Thứ cần phải có (ngon) cho mọi vườn rau: dưa chuột! Nếu đúng vị trí và chăm sóc, quả sẽ chín với tốc độ ngoạn mục. Vì vậy, mỗi người làm vườn phải cẩn thận để không bỏ lỡ thời điểm thu hoạch tối ưu. Nhưng chính xác thì khi nào những quả dưa chuột khác nhau chín?
Thời gian dưa chuột chín
Hầu hết các loại dưa chuột đều cho quả đầu tiên sẵn sàng để thu hoạch vào khoảng ba tuần sau khi ra hoa hoặc tám tuần sau khi gieo. Vì cây dưa chuột (Cucumis sativus) rất nhạy cảm với sương giá nên thường chỉ có thể gieo hạt trực tiếp ngoài trời từ giữa tháng Năm. Trong nhà kính, dưa chuột cũng có thể được gieo vào tháng 3, điều này đảm bảo thu hoạch bắt đầu sớm hơn.
- Thu hoạch ngoài đồng bắt đầu vào khoảng đầu tháng 7
- Có thể thu hoạch trong nhà kính từ giữa tháng 5
Mẹo:
Trồng cây dưa chuột để sử dụng ngoài trời trong nhà hoặc nhà kính từ giữa tháng 3 hoặc mua cây trồng sẵn. Điều này có nghĩa là bạn có thể thu hoạch trái chín sớm hơn tới ba tuần, ngay cả ở ngoài trời.
Thời gian của mùa thu hoạch
Một cây dưa chuột có thể cho chúng ta nhiều quả. May mắn thay, chúng không chín cùng một lúc. Bởi vì nó nở nụ hoa vào những thời điểm khác nhau và ra hoa, kết trái chín và chưa chín cùng một lúc. Trong điều kiện lý tưởng và tùy thuộc vào thời tiết, mùa thu hoạch có thể kéo dài đến hết tháng 10. Trong nhà kính, thời gian thu hoạch thường kéo dài thêm vài tuần. Nếu nhà kính thậm chí còn được sưởi ấm và chiếu sáng tốt, một số loại dưa chuột, chẳng hạn như dưa chuột ăn nhẹ, có thể ra quả ngay cả trong mùa đông.
Mẹo:
Từ tháng 9 trở đi, nhiệt độ ngoài trời giảm đáng kể, cây có ít năng lượng hơn và quá trình chín của quả cũng chậm lại. Từ thời điểm này trở đi, ngắt hết hoa mới để những quả đã hình thành vẫn có thể chín.
Sẵn sàng thu hoạch các loại dưa chuột
Khi dưa chuột đạt độ chín lý tưởng để hái cũng phụ thuộc vào cách sử dụng sau khi thu hoạch. Độ dài đạt được dùng làm hướng dẫn khi thu hoạch các loài khác nhau:
- Dưa chuột: tùy theo giống, kích thước từ 20 đến 30 cm
- Dưa chuột muối nhỏ (cornichons): dài khoảng 4 đến 6 cm
- Gherkins: dài 6 đến 12 cm
- Dưa chuột gọt vỏ: ngay khi vỏ có màu vàng hẳn
Đặc điểm của dưa chuột chín
Hai đến ba tuần sau khi những bông hoa màu vàng đầu tiên nở ra, bạn nên kiểm tra cây dưa chuột của mình hai ngày một lần xem quả chín chưa. Sự phát triển của quả sẵn sàng thu hoạch diễn ra trong vòng vài ngày, đặc biệt là vào những ngày ấm áp và được cung cấp đủ nước và chất dinh dưỡng. Đây là những dấu hiệu của mức độ trưởng thành tối ưu:
- Trái đã đạt độ dài điển hình của giống
- mùi thơm dễ chịu và tươi mát
- Vỏ có màu xanh đậm và đều màu
- Da căng, thịt săn chắc (áp lực ngón tay)
Khi quả chạm đất, bề mặt vỏ có thể có màu nhạt hơn. Đây chỉ là một khuyết điểm thôi, dưa chuột vẫn sẵn sàng để thu hoạch.
Xác định dưa chuột quá chín
Dưa chuột quá chín mềm ở đầu, vỏ có đốm hoặc có màu vàng đến nâu. Chúng có thể ngửi thấy mùi khó chịu và có dấu hiệu thối rữa. Sau khi cắt một quả dưa chuột quá chín, có thể nhìn thấy nhiều hạt to, đôi khi cứng. Cùi có thể có vị hơi đắng.
Câu hỏi thường gặp
Làm cách nào để thu hoạch dưa chuột đúng cách?
Thời điểm lý tưởng trong ngày để hái dưa chuột là vào buổi sáng. Mỗi quả dưa chuột phải được tách ra khỏi phần còn lại của cây bằng một vết cắt sạch và mịn. Cách dễ nhất để làm điều này là dùng một con dao sắc và đã được khử trùng. Không ăn trái cây vì điều này có thể dễ dàng làm rách một phần gân. Bạn cũng không nên vặn thân hoặc cắt bằng ngón tay vì điều này để lại phần đầu bị sờn hoặc bầm tím mà mầm bệnh có thể lợi dụng để tìm đường xâm nhập vào cây.
Bạn có thể thu hoạch dưa chuột quá sớm không?
Từ góc độ hương vị thuần túy, thu hoạch sớm hơn không gây hại gì. Dưa chuột sau đó thậm chí còn giòn hơn, giàu vitamin và ngon hơn. Nhưng thu hoạch sớm hơn cũng có nghĩa là phải thu hoạch những quả nhỏ hơn. Vì vậy nó phải được xem xét cẩn thận.
Bạn có thể để dưa chuột trên cây trong bao lâu?
Dưa chuột chín cần được thu hoạch kịp thời. Mặc dù quả có thể ăn được lâu hơn nhưng có thể cần phải gọt vỏ và loại bỏ hạt. Chúng cũng tiêu thụ một phần lớn năng lượng của cây. Tốt hơn là nên thu hoạch chúng để những nụ hoa mới và sau đó là dưa chuột mới phát triển bằng cách sử dụng năng lượng tiết kiệm được.
Dưa chuột chín tối ưu nhưng lại có vị đắng, tại sao?
Vị đắng đã được lai tạo từ các giống được trồng ngày nay. Nếu cây bị căng thẳng ngoài trời, nó vẫn có thể sinh trái đắng. Ví dụ, trong trường hợp nhiệt độ dao động mạnh hoặc thiếu nước. Hầu hết chỉ có phần xung quanh thân là đắng, phần còn lại của dưa chuột là ăn được.
Làm cách nào để bảo quản dưa chuột đúng cách sau khi thu hoạch?
Dưa chuột chỉ để được khoảng bốn ngày trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Tuy nhiên, nhiệt độ không được dưới 4°C, nếu không chúng sẽ nhanh bị nhão. Dưa chuột tươi đến ba tuần trong phòng hầm tối ở nhiệt độ 10 đến 15 độ. Không bao giờ bảo quản dưa chuột cạnh táo và cà chua, vì chúng giải phóng khí ethylene khi chín và khiến dưa chuột nhanh hỏng hơn.
