Thơm, ngọt và mọng nước – đào chắc chắn là một trong những loại trái cây được yêu thích ở đất nước này. Nhưng đối với nhiều người yêu thích đào, niềm vui của món ngọt này bị phá hỏng khi trái đào gọt vỏ và rỗ; Việc chuẩn bị đào sẵn sàng để ăn hầu như không có tác dụng ngay lập tức. Nhưng nếu bạn để ý khi mua, bảo quản quả đào đúng cách và học cách đánh giá độ chín, bạn sẽ dễ dàng tìm ra phương pháp phù hợp để chế biến quả đào của mình một cách tối ưu.
Lột da “lạnh”
Cách dễ nhất và nhanh nhất để bóc vỏ quả đào là gọt vỏ theo cách cổ điển. Biến thể này là lựa chọn đầu tiên nếu đào được chế biến thành món tráng miệng tươi và lạnh - ví dụ như salad trái cây hoặc các món quark. Phương pháp này đòi hỏi một con dao nhà bếp rất sắc bén. Lột “lạnh” hoạt động theo bốn bước đơn giản:
- Con dao kề vào quả đào.
- Bạn khắc một hình chữ thập vào vỏ quả đào đối diện với gốc thân cây.
- Da quả đào được tách thành từng dải.
- Nếu cần, cần phải chấm điểm lại.
Cũng có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ thay cho dao làm bếp; sau đó vỏ được loại bỏ đặc biệt đồng đều. Điều này đặc biệt có lợi nếu trái cây đã gọt vỏ được sử dụng để trang trí. Phương pháp gọt vỏ có hiệu quả với những quả chín vừa. Trong trường hợp đào rất cứng, vỏ thường quá căng đến tận lõi nên việc lột lạnh là không đủ; trong trường hợp này trái cây phải được gọt vỏ.
Lột da cổ điển
Lọc vỏ quả đào có một ưu điểm đáng kể: Sau quá trình này, quả có phần bền hơn vì bề mặt mịn như nhung thường dễ bị bầm tím và nấm mốc phát triển. Thông qua việc lột da có mục tiêu, ngay cả những mảnh da nhỏ nhất cũng được loại bỏ một cách an toàn. Để chuẩn bị, cần chuẩn bị hai chậu nước và một chiếc thìa có rãnh. Nước trong một bình được đun nóng đến sôi. Vỏ của quả đào phải được rạch theo chiều ngang bằng một con dao làm bếp sắc. Các loại trái cây được chế biến lần lượt và không bao giờ được cho vào nước nóng cùng nhau. Những quả đào cuối cùng được gọt vỏ theo hướng dẫn sau:
- Từng quả đào được cho riêng lẻ vào nước sôi bằng muôi.
- Trái cây phải được ngâm trong nước trong vài giây.
- Bây giờ quả đào được nhấc lên khỏi mặt nước một cách cẩn thận.
- Sau đó trái cây được cho vào nồi với nước lạnh (làm nguội).
- Kiểm tra: Da có dễ bong ra không?
- Nếu vẫn còn những vùng không thể loại bỏ dễ dàng, quy trình được lặp lại.
Mẹo:
Về nguyên tắc, việc ngâm trái cây trong nước lạnh cũng có thể được bỏ qua; Tuy nhiên, quá trình này sẽ bảo vệ tủy - và bạn không có nguy cơ bị bỏng.
Số quả đào đã bỏ vỏ bây giờ có thể giảm đi một nửa. Đá rất dễ dàng loại bỏ sau khi lột da. Trước khi chế biến tiếp, nên rắc trái cây với nước chanh tươi. Điều này giúp đào không bị chuyển sang màu nâu khó coi.
Lõi an toàn
Để chế biến món tráng miệng, đào thường phải được bỏ lõi đúng cách. Tùy thuộc vào độ chín của quả, việc này không phải lúc nào cũng dễ dàng; Nếu quả đào rất mềm, thịt sẽ xuất hiện dưới dạng khối xơ, dính, trong khi quả cứng thực tế dính vào lõi. Những quả đào đang ở độ chín giữa sẽ đặc biệt dễ bỏ lõi. Cách đơn giản nhất là xoắn quả đào:
- Quả đào được cắt ngang xung quanh
- Sau đó xoay nhẹ cả hai nửa trong lòng bàn tay.
- Cùi còn sót lại có thể được loại bỏ ngay lập tức.
- Những chỗ căng cứng cũng nên được nới lỏng bằng đầu dao.
Trong một số trường hợp, tách quả đào làm đôi là không đủ. Nếu là một quả đào đặc biệt cứng, bạn nên cắt thành nhiều miếng; Vì mục đích này, quả được chia thành 4 phần hoặc 8 phần. Điều quan trọng là luôn sử dụng một con dao sắc. Những quả đào dẹt - ví dụ như đào vườn nho hoặc đào dạng đĩa - thường không dễ chia hoặc làm tư. Điều này là do, cùng với những nguyên nhân khác, là do những giống này có một hạt rất nhỏ, hạt này cũng bám chắc vào cùi. Máy cắt táo cũng thích hợp để lấy lõi an toàn. Để sử dụng những miếng táo đẹp, đều hình dáng cũng nên dùng dụng cụ thái táo.
Mẹo bổ sung:
Hàng chất lượng giúp việc lột da và moi ruột dễ dàng hơn
Cho dù quả đào cần được gọt vỏ đơn giản, gọt vỏ cẩn thận hay rỗ an toàn - tất cả các phương pháp đều đặc biệt dễ dàng nếu chỉ sử dụng các sản phẩm tươi và chất lượng cao. Những điều sau đây áp dụng cho việc mua sắm:
- Đào chỉ chín một chút nên chỉ nên chọn những quả chín.
- Trái cây sẽ không còn đốm xanh nào nữa.
- Mùi thơm cho biết độ chín tốt.
Bảo quản đúng cách sau khi mua cũng giúp việc xử lý sau này dễ dàng hơn. Đào sẽ để được trong tủ lạnh tối đa hai ngày; Trước khi bỏ lõi hoặc bỏ vỏ, chúng phải được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hai giờ. Theo nguyên tắc chung, các quả đào không được chạm vào nhau trong quá trình bảo quản vì các điểm áp lực sẽ nhanh chóng phát triển. Quả sau đó có nguy cơ bị thối. Những điều này có thể cản trở quá trình xử lý sau này. Nếu bạn chú ý đến chất lượng sản phẩm khi mua, bảo quản đào cẩn thận và nhận biết độ chín của quả, bạn sẽ có thể chế biến những quả đào ngon một cách tối ưu cho mọi nhu cầu - cho món tráng miệng thơm ngon hay đơn giản là lấy thẳng từ tay bạn.
