Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle hoặc nút đồng cỏ nhỏ - Sanguisorba nhỏ, là loại thảo dược ẩm thực được gọi chính xác về mặt thực vật, có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau cho súp, salad và các món ăn khác. Nó cũng là một trong những loại thảo mộc truyền thống trong món Sốt xanh Frankfurt nổi tiếng, được ăn cùng với khoai tây bọc ngoài. Pimpernelle rất dễ trồng và có thể dễ dàng trồng cả trong vườn và trong chậu.
Pimpernelle trong khuôn mặt rõ ràng
Tên: Nút Đồng Cỏ Nhỏ
Tên thực vật: Sanguisorba nhỏ
Tên thường gọi: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Chi: Nút đồng cỏ (Sanguisorba)
Họ: Hoa hồng
Nguồn gốc và phân bố: có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, Âu Á
Sinh trưởng: thân thảo, thân thẳng và lá hình hoa thị
Chiều cao tăng trưởng: từ 20 đến 100 cm
Hoa: hình cầu, cao tới ba cm
Thời kỳ ra hoa: Tháng 5 đến tháng 8
Lá: tờ rơi nhỏ hình quả trứng có tới chín răng
Trái cây: hạt nhỏ
Quả chín: Tháng 7 đến tháng 10
Hàng năm hoặc lâu năm: lâu năm, cứng cáp
Công dụng: Gia vị nhà bếp
Đặc điểm đặc biệt: Những cái tên phổ biến “Pimpinelle” hoặc “Pimpernelle” gợi ý mối quan hệ với chi hải ly (tiếng Latin: Pimpinella). Tuy nhiên, chúng thuộc họ hoa hồng và không có quan hệ gì với họ hoa hồng Pimpernelle.
Vị trí và đất
Về cơ bản, cây pimpernelle không cần chăm sóc phát triển mạnh ở hầu hết mọi địa điểm và trên hầu hết mọi loại đất. Tuy nhiên, nơi có nắng và ấm áp trong vườn là tối ưu, lý tưởng nhất là đất dễ thấm, giàu mùn và canxi. Loại cây này - giống như nhiều loại cây khác - hoàn toàn không bị úng nước và do đó nên tránh trồng. Che mưa là không cần thiết, hoàn toàn ngược lại: mưa nhiều và thời tiết ấm áp đảm bảo hương vị đặc biệt đậm đà.
Gieo trong vườn
Vì Pimpernelle phát triển rễ cái dài và khỏe nên rất khó di chuyển. Vì lý do này, bạn nên gieo chúng ngay tại vị trí tương lai của chúng trong vườn. Trồng nó trên bậu cửa sổ là không cần thiết và không có ý nghĩa gì, xét cho cùng, loại cỏ này khá kém nhạy cảm với lạnh nên có thể trồng trực tiếp ngoài trời từ tháng 3 trở đi. Vẽ các hàng chẵn cách nhau 30 cm trên đất đã được chuẩn bị kỹ lưỡng và tơi xốp. Gieo hạt ở đó, chỉ cách nhau 20 cm sau khi chúng nảy mầm. Chỉ phủ nhẹ các hạt nhỏ bằng đất hoặc cát đã rây, vì pimpernelle là loài dễ nảy mầm. Giá thể phải được giữ hơi ẩm cho đến khi cây con mọc lên.
Mẹo:
Pimpernelle có thể được trồng một cách tuyệt vời cùng với các loại thảo mộc ẩm thực khác theo hình xoắn ốc thảo mộc. Tốt nhất nên đặt chúng ở giữa phía trên, nơi càng nắng càng tốt, nhưng giá thể giàu dinh dưỡng và khá khô.
Gieo trong chậu
Nếu không có vườn, bạn cũng có thể trồng cây pimpernelle trong xô, chậu hoặc thậm chí trong hộp ban công. Điều quan trọng duy nhất là chậu trồng cây được chọn sâu chứ không phải rộng do rễ dài. Sử dụng đất trồng cây thân thảo tơi xốp mà bạn trộn với phân trộn đã trưởng thành và một ít vỏ sừng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đất bầu tốt. Vì không phải tất cả các hạt đều nảy mầm nên hãy gieo nhiều hạt trực tiếp vào chậu trồng cây. Chúng bị biến dạng và tách ra ngay khi cây non đã hình thành thêm ít nhất một cặp lá ngoài hai lá mầm.
Mẹo:
Thay vì gieo cây pimpernelle, bạn cũng có thể mua cây đã trồng từ một số vườn ươm và trồng chúng. Hỏi về một vườn ươm chuyên về các loại thảo mộc, bạn thường sẽ tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm ở đây.
Chăm sóc cây con
Sau khi gieo, cây con nảy mầm sau 10 đến 14 ngày, tùy theo thời tiết, có khi còn nhanh hơn. Ngay khi cây có 4 cặp lá thì nên cách nhau 20 phân để các cây sau này mọc thành chùm có đủ không gian. Khoảng cách này cũng đảm bảo cho mụn ở vị trí thông thoáng và nguy cơ nhiễm bệnh sương mai giảm đến mức tối thiểu.
Chăm sóc Pimpernelle đúng cách
Pimpernelle rất dễ tính khi được chăm sóc. Bạn chỉ cần cẩn thận để cây không nở hoa: một mặt, cây pimpernelle đang ra hoa không thể sử dụng được trong nhà bếp nữa, mặt khác, cây tự gieo hạt rất nhanh và sau đó phải cẩn thận loại bỏ - ngay cả ở những khu vực xa xôi hơn trong vườn. vì những hạt nhỏ bị gió phát tán.
Đổ
Pimpernelle cần càng nhiều độ ẩm càng tốt để phát triển mùi thơm đặc trưng của nó và vì lý do này, nó không được bị khô. Do đó, bạn nên tưới nước cho cây, đặc biệt là ở những nơi có nhiều nắng, trồng trong chậu và trong thời kỳ khô ráo, ấm áp. Luôn tưới nước từ bên dưới để không làm ướt lá. Những giọt nước trên lá hoạt động giống như những chiếc kính lúp nhỏ dưới ánh nắng mặt trời và có thể gây cháy nắng, biểu hiện thành những đốm nâu và làm giảm chất lượng của cây. Ngoài ra, lá ướt có nguy cơ cao bị nhiễm bệnh sương mai.
Bón phân
Pimpernella trồng trong chậu và các loại cây trồng khác tốt nhất nên cho ăn bằng phân bón thảo mộc dạng lỏng từ tháng 3 đến tháng 8. Các mẫu vật trong vườn được bón phân hai lần một năm - một lần vào tháng 3 và một lần nữa vào tháng 6 - với phân trộn trưởng thành và vỏ sừng, được bón nhẹ vào đất xung quanh khu vực rễ. Tưới nước ngay sau khi bón phân để chất dinh dưỡng đến rễ nhanh hơn.
Cắt
Các chùm hoa của Pimpernelle phải thường xuyên được cắt bỏ trước khi ra hoa để cây không nở hoa. Chỉ khi đó những chiếc lá mỏng manh mới có thể tiếp tục thơm và có thể tiếp tục sử dụng trong nhà bếp. Chỉ sau mùa hè, bạn mới có thể để một số đầu hoa nở và đứng - chúng sẽ tự gieo hạt và do đó tạo ra những cây con cần thiết.
Tuyên truyền
Sau khi đã gieo cây pimpernelle trong vườn, bạn không cần phải lo lắng về việc nhân giống thêm nữa. Hoàn toàn ngược lại: Hãy đảm bảo rằng chỉ một số bông hoa có thể tạo ra hạt, nếu không khu vườn của bạn sẽ sớm tràn ngập loại cây có khả năng sinh sản cao.
Thu hoạch
Nếu pimpernelle không nở hoa (vì khi đó lá sẽ mất đi nhiều mùi thơm), bạn có thể thu hoạch những chiếc lá mỏng manh cho đến mùa thu. Tuy nhiên, chỉ nên hái những lá non, mới hình thành vì những lá già sau một thời gian sẽ cứng và có vị đắng. Lá được dùng tươi hoặc có thể bảo quản bằng cách ngâm trong giấm hoặcDầu và đông lạnh có thể được bảo quản. Tuy nhiên, sấy khô như một phương pháp bảo quản không được khuyến khích vì gia vị sẽ mất đi nhiều mùi thơm.
Bệnh và sâu bệnh
Pimpernelle rất khỏe mạnh và ít bị sâu bệnh hoặc mầm bệnh xâm nhập. Đặc biệt nếu cây quá gần nhau hoặc bị ẩm ướt do tưới nước thường xuyên từ trên cao hoặc thời tiết ẩm ướt liên tục (không có khả năng làm khô lá ở giữa), cây có thể bị bệnh sương mai. Điều duy nhất có thể giúp ích cho việc này là cắt tỉa hoặc xử lý bằng thuốc diệt nấm, nhưng sau đó cây không còn có thể được sử dụng trong nhà bếp nữa. Sự xâm nhập của rệp cũng xảy ra thường xuyên hơn nhưng có thể điều trị dễ dàng.
Cách phòng tránh dịch bệnh và sâu bệnh phá hoại:
- Đảm bảo có đủ khoảng cách trồng
- Tránh úng, trồng cây trên đất thoát nước tốt
- bón phân thường xuyên
- Chỉ tưới nước từ dưới lên, không làm ướt lá
- Chọn vị trí thoáng mát, ấm áp - ở đây lá có thể khô nhanh hơn
- lắp tấm chắn mưa khi trời mưa liên tục hoặc vào mùa hè nhiều mưa
Mùa đông
Vì Pimpernelle đủ cứng cáp nên không cần tuân theo hướng dẫn đặc biệt nào để có một mùa đông lành mạnh.
