Thảo mộc nấu canh hay rau ngò rí – ngò rí được biết đến với nhiều cái tên và là một gia vị bổ sung thơm ngon cho nhiều món ăn. Đặc biệt là khi mới thu hoạch và cho thẳng vào đĩa hoặc vào nồi. Nếu bạn muốn tận hưởng điều này thì bạn thật may mắn vì trồng rau ngò rất dễ dàng.
Lá mỏng manh, hoa thoang thoảng và mùi thơm thoang thoảng - rau ngò rí là một loại cây tuyệt vời từ rất lâu trước khi chín. Với mùi hương và hương vị giống hồi, nên thưởng thức càng tươi càng tốt. Do đó, việc tự trồng trọt là một lựa chọn. Và điều này rất dễ thực hiện ngay cả đối với những người mới bắt đầu, bởi vì nếu được chăm sóc đúng cách, cây anthriscus là một loại cây phát triển nhanh và khá dễ chịu. Nhưng mọi thứ, từ việc lựa chọn địa điểm đến thu hoạch đều phải thực sự phù hợp với yêu cầu của anh ấy.
Vị trí
Ngò rí hay còn gọi là anthriscus, cần ánh sáng để nảy mầm và phát triển. Tuy nhiên, lá mỏng manh của nó gây bỏng tương đối nhanh. Do đó, vị trí lý tưởng là nơi có bóng râm một phần, nơi cây thơm nhận được nhiều ánh sáng nhưng được bảo vệ khỏi ánh nắng chói chang. Lý tưởng nhất là một chiếc giường được che mát bởi cây hoặc hàng rào hoặc một góc có mái che trên ban công.
Mẹo:
Chervil có thể đạt chiều cao đáng kinh ngạc lên tới 70 cm, do đó cần có đủ không gian trống ở phía trên.
Chất nền
Khi nói đến việc chọn chất nền phù hợp, rau ngò đặc biệt không đòi hỏi khắt khe. Đất phải có khả năng trữ nước nhưng vẫn có khả năng thấm nước. Hàm lượng dinh dưỡng vừa phải là đủ. Do đó, đất thảo mộc, đất bầu hoặc đất vườn bình thường trộn với một ít phân ủ trưởng thành là phù hợp.
Gieo và trồng
Việc trồng Anthriscus có thể được bắt đầu bằng cách gieo hạt hoặc trồng cây. Nếu bạn sử dụng những cây đã được trồng sớm thì bạn sẽ thu hoạch nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn không phải đợi lâu để hạt nảy mầm. Lời khuyên khi gieo hạt:
- Đặt hạt giống trực tiếp trên luống hoặc ngoài trời trong chậu từ giữa tháng 3
- Có thể gieo trồng trong nhà quanh năm
- chỉ phủ nhẹ đất
- chú ý đến độ ẩm
- duy trì khoảng cách hàng ít nhất 15 cm trên giường
- thời gian nảy mầm là hai đến ba tuần
Nếu sử dụng cây trồng sẵn thì chỉ cần trồng trên luống hoặc chậu. Họ cũng có thể ra ngoài từ giữa tháng 3 nhưng cũng có thể ở trên bậu cửa sổ.
Đổ
Cây thơm thích cả độ ẩm nhưng không thích độ ẩm. Nếu không cung cấp đủ hệ thống thoát nước, thối và nấm mốc sẽ nhanh chóng phát triển. Tình hình cũng tương tự với hạn hán. Nếu bạn không tưới nước quá lâu, những chiếc lá mỏng manh sẽ nhanh chóng chết hoặc ít nhất cây sẽ dễ bị bệnh và sâu bệnh. Nên dùng nước mưa hoặc nước máy cũ, nhưng nước máy mềm hoặc cứng vừa cũng có thể chấp nhận được.
Bón phân
Nếu muốn thu hoạch rau ngò tươi được lâu, bạn có thể bắt đầu bón phân nhẹ khoảng tám tuần sau khi gieo. Phân hữu cơ trưởng thành, phân xanh hoặc phân thảo dược dạng lỏng là lý tưởng. Các liều có thể được tiêm bốn đến tám tuần một lần cho đến tháng Chín. Tuy nhiên, việc cung cấp thêm chất dinh dưỡng là không bắt buộc, ngay cả khi nuôi nhiều năm trong xô.
Thu hoạch
Việc thu hoạch rau ngò có thể bắt đầu chỉ vài tuần sau khi gieo và nảy mầm. Nếu nó phát triển tốt, có thể mất ít nhất là năm hoặc sáu tuần. Để làm điều này, chỉ cần cắt bỏ số lượng cành cần thiết - nhưng nếu có thể thì không quá một nửa số cành mỗi lần chụp. Bằng cách này, cây có thể phục hồi tốt và nhanh chóng và nảy mầm trở lại. Để có sự pha trộn triệt để hơn thì sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Hoa, lá và thân thích hợp để thu hoạch. Nếu bệnh anthriscus được trồng trong nhà, chúng thậm chí có thể được thu hoạch vào mùa đông.
Mùa đông
Cây ngò gai chịu được sương giá nên không cần bất kỳ biện pháp bảo vệ đặc biệt nào vào mùa đông. Tuy nhiên, nó không thể được thu hoạch ngoài trời vào mùa đông vì nó bị rụng lá. Tùy thuộc vào hình thức trồng trọt, Anthriscus là cây sống hàng năm và tự sinh sản trở lại thông qua hạt hoặc mầm từ rễ.
Nếu bạn vẫn muốn thu hoạch ngay cả khi bên ngoài có tuyết, bạn phải mang rau ngò vào nhà đúng lúc hoặc trồng nó ngay tại đó. Tốt nhất là mang nó vào nhà trước đợt sương giá đầu tiên và đặt nó ở nơi sáng sủa, nơi có nhiệt độ phòng bình thường. Phải tiếp tục tưới nước trong các quý mùa đông, nhưng không cần bón phân do cây sinh trưởng chậm lại.
Thay chậu
Nếu rau thơm ở trên luống thì không cần thay chậu hay thay chậu hàng năm. Tuy nhiên, việc thay đổi địa điểm hai đến ba năm một lần có thể mang lại lợi ích và tăng năng suất. Nó có thể được trồng trong chậu hoặc xô theo cách tương tự. Nếu rau ngò đang phát triển rất mạnh hoặc nếu rễ đã mọc ở đáy chậu thì tất nhiên cây cần được thay chậu sớm hơn. Mùa xuân là thời điểm lý tưởng cho biện pháp này, lại là giữa tháng 3.
Các bệnh và sâu bệnh điển hình
Anthriscus cực kỳ hấp dẫn côn trùng, đặc biệt là khi nó đang nở hoa. Thật không may, không chỉ có ong và bướm bị thu hút. Rệp cũng là khách thường xuyên trên lá cây. Bởi vì rau ngò tất nhiên vẫn có thể ăn được nên thuốc trừ sâu hóa học cực kỳ bất lợi. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng các loài săn mồi tự nhiên của rệp. Bọ rùa, có thể được mua thương mại đặc biệt cho mục đích này, đặc biệt hiệu quả. Ngoài ra, sâu bệnh có thể được rửa sạch khỏi cây, cạo bỏ hoặc loại bỏ các bộ phận của cây bị ảnh hưởng.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về rau thơm
Cây rau mùi, còn được gọi là cỏ ba lá, hiện được trồng khắp Châu Âu. Tuy nhiên, nguồn gốc của nó là ở vùng Kavkaz ở miền nam nước Nga. Rau mùi tây bò (Anthriscus sylvestris) được trồng phổ biến ở Đức.
Cây rau ngò (Anthriscus cerefolium) được trồng và sử dụng làm rau nấu súp và gia vị cho rau hoặc salad. Với thân cao khoảng 50 cm và lá màu xanh nhạt, rau ngò rí thuộc chi thực vật có tán hàng năm (Apiaceae). Lá của nó hơi có lông ở mặt dưới và giống mùi tây. Hoa của chúng xuất hiện dưới dạng rốn màu trắng kín đáo. Chervil có mùi thơm tinh tế gợi nhớ đến hoa hồi.
Tu luyện
- Độ ẩm đất vừa đủ là điều quan trọng nhất đối với rau mùi tây, loài cây phát triển mạnh trong bóng râm một phần.
- Tuy nhiên, nó không đặt ra bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào đối với đất.
- Gieo hạt nên cách nhau 15cm và tiến hành vào giữa tháng 3.
- 150 hạt trên mỗi mét chạy là hoàn toàn đủ.
- Điều quan trọng là bạn không che hạt giống trong bất kỳ trường hợp nào, vì rau ngò là chất dễ nảy mầm nhẹ.
- Tuy nhiên, rau ngò cũng phát triển mạnh trong chậu hoa. Ở đây 20 hạt là đủ cho một cái chậu sâu 8cm.
Thu hoạch
- Có thể thu hoạch sau khoảng 5 tuần, sau khi quá trình nảy mầm kết thúc sau 14-20 ngày.
- Chùm hoa bị cắt đi đơn giản.
- Bước này đặc biệt quan trọng vì nó giữ cho lá đẹp và mềm.
- Sau 4 tuần và lần cắt đầu tiên, lần cắt thứ hai là cần thiết và có lợi.
Công dụng và tác dụng chữa bệnh
Chervil ngày nay có rất nhiều công dụng. Trong nhà bếp, cây được sử dụng trong nước sốt, súp, rau, món hầm, thịt, thịt gia cầm, salad, cá, bơ thảo mộc, các món trứng, trứng tráng và các món quark. Mẹo đặc biệt từ chúng tôi: Chervil ngon nhất khi dùng với lá cần tây trên bánh mì kẹp bơ hoặc dùng làm món ăn kèm với cà chua và phô mai. Một lĩnh vực ứng dụng khác của rau mùi là y học dân gian. Nó có tác dụng tăng cường dạ dày, lọc máu và khử nước. Nó cũng được cho là có tác dụng chống viêm da và khối u da. Trong mỹ phẩm, ngò rí được sử dụng để chườm, tắm hơi hoặc làm dịch truyền từ lá ngò rí. Điều này có tác dụng kỳ diệu, đặc biệt đối với da dầu và da không trong sạch.
Mẹo & thủ thuật
Chúng tôi có một số lời khuyên đặc biệt dành cho bạn về chủ đề rau thơm:
- Hãy chắc chắn rằng bạn không bao giờ mua rau ngò khô, nó sẽ mất màu, mùi thơm và mùi vị. Và điều này làm biến dạng hương vị của rau thơm vô cùng.
- Về thời hạn sử dụng, có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh, thậm chí có thể để đông lạnh.
- Khi nấu ăn, hãy luôn đảm bảo rằng bạn chỉ thêm rau ngò vào những phút nấu cuối cùng.
Câu hỏi thường gặp
nghệ tây có độc với động vật không?
Bản thân Anthriscus không gây độc cho vật nuôi nhưng nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nếu tiêu thụ số lượng lớn hơn. Ngoài ra còn có nguy cơ nhầm lẫn, thậm chí có thể gây tử vong cho người lớn. Chúng ta đang nói về cây độc cần, trông rất giống với rau ngò. Loại cây cực độc này có thể gây ngạt thở trong vòng vài phút, do đó, loài cây được cho là ngò gai không bao giờ được thu hoạch trong tự nhiên.
Tôi có thể làm khô rau ngò được không?
Có thể làm khô loại thảo dược mỏng manh này, nhưng không nên làm như vậy. Khi khô, Anthriscus mất đi một lượng lớn mùi thơm nên mùi vị giảm đi đáng kể. Điều này có nghĩa là lượng gia vị phải tăng lên đáng kể. Đông lạnh sẽ tốt hơn để bảo quản rau ngò - nhưng ở đây cũng vậy, nhiều loại tinh dầu và do đó hương vị bị mất. Điều duy nhất không gì có thể sánh bằng chính là việc thưởng thức món súp bắp cải tươi ngon.
