Thảo mộc xúc xích, Origanum Majorana hoặc Mairan - đằng sau tất cả những cái tên này là loại kinh giới đa năng, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Ngoài vị cay thơm ngon, kinh giới còn gây ấn tượng với tính chất dễ chăm sóc, hương thơm dễ chịu và hoa trang trí.
Nên trồng ngoài vườn hay trên bậu cửa sổ - muốn gặt được một vụ mùa bội thu, bạn phải chú ý rất nhiều điều khi nói đến Origanum Majorana đầy ơn nghĩa.
Vị trí
Vị trí lý tưởng để trồng kinh giới là có phần được che chắn nhưng có nắng. Tốt nhất nên chọn vị trí có ánh nắng đầy đủ, không bị gió lạnh hoặc mưa lớn. Nếu trồng kinh giới trên luống thì phải tính đến những người đi trước và hàng xóm trực tiếp.
Kinh giới được dung nạp tốt với:
- Hoa cúc
- Củ cải
- Đậu
- Cà rốt
- Hành
- Đậu
Tuy nhiên, không nên đặt Thyme gần đó. Ngoài ra, sau khi trồng Origanum Majorana, phải quan sát thời gian trồng từ hai đến bốn năm, vì loại thảo mộc này phản ứng không tương thích với chính nó.
Chất nền
Chất nền trồng kinh giới phải giàu mùn, dễ thấm nước và tơi xốp. Đất trồng thảo mộc, rau hoặc bầu trộn với cát, sỏi hoặc xơ dừa là rất thích hợp. Việc bổ sung này làm đất tơi xốp, do đó ngăn chặn tình trạng nén chặt và úng nước.
Mẹo:
Một chút vôi, miễn là đất được chọn chưa có nhiều canxi, sẽ giúp Origanum Majorana phát triển tốt hơn.
Chuẩn bị và trồng
- Tưới nước: Nếu cây kinh giới ở trên luống trong vườn, nó thường tự cung cấp đủ nước. Bạn chỉ nên sử dụng bình tưới khi nhiệt độ rất cao và không có mưa. Điều quan trọng là tránh ngập úng vì loại thảo mộc xúc xích phản ứng rất nhạy cảm với nó.
- Tất nhiên mọi thứ sẽ khác khi nói đến nuôi cấy trong xô. Ở đây việc tưới nước thường xuyên là bắt buộc. Lượng nước thường xuyên nhưng nhỏ là lý tưởng. Vì cây chịu được vôi tốt nên nước tưới có thể được lấy từ vòi.
- Bón phân: Kinh giới đặc biệt dễ chăm sóc khi bón phân, vì các chất dinh dưỡng bổ sung có thể được phân phối hoàn toàn.
- Blend: Nếu thu hoạch liên tục, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua việc cắt tỉa kinh giới. Tuy nhiên, nếu mỗi lần chỉ cần một lượng nhỏ kinh giới tươi, chúng tôi khuyên bạn thỉnh thoảng nên rút ngắn chồi. Khoảng một phần ba chiều dài nên được loại bỏ xung quanh.
- Việc cắt tỉa kích thích cây kinh giới phát triển dày đặc hơn và cây vẫn nhỏ gọn. Một mặt, điều này có lợi thế về mặt quang học, mặt khác, cây ít bị tổn thương hơn, chẳng hạn như gãy cành.
Thu hoạch
Chúng tôi đọc đi đọc lại rằng kinh giới chỉ có thể được thu hoạch cho đến khi nó bắt đầu nở hoa. Tuy nhiên, niềm tin phổ biến này là không đúng sự thật. Mặc dù nhiều loại tinh dầu đi vào nụ và hoa trong thời kỳ ra hoa, lá trở nên kém thơm hơn - nhưng cây không trở nên không ăn được hoặc thậm chí có độc. Vì vậy, bạn có thể tiếp tục thu hoạch và mùa vụ.
Để thu hoạch kinh giới, chỉ cần dùng dao hoặc kéo sắc cắt bớt số cành cần thiết. Ngoài ra còn có hoa. Chúng có thể được chế biến tươi hoặc sấy khô trong không khí. Điều duy nhất cần lưu ý là mỗi lần chụp chỉ bị loại bỏ một nửa. Điều này là cần thiết cho quá trình tái sinh, đặc biệt là với số lượng thu hoạch lớn hơn.
Mẹo:
Bạn có thể thu hoạch bên ngoài từ khi chồi non cho đến mùa thu, nếu đem cây vào nhà vào thời điểm thuận lợi thì có thể thu hoạch quanh năm. Và với Origanum Majorana, cũng như với tất cả các loại thảo mộc, việc này được thực hiện tốt nhất vào buổi sáng hoặc giữa buổi sáng.
Mùa đông
Origanum Majorana không cứng ở những vĩ độ này, vì vậy nếu ở ngoài trời vào mùa thu, nó sẽ chết. Không có sự bảo vệ nào sẽ giúp ích cho kinh giới ở đây. Tuy nhiên, nếu đem trồng trong nhà vào mùa thu và đặt ở nơi có nhiều ánh sáng thì có thể trồng quanh năm. Thậm chí có thể thu hoạch nhỏ hơn trên đó.
Trong khu vực mùa đông, nó cần nhiệt độ phòng bình thường từ 18 °C đến 25 °C cũng như nước. Hành vi truyền không cần phải bị hạn chế hoặc thay đổi ở đây. Bón phân vẫn chưa cần thiết.
Thay chậu và di chuyển
Nếu kinh giới không có trên giường, nó vẫn là cây hàng năm, như đã đề cập. Vì vậy, một chuyển đổi là không cần thiết ở đây. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cây có khả năng tự chịu đựng kém và phải được trồng ở nơi khác vào năm sau. Khi được trồng trong chậu hoặc xô và đan xen trong nhà, kinh giới là cây lâu năm và dễ phát triển hơn. Có thể cần phải thay chất nền và sử dụng chậu lớn hơn. Biện pháp này được thực hiện thuận tiện vào mùa xuân khi cây bắt đầu nảy mầm trở lại.
Sâu bệnh điển hình
Origanum Majorana ít bị bệnh và sâu bệnh hơn khi được đặt đúng vị trí và chăm sóc cẩn thận. Tất nhiên, những điều này vẫn có thể xảy ra. Những nội dung chính cần xem là:
- Rệp
- Rot
- Bạc hà gỉ
- Bướm kinh giới và sâu bướm của nó
- Bọ lá bạc hà
- jumpbugs
Tưới nước điều chỉnh và tránh khô và úng giúp chống nhiễm nấm, chẳng hạn như bệnh gỉ sắt và thối bạc hà. Nếu vết gỉ bạc hà màu nâu xuất hiện trên lá thì cần loại bỏ ngay. Biện pháp này thường đủ để ngăn chặn sự phá hoại. Các chồi đã cắt phải bị tiêu hủy - nếu chúng rơi vào phân trộn, chúng có thể lan rộng hơn từ đây. Nếu việc cắt không giúp ích thì phải sử dụng thuốc diệt nấm thích hợp. Nếu thối xảy ra - miễn là thiệt hại vẫn còn hạn chế - thay đổi chất nền ngay lập tức và loại bỏ tất cả các bộ phận bị hư hỏng của cây là những lựa chọn duy nhất để cứu cây kinh giới.
Sâu bệnh có dấu vết kiếm ăn nổi bật so với màu lá nhạt hoặc đậm. Trong mọi trường hợp, những cây bị ảnh hưởng trước tiên phải được tắm. Các bộ phận của cây bị ăn nhiều hoặc bị chiếm dụng sẽ bị cắt bỏ. Sự phá hoại nhẹ thường có thể được ngăn chặn bằng cách này. Sử dụng thiên địch, chẳng hạn như bọ rùa để chống lại rệp, chắc chắn được ưu tiên hơn là sử dụng thuốc trừ sâu bằng kinh giới.
Câu hỏi thường gặp về kinh giới
Kinh giới có độc với động vật không?
Origanum Majorana không độc, nhưng tinh dầu của nó có nghĩa là nó cũng không tốt cho sức khỏe của vật nuôi. Do đó, phải tránh sử dụng số lượng lớn hơn.
Tôi có thể đông lạnh kinh giới được không?
Đúng vậy, tuy cây không cứng nhưng lá thu hoạch chắc chắn có thể đông lạnh. Quê hương của loại gia vị nổi tiếng này là vùng Cận và Trung Á. Kinh giới hiện được trồng khắp châu Âu - nhưng đặc biệt là ở Ý, Tây Ban Nha và Pháp.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về kinh giới
Vì hàm lượng tinh dầu phụ thuộc nhiều vào khí hậu, điều kiện đất đai và mùa nên kinh giới - nằm trên đất nhẹ, giàu mùn - cần một nơi tránh gió, ấm áp và có nắng nhất có thể. Cây ban đầu là cây lâu năm, nhưng ở vĩ độ của chúng ta, nó chỉ là cây hàng năm do nhạy cảm với sương giá.
Tu luyện
- Gieo hạt vào giữa tháng 3 trên bậu cửa sổ hoặc trong khung lạnh.
- Tháng 5, sau Lễ Thánh Băng, hạt giống cũng có thể được gieo trực tiếp ngoài trời.
Kinh giới là một trong những loại hạt nảy mầm nhẹ, nghĩa là chỉ nên ấn nhẹ hạt - nhưng không phủ đất lên. Sau ba tuần, màu xanh đầu tiên xuất hiện.
Quan tâm
- Cây non rất nhạy cảm và không được khô héo trong bất kỳ trường hợp nào. Tuy nhiên, khi cây lớn lên, nó trở nên khỏe mạnh hơn.
- Không cần bón phân, nếu có thì thỉnh thoảng chỉ bón phân một ít.
- Cây được bón phân quá mức có nhiều lá hơn - nhưng chúng mất đi mùi thơm. Thu hoạch ngay trước khi ra hoa.
Sấy khô
- Cách bảo quản phổ biến nhất là phơi khô. Để làm điều này, cây được treo thành chùm cho thoáng.
- Những chiếc lá khô sau đó được lột ra.
- Kinh giới cũng có thể được đông lạnh (theo từng phần trong khay đá) hoặc bảo quản trong dầu hoặc giấm.
Sử dụng trong nhà bếp
Majoram ngoài tinh dầu còn chứa chất đắng, tannin, khoáng chất và vitamin. Tất cả những điều này cùng nhau mang lại cho nó một mùi hương mạnh mẽ, hương thơm ngon và hương vị đậm đà. Đó là lý do tại sao nó nên được sử dụng một cách tiết kiệm trong nhà bếp. Ngay cả khi nấu chín, không giống như nhiều loại thảo mộc khác, nó vẫn không mất đi mùi thơm.
Đó là gia vị tuyệt vời cho xúc xích (xúc xích gan, bánh pudding đen) nhưng ngày nay nó được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong các món ăn của chúng ta (món thịt, nước sốt cà chua, món hầm, gan, bánh bao gan, các loại đậu, súp khoai tây, pizza, mỡ lợn), có thể nói là loại kem không thể thiếu trên bánh được sử dụng.
Dùng trong tủ thuốc
Trong y học tự nhiên, kinh giới đã được chứng minh là thuốc chống co thắt, long đờm và làm dịu thần kinh. Được pha chế như trà, nó làm giảm cảm lạnh và viêm phế quản. Trong mỹ phẩm, loại thảo mộc này được dùng để chống lại làn da nhờn và không tinh khiết.
Nhưng kinh giới không phải lúc nào cũng được đánh giá cao chỉ vì những lý do trần tục như vậy: Aphrodite đã tinh chế loại gia vị này thành biểu tượng của hạnh phúc. Ở Hy Lạp, người ta có phong tục đeo vòng hoa kinh giới quanh cổ các cặp đôi sắp cưới.
