Đậu đường thuộc chi hoa bướm và họ đậu. Chúng là những cây leo thích leo trèo. Ở Đức, chúng vẫn rất phổ biến như một loại rau và được trồng ở nhiều vườn nhà. Vừa mới thu hoạch, chúng có hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao.
Hạt giống
Bạn có thể mua hạt giống tại các trung tâm vườn và người làm vườn, cũng như đặt hàng trực tuyến. Bạn có thể tìm hiểu loại giống nào sẽ đáp ứng yêu cầu của riêng mình trong danh mục vườn hoặc được người bán chuyên nghiệp giới thiệu.
Đậu Hà Lan hiện cũng có sẵn tại các cửa hàng trong vườn để trồng trong chậu trên ban công và sân thượng.
Vị trí
Trồng đậu đường, v.v., có tác động tích cực đến đất vườn vì chúng làm giàu nitơ. Tuy nhiên, chúng không ưa nhiều độ ẩm, nếu không có nước thì hoa và hạt đậu không thể phát triển. Vị trí có nắng là lý tưởng.
Với điều kiện thời tiết ôn hòa và nhiều ánh sáng, bạn luôn có thể mong đợi năng suất tốt.
Tuyên bố về đất
Đậu đường thích đất được đào sâu và giàu phân trộn. Nước phải có khả năng thoát nước dễ dàng. Đất không nên được bón phân mới vào thời điểm gieo hạt. Tuy nhiên, quà tặng là tro gỗ (phân kali) lại rất tốt. Những hạt giống cần đất ấm để có một khởi đầu tốt đẹp.
Gieo hạt
Gieo hạt bắt đầu bằng việc chuẩn bị đất. Để rễ cây có thể được cung cấp đủ oxy, trước tiên đất phải được đào lên độ sâu khoảng 25 cm. Cấu trúc của đất phải tơi xốp và vụn mịn.
Vì đậu đường rất nhạy cảm với lạnh nên việc gieo hạt không nên bắt đầu cho đến giữa tháng Tư. Nhiệt độ nảy mầm tối ưu là 18 độ. Để nảy mầm nhanh hơn, hạt giống không được quá ba năm có thể được ngâm trong nước một ngày.
Hạt đậu có thể được gieo trong đất theo hai cách: theo nhóm, cách nhau 30 cm, gọi là “cụm”, hoặc 4 hoặc 5 hạt đậu, hoặc cách nhau 3 đến 5 cm trong một hàng được đặt. Sau đó ấn nhẹ đất và tưới nước. Để đậu đường tươi có thể được thu hoạch cho đến cuối mùa hè, nên gieo hạt trong hai tuần cho đến đầu tháng Bảy.
Đậu được trồng tương đối sâu, nếu không chim sẽ ăn hoặc mầm bệnh sẽ bị nhổ ra. Các loài gặm nhấm nhỏ cũng thích tự giúp mình, vì vậy hãy dán những cành nhựa ruồi đã cắt xung quanh cây vào các rãnh chứa hạt. Nếu gặp nhiều khó khăn với chim sẻ, bạn cũng có thể ươm trước đậu Hà Lan trong chậu hoặc phủ lông cừu lên luống.
Ngay khi cây non cao 10 cm, chúng được xếp chồng lên nhau để tăng độ ổn định.
Thụ tinh
Nếu luống được chuẩn bị bằng phân trộn thì không cần bón phân bổ sung trong mùa sinh trưởng, cũng như các biện pháp bảo vệ thực vật khác. Đậu đường là loại cây rau không cần quá cầu kì.
Dụng cụ hỗ trợ leo núi
Đậu đường rất leo trèo và cần được hỗ trợ leo núi. Các giống thấp cao tới 40 cm không cần hỗ trợ leo trèo. Những cành cây phân nhánh nhiều cắm vào đất rất thích hợp làm chỗ dựa, hỗ trợ leo trèo. Lưới thép hoặc dây thép căng dọc theo hàng cột cũng rất lý tưởng.
Quan tâm
Trong giai đoạn sinh trưởng và ra hoa, cây đậu được tưới nước đều đặn. Tuy nhiên, lá không được để ướt.
Để cỏ dại không có cơ hội và không cản trở sự phát triển của cây non, luống luôn được chặt và làm cỏ.
Những cây non đã cao tới 10 cm được chất thành đống. Một bức tường đất cao 5 cm được hình thành xung quanh cây.
Thu hoạch
Cây nở hoa từ tháng 5 đến tháng 6, những hạt đậu thu hoạch đầu tiên sẽ có từ 3 đến 4 tháng sau khi gieo, tức là vào khoảng tháng 8.
Có thể thu hoạch đậu đường khi nhìn thấy quả đậu bên trong vỏ (vỏ).
Bạn có thể tự mình gieo hạt giống cho năm sau mà không cần tốn nhiều công sức. Do đó, nên để lại một số quả đậu trên cây cho đến cuối mùa thu hoạch. Sau khi đậu khô và vỏ chuyển sang màu nâu, chúng được lấy ra và bảo quản ở nơi khô ráo cho đến năm sau.
Sau khi thu hoạch, cây không chỉ được xử lý mà còn bị cắt ngay trên mặt đất. Rễ nên vẫn còn trong lòng đất. Nó góp phần cung cấp đủ và tốt lượng nitơ cho đất.
Sử dụng
Đậu đường phải được tiêu thụ sống hoặc chế biến ngay sau khi thu hoạch. Chúng có vị đắng nếu bảo quản quá lâu.
Đậu đường ngọt và tươi có thể được ăn sống, ví dụ như trong món salad, hoặc chiên trên chảo như một loại rau và chỉ nêm một chút muối. Sau khi chần chúng cũng thích hợp để đông lạnh.
Những lời khuyên đáng biết
Cây đậu tương đối dễ bị bệnh phấn trắng, nhưng chỉ cần một vài thủ thuật, bạn có thể dễ dàng bảo vệ khỏi bệnh này. Khoảng cách hàng phải được tuân thủ nghiêm ngặt, mặt khác, cây không được trồng ở nơi được che chắn quá mức mà phải ở nơi thoáng mát. Kohlrabi, rau diếp, củ cải và củ cải là những loại cây trồng hỗn hợp tốt vì chúng cũng được trồng từ rất sớm. Trong năm tiếp theo, bạn nhất định phải tuân thủ những điều sau: Không trồng đậu Hà Lan chồng lên trên đậu Hà Lan. Khuyến nghị về thời gian nghỉ ngơi của một khu vực là từ hai đến ba năm.
Đậu đường có thể kết hợp với cà rốt như một món rau ăn kèm. Một món ngon đặc biệt và đặc trưng của món đậu đường là Leipziger Allerlei.
Gieo đậu sâu
Lá mầm đậu Hà Lan mọc ra dưới bề mặt đất nên hạt phải nằm sâu trong đất khoảng 5 cm. Chúng cũng được gieo khá sát nhau, cách hàng 5 cm.
Đậu ở tất cả các tầng
Các giống đậu cao có thể cao tới 2 m, giống đậu trung bình thường đạt chiều cao 60-80 cm. Các giống thấp, cao khoảng 40 cm, không cần bất kỳ vật đỡ nào. Nhưng ngay cả một số giống lớn hơn cũng không cần bất kỳ sự hỗ trợ đặc biệt nào, vì các cây hỗ trợ lẫn nhau bằng những đường gân chắc chắn. Gói hạt giống cung cấp thông tin về điều này. Các giống thấp cũng có thể trồng trong chậu.
Nghệ thuật hỗ trợ
Đậu leo bằng tua và thậm chí có thể được kéo lên giàn giáo trên tường hoặc hàng rào nhà. Trên giường bạn có thể cho chúng trèo lên những que tre mỏng. Những cành cây nhiều nhánh bám chặt vào đất thậm chí còn có tác dụng đỡ cành tốt hơn. Một giải pháp tốt khác là lưới thép được căng dọc theo các hàng trụ. Việc trồng trọt theo hàng đôi đã chứng tỏ thành công. Gieo hai hàng một lúc, cách nhau 25 cm. Ở giữa, lưới thép được căng theo chiều dọc hoặc chèn củi vào. Cây ở cả hai hàng đều có thể trèo lên các giá đỡ này. Hàng đôi tiếp theo cách hàng 40 – 50 cm. Cây mọc thành bụi ở gốc thân khi chúng cao 10cm, bao gồm cả các giống thấp và tự chống đỡ.
- Nâng lên khi cắt tỉa hoặc ví dụ: B. cành mọc lên khi phá bãi cỏ. Chúng là chất hỗ trợ tự nhiên tốt cho đậu Hà Lan.
- Đặt cành cách cây khoảng 5 cm, cách cây 25 - 30 cm. Giữa các hàng đôi hẹp bạn đặt chúng chéo vào trong để chúng bắt chéo nhau.
- Hướng các chồi non vào chồi và chúng sẽ sớm tự lớn lên. Nếu không có sự hỗ trợ, chồi của những giống không tự hỗ trợ sẽ mọc trên mặt đất.
Đề xuất đa dạng
- Carouby de Maussane, vỏ và hạt mềm, mọc cao
- Edula; hạt ngọt, đặc biệt dùng tươi, cao một nửa
- Dehéve, sớm, năng suất cao, sinh trưởng cao
Mẹo bổ sung: Sàn ấm để có một khởi đầu tốt đẹp
Người làm vườn, đặc biệt là ở Anh và Pháp, thường sử dụng chuông thủy tinh lớn, gọi là cloches, để bảo vệ những cây nhạy cảm. Đôi khi bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong các cửa hàng chuyên dụng của chúng tôi. Nếu bạn đặt chúng trước khi gieo hạt, bạn có thể làm ấm đất để gieo hạt sớm đậu Hà Lan và đậu tằm.
