Thì là là loại gia vị không thể thiếu trong bất kỳ căn bếp tốt nào. Nó mang lại mùi thơm rất đặc biệt cho nhiều món ăn và đôi khi còn khiến chúng dễ tiêu hóa hơn nhờ những đặc tính tích cực của nó. Bởi vì caraway – hay về mặt thực vật là Carum carvi – làm giảm sự hình thành khí trong ruột, do đó ít xảy ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu hơn.
Điều này có thể đặc biệt quan trọng đối với các món ăn có bắp cải và các nguyên liệu đầy hơi khác. Loại gia vị này cũng làm giảm các vấn đề về túi mật và gan và thậm chí có thể giúp chữa bệnh hen suyễn.
Tu luyện
Trồng hạt caraway khá dễ dàng. Nếu bạn tìm thấy một nơi thích hợp trong khu vườn của mình để trồng loại gia vị tuyệt vời này, bạn không nên ngại trồng hạt giống caraway. Gia vị rất dễ trồng và dễ chăm sóc. Nó thực sự phát triển ở khắp mọi nơi. Bất kể bạn đã có sẵn một không gian lớn hay nhỏ. Chỉ cần đảm bảo rằng caraway thích trời nắng hoặc ít nhất là râm mát một phần. Bạn cũng nên tìm một nơi tránh gió để hạt caraway không bị gió thổi bay. Luôn giữ đất ẩm và chọn đất chắc, nhiều mùn. Caraway chỉ phát triển ở một mức độ hạn chế trên đất cát. Mẹo: Nếu khu vườn của bạn có đất cát, hãy thay thế một khu vực nhỏ bằng lớp đất mặt. Vì caraway không cần nhiều không gian trong đất nên việc này sẽ không quá rắc rối và cũng sẽ không có yếu tố chi phí cao.
Gieo
Khi chọn hạt giống phù hợp, hãy luôn đảm bảo rằng bạn chọn “thì là đen” hoặc “caraway thật”. Bạn có thể mua thứ này ở bất kỳ cửa hàng hạt giống chuyên dụng nào. Nếu trước đây bạn đã trồng caraway, bạn cũng có thể lấy hạt từ những cây này. Đừng dùng đến hạt caraway bạn mua trong siêu thị. Trong nhiều trường hợp nó không phát triển tốt. Bạn có thể bắt đầu gieo hạt vào đầu mùa xuân. Sau khi sương giá kết thúc, bạn có thể bắt đầu gieo hạt vào tháng Ba. Bạn thực sự nên gieo hạt xuống đất muộn nhất là vào cuối tháng 4 để mọi thứ luôn nằm trong khung thời gian có thể quản lý được. Trước khi gieo hạt sâu khoảng hai cm vào đất, bạn nên cải tạo đất bằng một ít phân trộn. Đừng quên tưới nước thường xuyên. Ngay cả khi thời tiết vẫn còn khá hỗn tạp và nhiệt độ mát mẻ. Sau khoảng một đến ba tuần, bạn sẽ có thể nhìn thấy những cây nhỏ đầu tiên. Khi gieo hạt hãy chú ý những điều sau:
- đất phải được rã đông hoàn toàn trước khi gieo
- các hàng phải cách nhau ít nhất 30 cm
- Hạt giống không được đặt sâu hơn 2 cm trong đất
- luôn giữ ẩm cho hạt
- khi những cây đầu tiên xuất hiện, các hàng cần được tỉa thưa
Mẹo:
Bạn nên trộn phân trộn vào đất khoảng hai tuần trước khi gieo để phân có thể kết hợp tốt với nhau. Nếu không thể tận dụng mùa xuân để gieo hạt thì có thể làm lại vào tháng 7 và tháng 8. Vụ thu hoạch sau đó cũng sẽ bị hoãn lại.
Quan tâm
Carum carvi là cây trồng hai năm một lần. Do đó, vụ thu hoạch sẽ không diễn ra cho đến năm sau. Vì vậy, vào mùa đông, bạn nên bảo vệ cây caraway của mình thật tốt để nó không bị đóng băng và thiếu chất dinh dưỡng. Thêm một ít phân trộn xung quanh cây. Phân động vật cũng có tác dụng và mang lại sự bảo vệ thích hợp. Nếu đất rất nghèo vôi, bổ sung thêm một ít vôi có thể giúp cây caraway vượt qua mùa đông tốt. Việc che phủ cũng có thể thực hiện được ở nhiệt độ rất thấp. Việc tưới cây chỉ nên dừng lại khi mặt đất đóng băng. Nếu không thì cây cần nước xuyên suốt.
Mặc dù dễ trồng nhưng cây khỏe mạnh không được bảo vệ khỏi mầm bệnh. Các bệnh do vi khuẩn, sương mai, nấm hoặc thậm chí thối rễ có thể đặc biệt gây ra vấn đề cho cây. Cái gọi là rượu mạnh hình nón cũng có thể. Để chống lại bệnh tật, bạn có thể sử dụng thuốc bảo vệ thực vật làm từ dầu hạt cải. Nó là chất hữu cơ và đảm bảo rằng bạn vẫn có thể ăn caraway sau khi thu hoạch.
Thu hoạch
Thời kỳ ra hoa của Carum carvi là từ tháng 4 đến tháng 6 năm thứ hai. Những bông hoa nhỏ và có màu trắng hồng. Nếu sau đó chúng chuyển sang màu nâu trong những tháng mùa hè, hoa có thể được cắt khỏi cây bằng cán dài. Mẹo: Cố gắng giữ phong cách này càng lâu càng tốt. Điều này giúp bạn có cơ hội buộc những bông hoa khô lại với nhau thành một bó hoa. Điều này làm cho quá trình sấy khô tiếp theo dễ dàng hơn nhiều.
Chỉ khi caraway đã khô hẳn mới có thể cho vào lọ nhỏ hoặc lọ đựng gia vị. Nhưng hãy dành thời gian của bạn với nó. Bởi vì caraway càng khô thì càng ít có khả năng bị mốc.
Mẹo:
Không chỉ hạt giống - tức là caraway - mới có thể được sử dụng. Ví dụ, lá caraway được làm từ rau mùi tây và thì là. Hãy phơi khô chúng và sử dụng chúng cho món súp hoặc salad. Và rễ cũng có thể được xử lý thêm. Khi bạn nấu những món này, chúng sẽ tạo thành một loại rau thơm ngon. Và nếu bạn muốn pha thứ gì đó đậm đà, hãy làm rượu schnapps caraway.
Câu hỏi thường gặp
Khi nào caraway có thể giúp được?
Ngay cả trẻ nhỏ cũng được cung cấp các chế phẩm có chứa caraway để giảm đau bụng ba tháng hoặc thậm chí là đầy hơi và đau bụng thông thường. Chỉ cần thử dùng trà thì là hoặc đối với các cơn cấp tính, dùng thuốc đạn hoặc viên nén thích hợp. Bạn sẽ thấy caraway giúp ích tốt như thế nào. Và những gì giúp ích cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ rõ ràng cũng giúp ích cho người lớn.
Việc trồng cây caraway có đáng không?
Về mặt kinh tế mà nói, việc trồng cây caraway không đáng giá. Nhưng nếu bạn trồng nó trong vườn để sử dụng cho mục đích riêng của mình thì khía cạnh kinh tế có lẽ ít được quan tâm. Vậy thì điều quan trọng hơn là bạn có thể thưởng thức một loại gia vị tuyệt vời từ chính khu vườn của mình.
Làm cách nào để có được hạt thì là trong mùa đông?
Vì caraway là cây trồng hai năm một lần nên bạn nên bón đủ phân trộn hoặc phân động vật cho cây vào mùa đông. Một chút vôi cho đất cũng không tệ. Ngoài ra, không nên quên tưới nước thường xuyên.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về caraway
Chuẩn bị đất và gieo hạt
- Loại gia vị bắp cải phổ biến có thể được trồng trên hầu hết các loại đất, nhưng thích loại đất mùn hơn để có năng suất tốt.
- Với khoảng 5 đến 8 kg hạt giống caraway được rải rộng rãi, bạn có thể trồng một ha đất trong canh tác nông nghiệp của riêng mình.
- Tuy nhiên, trong một khu vườn riêng, bạn có thể không muốn đạt được thu hoạch lớn như vậy. Ở đây, một vài hạt caraway là đủ cho trường hợp thử nghiệm.
- Hạt caraway có thể được gieo trực tiếp vào đất tơi xốp và được chuẩn bị tốt nếu bạn muốn trồng chúng ở dạng nguyên chất.
- Nó cũng có thể được sử dụng rất tốt làm hạt lót trong các loại cây trồng hỗn hợp với đậu Hà Lan, ngô xanh hoặc lúa mạch mùa xuân.
- Trong cái gọi là “văn hóa trồng cây che phủ”, bạn thậm chí có thể mong đợi hai vụ thu hoạch mỗi năm.
- Hạt caraway được gieo vào tháng 3, miễn là đất đã tan băng. Tốt nhất là gieo hạt caraway theo hàng.
- Mỗi hàng phải cách hàng tiếp theo ít nhất 30 cm.
- Hạt caraway không được phủ đất sâu hơn 1 đến 1 cm rưỡi.
- Điều quan trọng nữa là hạt caraway phải được giữ ẩm thường xuyên và không quá gần nhau.
- Ngay khi nhìn thấy những cây đầu tiên, bạn phải tỉa bớt chúng, vì nếu cây thì là quá dày đặc thì kết quả thu hoạch sẽ giảm.
Khả năng nảy mầm và năng suất
Caraway là một loại cây cung cấp cho hạt một chất ức chế nảy mầm gọi là carvone. Vì vậy, caraway tương đối khó nảy mầm và mất nhiều thời gian mới có thể thu hoạch. Có nhiều loại hạt caraway có hàm lượng tinh dầu này cao hơn và thấp hơn. Nhờ khả năng nảy mầm tốt hơn, các giống có hàm lượng carvone thấp có năng suất cao hơn đáng kể so với các giống có hàm lượng carvone cao.
- Sau khi gieo hạt, phải mất từ một đến ba tuần để hạt bắt đầu nảy mầm.
- Nhiệt độ lý tưởng là từ 5 °C đến 20 °C.
- Vị trí phải tránh gió nhất có thể và có nắng hoặc bóng râm một phần.
Mẹo:
Hạt giống có thể nảy mầm trong ba năm. Vì vậy, nếu biến đổi khí hậu khiến việc gieo hạt sớm không thể thực hiện được trong một năm thì hạt giống vẫn có thể được sử dụng vào mùa xuân tới. Những hạt caraway còn lại sẽ được gieo vào năm thứ ba.
Chăm sóc và phòng bệnh
- Nhìn chung, cây caraway dễ chăm sóc một cách đáng ngạc nhiên. Vụ gieo hạt đầu tiên diễn ra vào tháng 5, việc gieo hạt lại có thể tiến hành vào tháng 7 và tháng 8.
- Thỉnh thoảng có thể xảy ra các bệnh do vi khuẩn, nhiễm nấm, phấn trắng, sương mai, thối rễ và sâu bệnh.
- Bạn thường có thể nhận ra bệnh bạc lá khi cây bắt đầu nở hoa. Nhưng nó cũng có thể xuất hiện muộn hơn.
- Các loài gây hại quan trọng nhất khi trồng cây caraway là bọ ve, gián, rệp và sâu bướm caraway.
Bạn có thể biết cây caraway có bị nhiễmhay không
- biến dạng lá giống mùi tây
- sâu bướm gây hại cho cuống hoa
- sự phá hoại của côn trùng có thể nhận biết được trên cây caraway
nhận ra. Bạn không nhất thiết phải thực hiện các biện pháp hóa học trong vườn riêng, nhưng bạn phải thực hiện các biện pháp hóa học trong canh tác nông nghiệp.
