Húng quế là một trong những loại thảo mộc yêu thích của chúng tôi trong nhà bếp. Tươi và thơm nhất có thể. Chính vì thế loại thảo mộc này thường được gieo trồng ngoài vườn hoặc trồng trong chậu trên bậu cửa sổ. Vào một thời điểm nào đó trong mùa hè, những chiếc lá mới ngừng mọc. Tất cả sức mạnh sau đó sẽ đi vào việc hình thành hoa. Điều này cũng ảnh hưởng đến hương vị của lá.
Thời kỳ ra hoa hàng năm
Cây húng quế có thể được trồng làm cây hàng năm hoặc cây lâu năm, tùy thuộc vào giống. Tuy nhiên, ở vĩ độ của chúng ta, việc sống sót qua mùa đông chỉ có thể thực hiện được trong những căn phòng không có sương giá. Tăng trưởng có thể tăng tốc trở lại vào mùa xuân. Hàng năm cây cũng phấn đấu ra hoa. Sự hình thành hạt giống cuối cùng đảm bảo việc bảo tồn loài.
- khoảng tháng 7 thời gian sẽ đến
- những nụ hoa đầu tiên đang hé nở
- mỗi đầu thân
- việc này sử dụng hết năng lượng dự trữ của cây
- đó là lý do tại sao nó không còn ra lá mới
Nhưng dù bây giờ cây chỉ mới nở hoa nhưng trên chồi vẫn còn đủ lá xanh. Chúng có còn là nguồn bổ sung phong phú cho các món ăn của chúng ta không? Hay vụ thu hoạch đã kết thúc khi bông hoa đầu tiên nở?
Hương thơm bay đi
Nếu bạn thu hoạch lá húng quế xanh trong hoặc sau khi ra hoa, bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi rõ rệt về hương vị. Chúng không còn chứa nhiều hương vị như chúng ta đã quen. Điều đó có thể gây thất vọng. Ngoài ra còn có vị đắng. Nhưng những chiếc lá này không có nghĩa là có hại hoặc thậm chí có độc như đôi khi người ta khẳng định. Chúng vẫn có thể ăn được.
- Cường độ hương thơm giảm
- nhưng hương vị đặc trưng vẫn thấy rõ
- Ngoài ra, nhiều chất đắng phát triển hơn
- Lá do đó ít phù hợp để ăn sống
- Tuy nhiên, chúng sẽ mất đi vị đắng khi nấu
Việc mất đi hương vị là điều không thể tránh khỏi vì toàn bộ năng lượng của cây đều tập trung vào việc ra hoa. Trong khi đó, sự hình thành mùi thơm bị bỏ qua.
Ngăn chặn sự ra hoa
Không thể giữ được hương vị đặc trưng của lá sau tháng 7. Tuy nhiên, chỉ cắt bỏ những ngọn đã ra hoa thôi là chưa đủ. Ngay cả việc ra hoa cũng phải được ngăn chặn một cách nhất quán. Nhưng hầu hết các đầu bếp đều nhổ từng lá trên thân cây khi cần thiết. Cách tiếp cận này không được khuyến khích. Sớm hay muộn nụ hoa cũng sẽ xuất hiện trên những ngọn chồi còn lại. Nếu nhổ quá nhiều lá khỏi thân cây, chúng sẽ không còn đủ sức để tồn tại và sẽ chết hoàn toàn. Sẽ hợp lý hơn nhiều khi thu hoạch thảo mộc như sau:
- ngăn chặn sự ra hoa bằng cách loại bỏ ngọn
- do đó cắt toàn bộ chồi
- đoạn cắt phải dài ít nhất 5 cm
- nhưng để lại ít nhất một cặp lá còn lại
- Húng quế mới mọc từ nách lá
- phương pháp thu hoạch này giúp hình dạng bụi rậm
- số lượng thu hoạch tăng lên
- mùa thu hoạch kéo dài cho đến khi sương giá
Mẹo:
Nếu húng quế đang phát triển tốt đến mức bạn không thể sử dụng hết chồi kịp thời thì bạn vẫn nên thu hoạch trước khi chúng nở hoa. Bạn không cần phải vứt bỏ những gì bạn đã cắt bỏ. Loại thảo mộc ẩm thực này đóng băng tốt.
Dùng hoa cho mục đích ẩm thực
Khi húng quế nở hoa, những bông hoa nhỏ không nhất thiết phải được coi chỉ như một yếu tố gây rối. Chúngăn đượcĐó là lý do tại sao bạn có thể làm món gì đó ngon từ chúng. Hoa húng quế khô làm món ngonTrà
Công thức giấm húng quế:
- thu hoạch khoảng một nắm hoa
- nhặt thêm 12-15 lá
- thêm vào 200 ml giấm rượu trắng
- để nó ngâm trong một tháng
- sau đó lọc và loại bỏ phần húng quế
- giấm có thể dùng để trộn salad
- hoặc để nêm các món ăn khác
Hoa húng quế làm thức ăn cho côn trùng
Với một cây húng quế đã nở rộ, việc mất mùi thơm từ lá không còn có thể ngăn cản được. Việc cắt hoa không còn giá trị nữa trừ khi chúng được sử dụng trong nhà bếp. Nếu không, hãy để họ yên. Cây húng quế nở hoa trong vườn là một thỏi nam châm thu hút côn trùng và chỉ vì lý do này mà thôi. Nếu bạn đã gieo một số mẫu vật vào mùa xuân, bạn có thể sử dụng cây hai ly mà không bị mất mùa. Trong khi bạn ngăn chặn tất cả các nụ hoa từ một số cây, các mẫu vật khác được phép giữ màu trắng hoặc, tùy thuộc vào loài, các hoa có màu khác và do đó dùng làm thức ăn cho ong và những thứ tương tự.
Mẹo:
Tuy nhiên, nếu bạn không muốn tự gieo hạt, bạn phải cắt bỏ phần hoa tàn còn sót lại đúng thời điểm trước khi hạt hình thành.
Thu thập hạt giống
Húng quế không thể sống sót qua mùa đông ở địa phương nếu nó bị để ngoài giường. Đó là lý do tại sao nó được gieo lại hàng năm hoặc được mua khi còn non. Nhưng cả hạt giống và cây non đều không cần phải mua từ người bán lẻ để kiếm tiền. Nếu bạn để một vài chồi mọc lên mà không cắt bỏ thì những bông hoa sau sẽ phát triển thành hạt trưởng thành.
- cắt chùm hoa khô trước
- nạo trên bát
- Rây hạt, loại bỏ tàn dư thực vật
- bảo quản nơi tối, mát và khô cho đến mùa xuân
Bạn có thể nhận cây mới miễn phí vào mùa xuân từ những hạt giống thu được theo cách này. Nhưng bạn cũng có thể từ bỏ việc thu hoạch hạt giống và thay vào đó hy vọng vào việc tự gieo hạt. Hầu hết điều đó sẽ xảy ra.
