt củ cải đường hoặc bọ rùa có thể gây hại cho quả. Ngoài các loài gây hại có thể tấn công củ cải đường, còn có các bệnh như thối tim và khô, bạc lá, bệnh vàng lá và đốm lá Cercospora.
Thu hoạch trái cây và bảo quản, bảo quản
Như nhiều loại cây khác, quả của cây để được lâu nhất nếu chúng vẫn ở trên luống. Tuy nhiên, điều kiện tiên quyết là không có sương giá. Củ cải đường có thể chịu được nhiệt độ xuống tới âm 3 độ, nhưng nên thu hoạch ở nhiệt độ thấp hơn. Nếu nhiệt độ cao hơn, cây có thể được thu hoạch tươi ngay trước khi tiêu thụ. Nếu sương giá đe dọa, cây phải được nhổ cẩn thận khỏi mặt đất. Để có thể bảo quản hoa quả, hoa quả không được bị thương. Đây là cách duy nhất mà vi trùng không thể xâm nhập và nhân lên trong quá trình bảo quản. Trước khi bảo quản quả, phải loại bỏ lá. Để làm điều này, chúng được xoắn cẩn thận. Bây giờ rễ có thể được bảo quản trong tủ lạnh một thời gian. Nếu muốn bảo quản củ trong thời gian dài thì nên bảo quản trong hầm. Những hộp chứa cát ẩm là lý tưởng để bảo quản củ cải đường. Củ không được rửa sạch trước khi bảo quản. Phần đất còn sót lại trên quả sẽ bảo vệ quả khỏi bị nấm mốc và các vi trùng hoặc vi khuẩn khác phá hoại. Nếu được bảo quản tốt, những thứ này sẽ tồn tại cho đến mùa xuân. Ngoài ra, củ cải đường còn có thể lên men bằng axit lactic hoặc đun sôi.
Những điều bạn cần biết về củ cải đường
Củ dền cần đất dễ thấm, giàu mùn, giàu dinh dưỡng. Cần chú ý đảm bảo đủ độ ẩm cho đất. Vì củ cải nhỏ có rễ tương đối sâu nên đất phải sâu và không quá chua. Giá trị pH từ 6,5 đến 7,8 là lý tưởng, nên sử dụng phân bón có chứa clorua làm phân bón. Thời điểm gieo hạt tốt nhất là tháng 5 và tháng 6. Nếu muốn thu hoạch sớm, bạn có thể bắt đầu trồng trong chậu vào tháng 4 và trồng cây non ra vườn vào tháng 5. Nhìn chung, củ cải đường phát triển tốt nhất khi được gieo trực tiếp ngoài trời. Hạt của chúng được đặt trong các rãnh sâu từ hai đến ba cm và phủ đất. Sau đó, luống phải được giữ hơi ẩm. Ở nhiệt độ từ 15° đến 20°C, hạt nảy mầm trong vòng hai đến ba tuần.
Nếu muốn thu hoạch củ cải nhỏ, bạn chỉ cần gieo dày đặc hơn. Đối với những củ cải lớn hơn, hãy đảm bảo khoảng cách cao hơn khi gieo hạt (băng hạt) hoặc đặt các cây non ở khoảng cách khoảng 15x5cm. Thời điểm thu hoạch vào khoảng tháng 10-11, nhưng bạn cũng có thể thu hoạch liên tục những củ cải nhỏ hơn. Phát triển rất tốt ở những nơi trước đây trồng cây họ đậu hoặc su hào.
Hàng xóm tốt nhất là cây lưu ly, bí xanh, hành tây, caraway, rau mùi tây, rau diếp. Cũng lý tưởng cho việc trồng trọt hỗn hợp với thì là và mặn. Hương vị cũng được cải thiện trong nền văn hóa hỗn hợp. Tuy nhiên, những người hàng xóm không thuận lợi là tỏi tây, ngải giấm, khoai tây, củ cải đường, rau mùi tây, cà chua, rau bina, hẹ.
Chăm sóc cây
Để hình thành củ đẹp, củ cải đường cần có đủ nước khi lớn lên. Nếu củ nhô ra khỏi mặt đất, bạn nên đắp một ít đất xung quanh thân cây để chúng được che phủ hoàn toàn trở lại. Hơn nữa, việc thường xuyên nhổ cỏ và cuốc luống sẽ đảm bảo cây phát triển mạnh.
Tóm tắt về gieo hạt và chăm sóc
- Ưu tiên trồng trong chậu từ tháng 4 hoặc gieo ngoài trời từ tháng 5
- Độ sâu gieo hạt: 2-3 cm
- Nhiệt độ nảy mầm 15-20°C, thời gian nảy mầm 2-3 tuần
- nhớ tưới nước đầy đủ
- Làm cỏ và cuốc luống
- có thể lấp đất lên củ
Thu hoạch
Những thứ này không nên được trồng trước vụ mùa nếu sau này bạn muốn trồng củ cải đường ở nơi này. Tốt nhất nên sử dụng mẹo 17 khi thu hoạch. Buổi sáng dùng nĩa nhấc nhẹ củ cải lên mà không làm đứt rễ và buổi chiều mới nhổ củ cải ra khỏi mặt đất. Điều này đảm bảo rằng hàm lượng nitrat giảm đáng kể. Thực tế là củ cải đường rất tốt cho sức khỏe là do vitamin A, B1, B2, C, cũng như axit folic, betaine kháng sinh, betalain, flavonoid, carbohydrate, phốt pho, kali, magie, sắt, canxi, natri, đồng, mangan., kẽm. Tất cả điều này được chứa trong củ cải nhỏ. Thuốc nhuộm màu đỏ rất bền màu, vì vậy tốt nhất bạn nên đảm bảo khăn trải bàn và quần áo không tiếp xúc với nó. Màu đỏ cũng khó loại bỏ khỏi tay bạn.
Sử dụng & Bảo quản
Củ cải đường tự nhiên có vị ngon nhất ngay sau khi thu hoạch. Nhưng chúng cũng có thể được lưu trữ khá dễ dàng trong cái gọi là cho thuê dưới lòng đất hoặc tầng hầm. Chúng được đặt trong cát nhẹ và tươi trong nhiều tháng. Bằng cách này, trước đây, khi hầu hết các hộ gia đình không có tủ lạnh và tủ đông, nguồn cung cấp đã được tạo ra cho mùa đông. Nhiều loại rau củ khác cũng thích hợp với hình thức bảo quản này như cà rốt hay nhiều loại bắp cải khác nhau.
