Cây kim ngân hay Portulaca oleracea khá ít được biết đến trong các khu vườn địa phương. Nó là một loại rau dại rất tốt cho sức khỏe, có thể trồng khá dễ dàng và thậm chí trồng trong nhà. Bị coi là cỏ dại ở một số cánh đồng, nó làm phong phú thêm nền ẩm thực địa phương. Để các loại rau ăn lá thực sự phát triển mạnh, chúng cần được chăm sóc đúng cách.
Tươi và sống trong món salad, giúp trị chứng ợ nóng hoặc hấp như một loại rau ăn lá - rau sam là một loại thảo mộc đa năng. Và bị đánh giá thấp. Với hàm lượng cao vitamin C, sắt, magie và các axit béo thiết yếu, nó là sự bổ sung lành mạnh cho nhiều món ăn và thậm chí còn lý tưởng cho các món ăn nguội. Không chỉ việc chuẩn bị dễ dàng mà việc trồng trọt cũng dễ dàng thực hiện với các biện pháp phù hợp. Điều này áp dụng cho luống vườn cũng như bậu cửa sổ trong nhà.
Vị trí
Một số nơi cỏ dại, rau răm không kén chọn vị trí. Cây phát triển đặc biệt tốt ở nơi có nhiều nắng nhưng cũng có thể chịu được bóng râm nhẹ. Vị trí không cần phải được bảo vệ.
Mẹo:
Càng nhận được nhiều ánh nắng thì cây sẽ càng phát triển nhanh và um tùm.
Cây đồng hành
Loài Portulaca oleracea, đặc biệt ở dạng hoang dã, có thể gây nguy hiểm cho thực vật xung quanh. Cũng có thể có sự cạnh tranh từ các nhà máy khác. Tuy nhiên, những cây sau đây rất thích hợp làm cây đồng hành:
- Củ cải
- Củ cải
- Kohlrabi
- Củ cải
- Tên lửa / Tên lửa
- Hái rau diếp
- Bắp
- Dâu tây
Chất nền
Là chất nền, cây kim ngân thích đất tơi xốp, giàu nitơ. Đất vườn hoặc đất bầu thông thường trộn với cát và được chuẩn bị bằng phân bón gốc nitơ là lý tưởng. Tuy nhiên, Portulaca oleracea không cần nhiều chất dinh dưỡng nên có thể sống ở đất nghèo dinh dưỡng - miễn là hàm lượng nitơ cao hơn một chút.
Đổ
Cây kim ngân có thể sống sót trong thời kỳ khô hạn, nhưng lá của nó không có nhiều thịt. Vì vậy, càng tưới nhiều thì thu hoạch càng mọng nước. Ngay cả tình trạng ngập úng trong thời gian ngắn cũng không thể gây hại cho cây thuốc. Bạn có thể sử dụng bình tưới thường xuyên và nhiều. Tuy nhiên, sàn không được “nổi” liên tục.
Bón phân
Nếu bạn đã chọn đất tươi và chuẩn bị nitơ trước khi trồng, bạn có thể bỏ qua việc bón phân sau đây. Điều quan trọng là chất lượng đất phải phù hợp nhưng không cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Nếu thu hoạch kém hoặc đất đã hơi cằn cỗi, có thể thêm một lượng nhỏ phân trộn.
Gieo
Không cần thiết phải gieo hạt trong nhà mà có thể thực hiện trực tiếp trên luống từ tháng 5 trở đi. Cần lưu ý những điều sau:
- Gieo hạt thành hàng mỏng
- Duy trì khoảng cách ít nhất 20 cm giữa cây và hàng
- Là máy nảy mầm nhẹ, chỉ phủ một lớp mỏng chất nền
- Chú ý đến ánh sáng và độ ẩm ổn định
- Đừng che
Portulaca oleracea cũng có thể được trồng trong nhà quanh năm. Yêu cầu duy nhất ở đây là nhiệt độ không xuống dưới 10°C, vị trí có nắng và ấm áp.
Mẹo:
Nên gieo hạt lại sau hai tuần để đảm bảo thu hoạch liên tục.
Purslane như cỏ dại
Cây kim ngân phát triển rất nhanh - lá tươi có thể được thu hoạch lần đầu tiên chỉ sau ba đến bốn tuần. Sau sáu tuần, cây đã có thể rải hạt. Trong một thời gian rất ngắn, rau dại có thể lan rộng trên diện tích lớn hơn và sau đó trở thành đối thủ cạnh tranh với các loại cây khác. Để ngăn chặn điều này, nên hạn chế nằm trên giường. Một hàng rào nhỏ có mắt lưới hoặc một tấm bạt được kéo xung quanh là đủ cho mục đích này. Ngoài ra, Portulaca oleracea cũng có thể được trồng trong các chậu lớn hơn với các cạnh để phân định ranh giới.
Thu hoạch
Việc thu hoạch, như đã đề cập, có thể bắt đầu rất nhanh sau khi gieo hạt. Thời điểm đã đến vào tháng đầu tiên sau khi nộp đơn. Những lá phía trên được thu hoạch, những lá phía dưới được giữ lại và đảm bảo cho cây mới được nảy mầm trở lại. Hạn chế duy nhất là thời kỳ ra hoa. Ngay khi những bông hoa đầu tiên xuất hiện, lá của Portulaca oleraceas trở nên đắng khó chịu. Khi cây già đi, nó cũng trở nên xơ và cứng. Tốt hơn là nên gieo nhiều lần và mỗi lần chỉ thu hoạch những cây non - thay vì chỉ thu hoạch những cây già trong suốt mùa vụ.
Mùa đông
Purslane không chịu được sương giá, vì vậy nếu bạn muốn có một ít nó sau mùa ấm áp, bạn phải mang nó vào nhà vào thời điểm thích hợp. Nó vẫn có thể tồn tại ở ngoài trời với nhiệt độ lên tới 10°C, nhưng việc thu hoạch thực tế là không thể nữa. Cây sinh trưởng tốt hơn ở nhiệt độ phòng bình thường từ 18°C đến 25°C. Nếu được tưới nhiều nước, nó sẽ tiếp tục phát triển nhanh chóng và tươi tốt như bình thường. Cần phải có chỗ ngồi cạnh cửa sổ.
Không giống như bản thân cây, hạt giống có thể tồn tại trong mùa đông trong lòng đất, vì vậy nếu bạn không muốn lây lan không kiểm soát hoặc không có kế hoạch tiếp tục trồng cây đuổi, bạn nên thực hiện các bước thích hợp vào thời điểm thích hợp. Một mặt, nó giúp không trồng cây trực tiếp trên giường. Một chiếc giường hoặc thùng chứa nâng cao là lý tưởng. Ngoài ra, có thể ngăn chặn sự hình thành hạt một cách đơn giản bằng cách loại bỏ hoa trước khi chúng héo.
Mẹo:
Hoa kim ngân có thể dùng trong nhà bếp như nụ bạch hoa.
Các bệnh và sâu bệnh điển hình
Thứ duy nhất có thể thực sự nguy hiểm khi săn đuổi trong vườn là ốc sên, chúng chủ yếu ăn lá non. Hàng rào ốc sên và giường cao được bảo đảm thích hợp có thể hữu ích ở đây. Tuy nhiên, Purslane có khả năng kháng bệnh và các loài gây hại khác. Khi chăm sóc cần chú ý đảm bảo không xảy ra hiện tượng úng úng dai dẳng. Bởi vì Portulaca oleracea không hoàn toàn miễn dịch với bệnh thối rễ.
Câu hỏi thường gặp
Nên ưu tiên dạng hoang dã hay dạng trồng trọt?
Hình thức trồng rau răm có tổng thể cao hơn tới 30 cm và tạo ra những chiếc lá lớn hơn, giúp thu hoạch dễ dàng hơn. Nó cũng lây lan chậm hơn. Dạng hoang dã nhỏ hơn và có lá nhỏ hơn nhưng có khả năng phục hồi tốt hơn. Nó lây lan và ngăn chặn bất kỳ cây đồng hành cạnh tranh nào. Hình thức nào được ưu tiên hơn là vấn đề hoàn cảnh và điều kiện cá nhân.
Ăn rau sam có nguy cơ không?
Portulaca oleracea thường được sử dụng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa như ợ nóng và tiêu chảy nên cũng có tác dụng chữa bệnh. Như với tất cả các cây thuốc, việc tiêu thụ nên được hạn chế. Bởi vì uống quá nhiều – đặc biệt là trong thời gian dài – có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn và không dung nạp.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về Purslane
Loại cây này, còn được gọi là cây kim ngân gia vị, không nên nhầm lẫn với cây kim ngân (Portulava grandiflora), loài hoa mùa hè nở rộ và đầy màu sắc này dành cho ban công và khu vườn.
- Cây kim ngân mùa hè là một loại cây thân thảo và mọng nước hàng năm.
- Nó cao tới 40 cm và phân nhánh nhiều.
- Khu vực xuất xứ của nó không còn có thể được chứng minh.
- Loại cây này hiện đã phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới ngoại trừ các vùng cực.
Sự nhân giống nhanh chóng (cây con lớn lên trong vòng 6 tuần, nở hoa và sau đó bắt đầu rải hạt trở lại), tuổi thọ của hạt (50% vẫn nảy mầm sau 14 năm) cũng như khả năng bơi lội và khả năng chống chịu nước biển của chúng đã góp phần vào cái này. Purslane thích nơi có nắng và gió.
- Cây rất dễ thích nghi và chịu đựng tốt với hầu hết các loại đất.
- Chúng phát triển tốt nhất ở đất nhẹ, nhiều cát và giàu mùn.
- Chúng hầu như không cần chăm sóc trong vườn. Cây trồng trong chậu cần được tưới nước thường xuyên.
Cách sử dụng
Cây rau sam mùa hè đã được sử dụng để cung cấp dinh dưỡng trong vài nghìn năm, nhưng, giống như hầu hết các loại rau dại, đã phần nào bị lãng quên. Lá non có vị hơi chua, mặn và bùi, còn lá già có vị đắng. Lá rau sam chứa một lượng lớn vitamin C và axit béo omega-3 và một lượng nhỏ vitamin A, B và E, các khoáng chất và nguyên tố vi lượng magiê, canxi, kali, sắt, kẽm cũng như các alkaloid, flavonoid, coumarin., saponin, axit glutamic, axit oxalic và sterol beta-sitosterol. Purslane có thể giúp giảm chứng ợ nóng, viêm dạ dày và táo bón. Ngoài ra còn ngăn ngừa được các bệnh thiếu hụt.
- Nụ hoa, được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 6, có thể dùng làm bạch hoa giả.
- Chồi, lá và thân trước khi ra hoa có thể ăn sống như món salad,
- cắt thành từng miếng nhỏ làm gia vị cho quark, rau, rau bina và súp.
- Nhờ có độ đặc sệt nên rau răm có tác dụng làm đặc.
