Vừng đã được trồng trên quy mô lớn trong hàng nghìn năm, nhưng nó vẫn hiếm khi được tìm thấy ở những vùng có khí hậu ôn đới. Chắc chắn bạn có thể trồng thành công Sesamum indicum ở đây và thu hoạch nó trong chính khu vườn của mình. Để cây ưa nhiệt phát triển kịp thời, cần phải tính đến một số tính năng đặc biệt. Tuy nhiên, nếu chú ý đến yêu cầu của vừng, bạn có thể đạt được năng suất lớn ngay cả khi diện tích canh tác ít. Và cho đến lúc đó, hãy tận hưởng vẻ đẹp kỳ lạ của loài cây này.
Vị trí
Vừng hàng năm cần nơi ấm áp và đầy đủ ánh nắng, không quá gần nước hoặc những góc ẩm ướt. Tuy nhiên, không cần nhiều không gian cho cây vừng. Mặc dù Sesamum indicum có thể đạt chiều cao từ một đến một mét rưỡi nhưng nó phát triển rất mảnh khảnh. Vì vậy, khoảng cách giữa các cây từ 30 đến 50 cm là đủ. Do đó, có thể trồng trọt trên diện tích nhỏ hoặc trồng trong chậu mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Ở những vùng có mùa hè khá mát mẻ và ẩm ướt, văn hóa container thực sự có ý nghĩa. Một mặt, vừng chỉ có thể chịu được độ ẩm kéo dài ở một mức độ hạn chế và mặt khác, cần giữ ở nhiệt độ 20 °C hoặc tốt hơn, thậm chí ấm hơn.
Mẹo:
Vừng phát triển tốt hơn ở phía trước tường hoặc ở các góc nơi tích tụ nhiệt vào mùa hè. Nhà kính và vườn mùa đông cũng thích hợp.
Chất nền
Vừng cần chất nền giàu dinh dưỡng và dễ thấm để phát triển. Nó hoạt động tốt nhất với giá trị pH trung tính. Đất vườn tươi được làm giàu với lá mục nát và phân hữu cơ là nền tảng tốt. Đất bầu chất lượng cao cũng phù hợp. Cát nên được thêm vào chất nền để nới lỏng nó và cải thiện tính thấm. Xơ dừa cũng hữu ích như một chất bổ sung. Ngoài lớp nền, đáy thùng phải lót một lớp thoát nước.
tu luyện
Hạt vừng cần nhiệt độ từ 20 °C đến 25 °C và đủ độ sáng để nảy mầm. Ngoài ra, phải mất khoảng 120 ngày kể từ khi chồi đầu tiên đến khi ra hoa và chín quả. Sesamum indicum cũng cần dành thời gian ấm áp này. Ở vùng khí hậu ôn đới, điều này khó có thể thực hiện được ở ngoài trời. Do đó, gieo hạt trong nhà không chỉ được khuyến khích mà còn cần thiết để thu hoạch thành công. Tốt nhất là bắt đầu vào tháng Hai hoặc tháng Ba. Phải tuân thủ các bước sau:
- Trộn chất nền được mô tả ở trên, đặt hạt giống lên trên và phủ đất khoảng 1 cm.
- Làm ướt lớp nền nhưng không ngâm.
- Đậy hộp bằng thủy tinh hoặc giấy bạc và đặt ở nơi sáng, có nhiệt độ ít nhất là 20 °C.
- Vỏ bọc phải được thông thoáng mỗi ngày và lớp nền luôn được giữ ẩm.
- Hạt giống sẽ nảy mầm sau khoảng hai tuần. Khi đến lúc, nắp có thể được gỡ bỏ. Tuy nhiên, trái đất không nên khô cạn.
Cây non có thể ra khỏi nhà nếu nhiệt độ bên ngoài ít nhất là 20 °C. Đã đến lúc sử dụng nó trong xô hoặc trên giường.
Tu luyện
Nếu nhiệt độ bên ngoài luôn đạt ít nhất 20 °C, việc trồng vừng có thể được bắt đầu ở ngoài trời. Để làm điều này, các cây non được đặt riêng lẻ trong đất ở khoảng cách từ 30 cm đến 50 cm. Khi di chuyển khỏi chậu trồng trước, bạn phải hết sức cẩn thận, rễ rất nhạy cảm và không được bị thương. Vào mùa hè mát mẻ hoặc những vùng có gió lạnh và nhiệt độ thấp, nên trồng hạt vừng trong thùng chứa. Điều này cho phép cây hấp thụ ánh nắng mặt trời vào ban ngày và được côn trùng thụ tinh trong quá trình ra hoa. Tuy nhiên, khi nhiệt độ giảm xuống, chúng rất dễ mang vào nhà. Sau khi trồng trên luống, công sức chăm sóc giảm đi đáng kể. Chỉ đến lúc thu hoạch mới phải nỗ lực lại.
Đổ
Trong quá trình nảy mầm và miễn là Sesamum indicum còn trong thùng canh tác ban đầu, nó cần chất nền luôn ẩm. Nếu nó đã được chuyển đến luống hoặc xô và phát triển ở đây, việc tưới nước có thể giảm đáng kể. Vừng có khả năng chống chọi tốt với hạn hán, ngay cả khi nó tồn tại lâu hơn. Việc tưới nước bổ sung chỉ cần thiết nếu lá bắt đầu rũ xuống hoặc để ngăn giá thể trong thùng bị khô hoàn toàn. Tuy nhiên, lượng mưa thường là đủ.
Bón phân
Nếu việc trồng vừng bắt đầu trên đất tươi, giàu dinh dưỡng thì hầu như không cần bón phân thêm. Một ít phân hữu cơ khi di chuyển cây non cũng không gây hại gì. Phân hữu cơ hoặc bã cà phê trộn vào đất có thể kích thích tăng trưởng. Nước ao không có chất phụ gia hóa học hoặc phân cây tầm ma thích hợp để bổ sung cho nước tưới. Nhưng nó không cần phải được phóng đại. Một lượng nhỏ là hoàn toàn đủ.
Thu hoạch hạt giống
Kể từ khi nở hoa, sự phát triển của vừng diễn ra tương đối nhanh chóng. Những bông hoa tạo ra quả thể hình bầu dục chuyển sang màu nâu theo thời gian. Nếu chúng có màu nâu toàn thân và bắt đầu nứt ra thì đã đến lúc thu hoạch. Bạn phải làm việc này thật nhanh trước khi hạt Sesamum indicum bị gió phát tán. Để chúng không rơi ra khỏi vỏ khi thu hoạch, nên kéo một chiếc túi nhỏ lên trên vỏ quả từ bên dưới. Khi đó quả thể mới được cắt bỏ và bỏ vào túi. Vừng sau đó sẽ được sấy khô trong không khí. Được đóng gói lại vào túi, hạt có thể được tách ra khỏi vỏ bằng cách xoay tròn và đập nhẹ vào bề mặt cứng.
Pha trộn
Không cần trộn với Sesamum indicum.
Mùa đông
Vì cây vừng là cây sống hàng năm nên không cần thiết phải trải qua mùa đông.
Cách sử dụng
Hạt có thể được rang, dùng làm bánh hoặc ép để lấy dầu. Ngoài loại hạt được nhiều người biết đến, lá vừng còn có thể dùng trong nhà bếp. Được thu hoạch khi còn tươi và xanh, chúng thích hợp để nướng, nấu và ngâm chua.
Các bệnh điển hình, sâu bệnh và lỗi chăm sóc
Vừng hầu như không bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh và sâu bệnh. Tuy nhiên, đất quá ẩm có thể dẫn đến thối. Trên hết, việc tưới nước đúng cách và chất nền dễ thấm là rất quan trọng.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao vừng lại phát triển chậm như vậy?
Vừng phát triển rất chậm cho đến khi ra hoa, chỉ khi đó nó mới đâm chồi mạnh mẽ. Trong điều kiện tối ưu, tăng trưởng chậm không có lý do gì phải lo lắng.
Tôi lấy hạt vừng từ đâu?
Sesamum indicum Hạt giống không phải lúc nào cũng dễ tìm, mặc dù chúng ngày càng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hạt giống với những phần ngoại lai. Ngoài ra, hạt giống cũng có bán ở các siêu thị Châu Á.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về vừng
Vừng là một trong những cây lấy dầu lâu đời nhất trên thế giới. Ban đầu nó đến từ Ấn Độ và Châu Phi. Ngày nay mè được trồng khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Dầu và ngũ cốc của cây được sử dụng.
Hồ sơ
- Vừng là một loại cây thân thảo sống hàng năm.
- Nó có thể cao từ 10 đến 120 cm, hiếm khi cao hơn.
- Vừng được trồng ngày nay có nguồn gốc từ một loài hoang dã từ Nam Á.
- Có sự phân biệt giữa mè đen và mè trắng.
- Mè đen có vị đậm hơn một chút.
- Hương vị hơi hấp dẫn, càng tăng thêm khi rang.
- Trung Quốc và Ấn Độ dẫn đầu về sản xuất mè.
- Dầu mè có thành phần thuận lợi gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
- Sesamol và sesamolin có trong dầu hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, khiến các gốc oxy trở nên vô hại.
- Dầu mè nên được bảo quản trong chai tối màu. Nó sẽ tồn tại được khoảng một năm trong tủ lạnh.
Cách sử dụng
- Hạt, dầu và rễ của cây vừng được sử dụng. Chúng được sử dụng cho mục đích trị liệu và ẩm thực.
- Bạn nên sử dụng sản phẩm chất lượng cao!
- Dầu mè, được làm từ hạt, được nhiều người biết đến. Nó được sử dụng để nấu ăn. Nó được ép từ hạt đã rang.
- Dầu ép lạnh chỉ được đun nóng cẩn thận, nếu không mùi thơm sẽ bị phân hủy. Những loại dầu này thích hợp cho món salad hoặc các món nấu ở nhiệt độ thấp.
- Dầu mè ép nóng cần được tinh chế! Nó thường được sử dụng ở phương Tây để làm bơ thực vật.
- Hạt giống tự chế biến các món nướng hoặc bạn cũng có thể nêm gia vị.
- Vừng là chất gây dị ứng. Nó phải luôn được nêu trong danh sách thành phần của thực phẩm chế biến sẵn!
- Mè dán chủ yếu được sử dụng trong ẩm thực Ả Rập.
- Dầu mè là một phần không thể thiếu trong ẩm thực châu Á.
- Ở Mexico, vừng là một thành phần trong món Mole Poblano nổi tiếng, một loại bột gia vị có nhiều gia vị và sô cô la.
- Mọi người đều biết hạt vừng trên bánh mì và bánh mì.
- Dầu mè chứa các thành phần có tác dụng xua đuổi nấm, vi khuẩn và vi rút. Lecithin cũng chứa rất quan trọng đối với chức năng của tế bào thần kinh.
- Hạt vừng nên được rang trong chảo khô trước khi sử dụng cho đến khi xuất hiện mùi hạt dẻ.
- Dầu mè ép lạnh thường được sử dụng trong mỹ phẩm thiên nhiên. Ví dụ như dầu massage và chăm sóc da.
Kết luận
Vừng có rất nhiều công dụng. Hương vị rất độc đáo và có thể nhận ra ngay lập tức. Hạt mè nên dùng rang chín. Khi nói đến dầu, nên dùng dầu ép lạnh. Thành phần có tác dụng bồi bổ sức khỏe và tốt cho da. Trong bếp, vừng gây ấn tượng với hương vị bùi bùi. Vừng, một loại cây thú vị với nhiều công dụng đa dạng.
Nguồn hình ảnh: Gustav Pabst (ed.): Cây thuốc của Köhler trong hình ảnh minh họa sống động như thật kèm theo văn bản giải thích ngắn gọn. Gera 1887.
