Pimpinelle về mặt thực vật thuộc họ hoa hồng hoặc Rosaceae và rất thơm như một loại cây gia vị và có vị mát hơi gợi nhớ đến dưa chuột. Nhưng đó không phải là tất cả những gì loại cây này có thể mang lại, vì loại cây này cũng có thể được sử dụng rất tốt cho sức khỏe và chẳng hạn như dùng để pha trà, có thể có tác dụng giải độc cho cơ thể. Cây dại cũng có thể được trồng trong vườn của bạn.
Tác dụng y tế
Pimpinelle có tác dụng lọc máu, chống viêm, long đờm, lợi tiểu và khi pha thành trà rất thích hợp cho chứng ợ chua, mệt mỏi, đầy hơi và tiêu chảy. Rễ cây pimpinelle có tác dụng trị ho rất tốt và thậm chí còn được sử dụng trong y học thông thường để chống hen suyễn. Pimpinelle cũng là một phương pháp chữa bệnh cúm hoặc viêm họng đã được chứng minh trong y học. Trà rễ cây Pimpinelle có tác dụng giải độc tích cực cho cơ thể sau khi dùng thuốc lâu dài hoặc tiếp xúc với các chất có hại. Ngoài ra, Pimpinelle còn cung cấp rất nhiều vitamin C, đặc biệt vào mùa lạnh.
Trong bếp
Lá của cây pimpinelle có vị mát và gợi nhớ đến vị của dưa chuột. Pimpinelle là một trong bảy loại thảo mộc cổ điển có trong nước sốt xanh Frankfurt. Đối với các món đã nấu chín, Pimpinelle chỉ được cho vào món ăn sau khi nấu chín để giữ được mùi thơm tươi ngon. Nhưng loại cây này cũng có vị rất ngon khi dùng làm gia vị trong món salad, quark và bơ thảo mộc cũng như trong các món súp và rau tươi hoặc đơn giản là trên bánh mì phết bơ. Nó cũng là một thành phần cổ điển trong súp lươn Hamburg và súp chín tinh bột. Pimpinelle cũng rất thích hợp để làm giấm thảo dược và rượu punch giải khát mùa hè.
Hồ sơ
- Pimpinelle là một loại cây lâu năm, được gọi là cây lâu năm, chịu được sương giá ở vùng của chúng tôi và do đó rất lý tưởng để làm vườn.
- Cây cao từ 20 đến 40 cm, mọc thẳng đứng và tạo thành bụi.
- Thời kỳ ra hoa từ tháng 6 đến tháng 7, cây cho hoa màu nâu xanh đến nâu đỏ.
Thông tin chung về việc giữ đồ trong vườn
Pimpinelle rất dễ nuôi và phát triển rất tốt ở những nơi nghèo dinh dưỡng, nhiều vôi và khô vừa phải. Nếu loại thảo mộc này được trồng trên đất giàu dinh dưỡng và ẩm ướt thì hương vị của thảo mộc non rất dịu nhẹ và thoang thoảng hương dưa chuột hoặc vỏ dưa chuột.
Pimpinelle (Sanguisorba nhỏ) trong vườn thảo mộc
Pimpinelle có thể được thả vào mùa xuân hoặc mùa thu hoặc mua làm cây giống từ vườn ươm. Khi pimpinelle ở trong vườn, nó sẽ sinh sản độc lập. Cây pimpinelle mọc lâu năm trong vườn thảo mộc và người làm vườn có sở thích nên thường xuyên loại bỏ những cây già và nhường chỗ cho những cây non tự gieo, đặc biệt vì lá già của cây già cũng không ăn được. Nếu không loại bỏ, cây già sẽ tự khô héo. Đây là loại cây sống hàng năm và chỉ sử dụng những chiếc lá mỏng manh của cây.
Địa điểm lý tưởng
Trong tự nhiên, pimpinelle mọc ở những đồng cỏ khô ráo và đầy nắng và có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Tuy nhiên, vị trí khô ráo và đầy nắng này không phải là tối ưu nếu cây được sử dụng làm cây thơm trong ẩm thực, vì khi đó đất đá vôi hơi ẩm và giàu dinh dưỡng sẽ hữu ích hơn cho mùi thơm. Pimpinelle phát triển mạnh trong cả bóng râm một phần và ánh nắng đầy đủ, nhưng ở vị trí sau, nó không nên bị khô để giữ được hương thơm tinh tế của nó. Pimpinelle ước tính vị trí
- đất ẩm và giàu dinh dưỡng
- chất nền canxi
- đất kiềm
Quan tâm
Pimpinelle không yêu cầu sự chăm sóc. Phát triển tốt nhất ở những nơi có nắng đến những nơi có bóng râm một phần. Pimpinelle thích đất đá vôi, thoát nước tốt và tương đối giàu dinh dưỡng, ẩm nhưng không ẩm ướt. Nên chọn đất thông thường, dễ thấm làm chất nền. Cây đặc biệt đánh giá cao đất vôi và đất kiềm. Điều quan trọng là không để đất trồng cây bị khô và phải tưới nước thường xuyên cho cây. Để cây phát triển đặc biệt thâm canh, đất giàu mùn là lý tưởng, cũng như việc kết hợp phân trộn và phân hữu cơ như vỏ sừng vào mùa xuân. Các chùm hoa nên được cắt thường xuyên vì chỉ có lá mới có thể sử dụng trong nhà bếp. Nàng Pimpinelle
- không bao giờ được khô hoàn toàn
- cần phân bón hữu cơ để cây sinh trưởng tốt
- Cắt chùm hoa thường xuyên
Thu hoạch
Những chiếc lá mỏng manh của Pimpinelle có thể được thu hoạch liên tục cho đến mùa thu. Cũng có thể phơi khô lá nhưng hương vị tinh tế, đặc biệt sau đó sẽ biến mất. Bạn cũng có thể đông lạnh lá hoặc ngâm chúng trong dầu hoặc giấm. Có thể đạt được mùi thơm đặc biệt tốt bằng cách cho lá vào nước chanh. Để sử dụng trong nhà bếp, chỉ sử dụng những lá non, tươi liên tục được hình thành, vì những lá già trở nên cứng và không ăn được. Trong liệu pháp tự nhiên và cho những mục đích này, toàn bộ cây được sử dụng, bao gồm cả rễ. Trong trường hợp này, thảo mộc có hoa được sử dụng sau khi sấy khô.
Tuyên truyền
Nhân giống có thể được thực hiện bằng cách gieo hạt hoặc chia cây vào mùa xuân hoặc mùa thu. Việc gieo hoặc trồng cây con phải được thực hiện ngay tại vị trí đã chọn cuối cùng, vì sau đó rất khó để sửa lại vị trí của cây con vì cây phát triển rễ cái dài và bị hư hỏng nếu di chuyển.
Bệnh và sâu bệnh
Pimpinelle khá mạnh mẽ và khá khó bị nhiễm bệnh và sâu bệnh. Chỉ khi cây bị suy yếu thì bệnh sương mai mới xuất hiện vì bệnh nấm và rệp mới có cơ hội tấn công cây. Sự phá hoại của bệnh sương mai có thể được nhận biết bằng những đốm nâu lan rộng trên lá. Sự phá hoại này có thể được thúc đẩy bằng cách tưới nước liên tục từ phía trên, tức là qua lá. Sự lây nhiễm của bệnh sương mai có thể được khắc phục bằng cách sử dụng thuốc diệt nấm, nhưng điều này ảnh hưởng đến khả năng sử dụng của lá trong nhà bếp. Việc phòng ngừa có ý nghĩa hơn bằng cách tưới nước từ bên dưới và cũng bảo vệ cây khỏi lượng mưa quá lớn. Rệp có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng các phương tiện có sẵn trên thị trường, nhưng tốt nhất là tự nhiên, để pimpinelle vẫn có thể được sử dụng như một loại thảo mộc ẩm thực. Cây có thể được tăng cường khả năng chống lại sự phá hoại của sâu bệnh và bệnh tật thông qua việc bón phân thường xuyên bằng đất ủ.
Bệnh của cây khỏe mạnh có thể tránh được bằng cách:
- Tưới cây từ bên dưới
- Bảo vệ khỏi lượng mưa lớn trên lá
- Tăng cường sức mạnh cho cây thông qua việc bón phân thường xuyên bằng đất ủ
Câu hỏi thường gặp
Pimpinelle thực sự khỏe mạnh đến mức nào?
Vào thời Trung cổ, Pimpinelle thậm chí còn được cho là có tác dụng chống lại bệnh dịch. Điều này có thể còn nghi ngờ, nhưng loại thảo mộc này rất giàu tinh dầu, chất đắng cũng như nhựa và vitamin C. Do đó, trong nhà bếp, pimpinelle không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều đặc tính tích cực cho tiêu hóa và hệ miễn dịch.. Trong liệu pháp tự nhiên, loại thảo dược này cũng rất phổ biến để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau, và pimpinelle thậm chí còn được đưa vào y học thông thường hiện đại như một phương thuốc đã được chứng minh giúp giảm các triệu chứng hen suyễn. Ngay cả khi bạn dễ bị mệt mỏi vào mùa xuân, Pimpinelle hiện được sử dụng như nhau trong y học thông thường và trong liệu pháp tự nhiên.
Pimpinelle có phải là cây bản địa không?
Pimpinelle hoang dã có nguồn gốc từ Châu Á. Nhưng loài cây này cũng đã được biết đến ở Đông Nam, Trung và Tây Âu từ nhiều thế kỷ trước. Ngày nay, pimpinelle hầu như chỉ được trồng ở khu vực Frankfurt vì nó là một loại nguyên liệu cổ điển ở đó để làm nước sốt xanh.
Tóm tắt những điều bạn nên biết về Pimpinelle
Ngay từ thời Trung cổ, pimpinelle, thường được gọi là bibernelle vào thời điểm đó, đã được tìm thấy trong nhiều khu vườn. Nó đặc biệt phổ biến như một loại cây gia vị ở nước Anh thời Elizabeth. Nhưng Jacobus Theodorus Tabernaemontanus nổi tiếng cũng đã biết về sức mạnh cay của pimpinelle, loại dược liệu hiện gần như là một trong những loại thảo dược bị lãng quên. Pimpinelle cũng được sử dụng rộng rãi trong y học tự nhiên vào thời điểm đó. Cô ấy thậm chí có thể chữa khỏi bệnh dịch hạch. Nhưng Pimpinelle cũng thường được sử dụng cho các bệnh về tim và các vấn đề về bàng quang và thận. Do hàm lượng vitamin cao và đặc tính làm se da nên nó cũng được cho là có tác dụng tích cực đối với tình trạng viêm da.
Cách sử dụng
- Pimpinelle vẫn có thể được sử dụng một cách tuyệt vời trong nhà bếp ngày nay. Tuy nhiên, chỉ những lá còn non mới thích hợp cho việc này.
- Chúng được sử dụng trong các món trứng và sữa đông, nhưng cũng dùng để hoàn thiện các món salad, sốt mayonnaise hoặc bơ thảo mộc.
- Để Pimpinelle có thể được sử dụng trong nhà bếp, nó phải được gieo trong khu vườn của riêng bạn.
- Nó không thể được bảo quản như một loại thảo mộc và phải được xử lý ngay sau khi hái.
- Lý tưởng nhất là những lá non tươi được hái đều đặn. Không nên sử dụng những lá già và cứng hơn vì chúng được coi là không ăn được.
Vì lý do này, nên loại bỏ các chùm hoa ngay lập tức, vì bạn chỉ cần lá tươi để dùng làm gia vị.
Trong liệu pháp tự nhiên, toàn bộ cây cỏ còn đang ra hoa được sử dụng cùng với rễ. Nó được sấy khô để sử dụng và sau đó có thể dùng bên trong như trà hoặc bên ngoài dưới dạng cồn.
Tu luyện
- Pimpinelle có thể được gieo vào tháng 3 hoặc tháng 4.
- Một địa điểm ngoài trời hoặc trên đồng cỏ xanh trong khu vườn của riêng bạn là phù hợp nhất.
- Do rễ cái dài mà pimpinelle hình thành nên cây chỉ có thể được di chuyển sau đó nếu phải nỗ lực rất nhiều hoặc không được.
- Vì vậy, nó nên được gieo trực tiếp tại điểm đến cuối cùng.
- Về cơ bản, bản thân loài cây này khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo gieo chúng ở nơi có nhiều nắng.
- Những đồng cỏ khô cằn, gầy gò và đầy nắng là địa điểm ưa thích của Pimpinelle, nơi đôi khi chúng thậm chí còn xuất hiện hoang dã.
- Mặt trời cũng là nguyên nhân tạo ra mùi thơm đặc biệt nồng nàn của Pimpinelle.
- Nếu đất có nhiều canxi và giàu mùn thì cây sẽ phát triển đặc biệt tốt.
Chú ý:
Tuy nhiên, nó có thể nhanh chóng phát triển thành một loại cỏ dại gây phiền toái nếu các chùm hoa không được loại bỏ kịp thời. Bởi vì sau đó quá trình tự gieo hạt của Pimpinelle bắt đầu. Tùy theo điều kiện đất đai mà cây phát triển với các kích cỡ khác nhau. Ví dụ, một lớp đất rất mỏng thường chỉ tạo ra những cây rất nhỏ. Tuy nhiên, nếu lớp đất khá dày, pimpinelle có thể đạt tới độ cao một mét.
