Khi cây hương thảo nở hoa, nó mê hoặc với màu sắc của nó và trở thành vật bắt mắt trong chậu và luống.
Ăn được hay không?
Nhiều loại cây gia vị và thực phẩm khác trở nên không thể dung nạp được hoặc ít nhất là không thể ăn được khi chúng nở hoa. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp của Rosmarinus officinalis. Hoàn toàn ngược lại. Ngoài việc sử dụng rộng rãi lá kim - dù tươi như cành cây, phơi khô hay nghiền - từng bông hoa riêng lẻ cũng có thể được tiêu thụ hoàn toàn an toàn.
Hương vị
Mùi thơm của hoa hương thảo tương tự như mùi thơm của lá kim được nhiều người biết đến hơn. Tuy nhiên, nó dè dặt và mịn màng hơn nhiều vì hoa thiếu chất nhựa đặc trưng và bền của lá. Mùi thơm của hoa hương thảo nhanh chóng biến mất, nhất là khi kết hợp với những món ăn có hương vị đậm đà của riêng mình. Vì vậy, việc sử dụng chúng không được nhiều người biết đến cũng như không phổ biến.
Công dụng
Được sử dụng đúng bối cảnh, hoa hương thảo còn giúp tạo nên hương thơm hương thảo thoang thoảng và tinh tế. Vì chất này bay hơi nhanh khi nấu nên các công dụng khác của hoa đã được thiết lập:
- Bằng cách thêm vào muối ăn thô như muối hương thảo
- Tinh khiết và tươi mát như một vật trang trí có thể ăn được trên đĩa phô mai, món tráng miệng, v.v.
- Là một nốt hương tuyệt vời trong món salad
Cách thu hoạch?
Cách dễ nhất để thu hoạch hoa hương thảo là loại bỏ chúng cùng với nhánh hương thảo liên quan. Đặc biệt nếu bạn muốn sử dụng cả hai, bạn có thể chỉ cần bẻ hoặc cắt cành và sau đó tách thành hoa và lá kim trong nhà bếp. Ngoài ra, bạn có thể cẩn thận vặn từng bông hoa trực tiếp trên bụi cây và tiếp tục sử dụng mà không làm hỏng cành.
Mẹo:
Như chúng ta đều biết, mắt ăn thịt chúng ta. Vậy tại sao các món ăn hương thảo thơm ngon được chế biến từ cành cây lại không được trang trí bằng một bông hoa hương thảo màu tím tinh tế?
Cách bảo quản?
Ngược lại với kim hương thảo, hoa rất mỏng manh và rụng khá nhanh. Sấy khô thông thường ở nơi khô ráo và ấm áp thường cho kết quả không đạt yêu cầu. Vì vậy, hãy hỗ trợ quá trình sấy khô một cách có kiểm soát để tiếp tục có được những bông hoa hấp dẫn và lâu tàn:
- Lắp giấy nướng vào khay nướng
- Trải hoa riêng lẻ trên khay nướng
- Sấy hoa trong lò ở nhiệt độ 30 độ C trong khoảng 30 đến 45 phút, sử dụng nhiệt trên và dưới
- Để hoa nguội và bảo quản ở nơi tối và kín gió
Chú ý:
Những bông hoa nhỏ được xoay nhẹ trong lò đối lưu và trải ra khỏi khay nướng. Do đó, chọn nhiệt trên và dưới mà không có chuyển động không khí của mức không khí tuần hoàn. Do độ ẩm từ hoa thấp nên việc loại bỏ hoa diễn ra ở mức độ vừa đủ ngay cả khi không có chuyển động của không khí.
