Coriandrum sativum - còn được gọi là rau mùi thật - rất phổ biến trong nhà bếp của nhiều nền văn hóa khác nhau và thường được sử dụng để tinh chỉnh hương vị. Loại cây này không chỉ cho lá thơm ngon mà còn có những hạt có tác dụng mạnh, được sử dụng đặc biệt trong ẩm thực Đông Á và phương Đông. Việc chăm sóc cây trồng tương đối đơn giản và chỉ cần có một lượng kiến thức nhất định về vị trí và phương pháp bón phân. Nếu tất cả các mẹo được tuân thủ trong giai đoạn nảy mầm và cây non, vụ thu hoạch sẽ hiệu quả và đáng giá.
Chất nền và đất
Gieo hạt cây rau mùi không yêu cầu bất kỳ yêu cầu cụ thể nào. Đất có chứa đất sét hoặc cát cũng đủ để gieo hạt. Vì loại cây này tương đối đơn giản nên có thể sử dụng cùng một môi trường dinh dưỡng nhiều lần trong nhiều năm liên tiếp, điều này giúp tiết kiệm công sức và tiền bạc cho người làm vườn.
Gieo
Vì rau mùi thật có thể chịu được sương giá nhẹ nên có thể gieo hạt khá sớm. Để thu hoạch tối ưu, chúng tôi khuyên bạn nên gieo hạt từ giữa đến cuối tháng 3 - muộn nhất là vào đầu tháng 4. Coriandrum sativum là loại hạt nảy mầm màu tối, nghĩa là hạt phải được gieo ở độ sâu 1-2 cm. Nên xếp hạt thành hàng, mỗi hàng cách nhau khoảng 20-25 cm.
Chăm sóc trong giai đoạn nảy mầm
Để mầm rau mùi nảy mầm lý tưởng, nhiệt độ của địa điểm trong giai đoạn nảy mầm phải nằm trong khoảng từ 5 °C đến 25 °C. Giai đoạn nảy mầm chỉ kéo dài dưới hai đến ba tuần. Sau đó, mầm sẽ xâm nhập chủ yếu vào đất. Trong giai đoạn nảy mầm, hạt cần lượng nước cao nhất. Cần chú ý đảm bảo cung cấp nước thường xuyên, dồi dào mà không gây úng.
Vị trí
Vị trí đặt rau mùi phải cung cấp độ ẩm lý tưởng. Mặc dù nhà máy là một dự án khá đơn giản nhưng cần phải tránh hạn hán bằng mọi giá. Điều này có thể nhanh chóng dẫn đến tình trạng căng thẳng do hạn hán, sau đó khiến chồi bị căng ra sớm. Đó là lý do tại sao nên trồng rau mùi thật ở những nơi có nắng đến nửa râm. Lý tưởng nhất là mặt trời chiếu vào vị trí này vào buổi sáng. Vào buổi chiều trời sẽ khá râm mát.
Trong nhà kính
Làm vườn trong nhà kính ngày càng trở nên hấp dẫn đối với nhiều người có sở thích làm vườn. Trong nhà kính, Coriandrum sativum có thể được gieo sớm hơn và do đó thu hoạch sớm hơn. Tại đây, bạn cũng có thể cân nhắc xem liệu bạn có muốn gieo hạt trong chậu thay vì trực tiếp vào môi trường trồng trọt hay không. Văn hóa ép được khuyến khích để thu hoạch sớm, mặc dù điều này đòi hỏi một mức độ kỹ năng và sự tinh tế nhất định. Nếu gieo hạt trong nhà kính thì nên sử dụng biện pháp che nắng nếu cần thiết. Trong mọi trường hợp, cần chú ý đảm bảo cung cấp đủ nước ngay cả khi gieo hạt trong nhà kính.
Chăm sóc tổng quát
Như đã đề cập nhiều lần, Coriandrum sativum là một loại cây cực kỳ dễ chăm sóc. Tuy nhiên, cần tuân thủ một số mẹo chăm sóc để đạt được vụ thu hoạch thành công vào cuối mùa hè. Cần duy trì tần suất tưới nước cao, đặc biệt là ở giai đoạn cây non. Sau này, khi cây đã phát triển vượt quá giai đoạn nảy mầm và nảy mầm cần thiết, cần tiếp tục cung cấp nước thường xuyên nhưng nhìn chung sẽ ít nước hơn. Rau mùi rất yếu trong việc cạnh tranh với cỏ dại nên cỏ dại cần được loại bỏ ngay nếu có thể.
Mẹo:
Để giảm thiểu việc làm cỏ khó chịu, một lớp màng phủ mỏng giữa các cây non sẽ giúp ích.
Nếu phát hiện cây con yếu ớt thì cũng nên loại bỏ càng nhanh càng tốt, nếu không sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng quan trọng của các mầm khác. Nói chung, bạn cũng nên tuân thủ những mẹo bón phân sau đây.
Bón phân
Một loại phân bón rất phổ biến và hiệu quả để thúc đẩy tăng trưởng và chất lượng cây trồng là phân trộn. Phân phối thành từng lớp mỏng dọc theo các hàng hạt, đảm bảo độ dày đồng đều. Phân bón dạng lỏng cũng rất hiệu quả - nhưng nên sử dụng ở mức độ vừa phải. Trước khi gieo hạt, có thể thực hiện một số biện pháp sẽ cải thiện đáng kể sự phát triển của cây. Tốt nhất nên xới đất trước khi gieo hạt và bón thêm một lớp phân chuồng hoặc mùn dày 5 đến 8 cm. Vôi tảo trong đất tăng cường khả năng phòng vệ của nấm và côn trùng, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho nấm sinh sản.
Thu hoạch
Lá và hạt rau mùi thường được thu hoạch khoảng 24 tuần sau khi gieo, tức là vào cuối mùa hè, từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 8. Tốt nhất nên thu hoạch từ trên xuống dưới nên nên hái những lá trên cùng trước. Nếu lời khuyên này không được tuân theo, rất có thể sự ra hoa sẽ lại xảy ra, điều này sẽ ngăn cản sự phát triển của các chồi mới. Hạt thường được thu hoạch ngay trước khi chúng chín hoàn toàn. Thời điểm thu hoạch hạt tốt nhất là vào sáng sớm. Hạt thu hoạch phải khô trên giấy trong thời gian còn lại trong ngày. Trong ngày này, hạt sẽ tự bong ra và có thể chín hoàn toàn trong túi bông khô.
Hạt rau mùi
Nếu bạn muốn thu hoạch hạt rau mùi một cách cụ thể, hãy bắt đầu trồng cây trong nhà vào tháng Tư. Nếu muốn trồng cây con ngoài trời, hãy chọn vị trí khá nắng, tránh gió và ấm áp. Để làm được điều này, khoảng cách giữa các cây riêng lẻ nên khoảng 20 cm.
Ngoài việc thỉnh thoảng xới đất để nhổ cỏ và xới đất, cây rau mùi không có nhu cầu gì thêm. Loại thảo mộc có nhiều chồi phân nhánh sẽ phát triển đến độ cao khoảng 70 đến 90 cm và sẽ tạo ra những chùm hoa đơn, màu trắng đến hồng tinh tế vào giữa mùa hè. Hạt rau mùi sau đó phát triển từ những bông hoa này. Họ có rất nhiều tinh dầu. Khi hạt chuyển sang màu nâu là lúc thu hoạch. Ở đây bạn cũng không nên do dự, nếu không hạt sẽ rơi ra ngoài.
Thời điểm thu hoạch thường vào tháng 8 đến tháng 9:
- Bạn cắt đầu hạt đi,
- sau đó treo lên cho khô hoặc
- Hạt giống được để chín ở nơi khô ráo trong túi bông thoáng mát.
Bệnh tật
Một trong những bệnh phổ biến nhất của cây rau mùi là bệnh umbel cloud hoặc bệnh bạc lá. Điều này là do một loại nấm gây ra khiến lá bị héo nghiêm trọng và cuối cùng làm chết cây. Khi muốn ngăn chặn mây rốn, điều quan trọng là phải đảm bảo độ ẩm không quá cao, vì điều này góp phần rất lớn vào sự hình thành của nấm. Vì hiện tại không có thuốc giải độc cho nấm nên tất cả các cây bị nhiễm bệnh phải được loại bỏ ngay lập tức và hoàn toàn. Trong năm tiếp theo, đất mới phải được tạo ra trong mọi trường hợp để ngăn chặn nấm hình thành trở lại. Tất nhiên, bệnh phấn trắng cũng là mối đe dọa nghiêm trọng đối với cây trồng. Điều quan trọng nữa là đảm bảo chất trồng có độ ẩm vừa phải. Trong trường hợp tốt nhất, bạn không nên tưới nước vào buổi tối, nếu không đất sẽ rất ẩm qua đêm và tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Nếu bệnh phấn trắng vẫn còn xảy ra, bạn có thể sử dụng
- Bột làm bánh
- nước rửa chén
- Dầu ăn
- Nước
Làm bình xịt chống nấm mốc hiệu quả.
Câu hỏi thường gặp
Bạn vẫn có thể ăn rau mùi nếu nó bị ảnh hưởng bởi nấm mốc?
Có, nhưng nấm mốc phải được rửa sạch bằng nước trước khi sử dụng.
Cách làm phân bón lỏng cho cây tại nhà?
Trộn nước tinh bột, bã cà phê, vỏ trứng và hành tây, bồ công anh và cây tầm ma rồi đợi hai tuần. Rau mùi (Coriandrum sativum) có nguồn gốc từ Phương Đông, đó là lý do tại sao loại cây trồng lâu đời này đôi khi được gọi là “rau mùi tây Ấn Độ””. Cùng với cây caraway và cây hồ đào, rau mùi từ tiểu lục địa Ấn Độ cũng xuất hiện trên các luống thảo mộc địa phương của chúng tôi.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về rau mùi
Thực vật
- Nếu bạn muốn sử dụng lá tươi của rau mùi và ít coi trọng hạt của cây gia vị, tốt nhất bạn nên tự trồng chúng từ hạt hoặc trồng cây non từ vườn ươm đầy đủ.
- Có thể gieo hạt từ giữa tháng 5, sau khi mặt đất ấm lên. Khoảng cách giữa các cây khoảng 5 cm đã có thể được tính đến. Bạn cũng có thể tách các cây non sau này.
- Sau khoảng 3 tuần, rau mùi trồng ngoài trời sẽ nảy mầm. Vì mỗi hạt có 2 hạt nên từ một hạt có thể mọc ra 2 cây con. Những cây con nhỏ hơn và yếu hơn nên loại bỏ.
- Cây rau mùi thậm chí có thể được trồng sớm hơn ở nơi trú ẩn trong nhà hoặc gieo trong chậu hoa. Sau đó thời gian nảy mầm được rút ngắn xuống còn 2 tuần.
Bạn không nên đợi quá lâu trước khi cấy vào đất vườn thoáng đãng. Cây rau mùi non có thể phản ứng nhạy cảm vì rễ phát triển nhanh và khá dài. Nếu muốn trồng rau mùi trong chậu hoa, bạn nên trộn trước đất trồng rau thơm với một ít cát. Sau này, các chậu rau thơm tốt nhất nên đặt ở ban công hoặc sân thượng vì rau mùi có mùi nồng và đắng.
- Cây non không nên bị khô. Những nơi có nhiều nắng có thể cần được che nắng thêm.
- Nếu cây lớn hơn, chúng có thể chịu được các giai đoạn khô hơn.
- Ngập úng là chất độc đối với chúng - bất kể chúng được trồng ngoài trời hay trong chậu hoa.
Cách sử dụng
- Cả thảo mộc và hạt rau mùi đều có thể được sử dụng để nêm khéo léo các món súp, món thịt và cá, salad, bắp cải và dưa cải bắp.
- Ngoài ra, rau mùi là một thành phần cổ điển trong gia vị bánh gừng và bánh mì cũng như hỗn hợp cà ri Ấn Độ.
- Lá tươi có mùi thơm giống cam quýt và làm phong phú thêm không chỉ các món ăn Ấn Độ mà còn cả ẩm thực cổ điển Ả Rập, Mexico và Trung Quốc.
- Hạt rau mùi có tác dụng làm dịu và chữa lành chứng chướng bụng, đầy hơi. Khi trộn với bạch đậu khấu và caraway bạn sẽ có được một loại trà giúp tiêu hóa dễ dàng.
- Không thể không nhắc đến giá trị trang trí của những chùm hoa ngò xinh đẹp trên luống vườn cũng như trong bó hoa. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích mùi đắng của rau mùi.
