Các loại rau mùa đông có thể thu hoạch ngay cả ở nhiệt độ băng giá bao gồm rau diếp, tỏi tây, rau mùi tây và nhiều loại bắp cải. Phải thừa nhận rằng, bạn phải nghiên cứu trước một chút về nó và việc làm vườn sẽ thú vị hơn là vất vả. Nhưng nỗ lực được khen thưởng. Mới nhất là khi có món hầm thơm ngon với rau trồng tại nhà trên bàn ăn vào một ngày đông lạnh giá. Dưới đây là cái nhìn về các loại rau mùa đông và nhu cầu đặc biệt của chúng trên luống.
Tu luyện
Hầu hết các loại rau mùa đông được gieo hoặc trồng từ tháng 3 đến tháng 7. Một số thậm chí còn muộn hơn, như rau sam mùa đông và cải xoong mùa đông. Nếu bạn có ít không gian trong vườn hoặc muốn nó dễ quản lý và thoải mái, bạn nên tạo một chiếc luống cao.
Ngoài thời điểm gieo hạt thích hợp, điều quan trọng là phải biết những loại rau nào không nên trồng gần đó. Có nhiều loại rau sớm và muộn, ví dụ như hành tây và rau diếp cừu.
Quan tâm
Rau mùa đông được coi là tương đối dễ chăm sóc. Tuy nhiên, chúng không nên bị cỏ dại mọc um tùm và cần được cung cấp đủ phân trộn. Việc tưới nước phụ thuộc vào thời tiết và rau ăn sâu hay nông. Trong chừng mực có thể, rau phải luôn được tưới bằng nước mưa hoặc ít nhất là bằng nước cũ.
Thu hoạch
Có những loại rau mùa đông được thu hoạch muộn nhất vào cuối mùa thu, trước đợt sương giá đầu tiên và có những loại rau mùa đông chịu được sương giá.
Các loại rau chịu sương bao gồm:
- Cải xoăn
- Củ cải
- Củ cải
- Atisô Jerusalem Jerusalem
- Salsify đen (thu hoạch vào cuối mùa thu, nhưng cũng có thể chịu được sương giá)
- Rau diếp cừu (bảo vệ ánh sáng)
- Cải xoong mùa đông (bảo vệ ánh sáng)
Thu hoạch muộn, trước thời kỳ băng giá, nhưng lý tưởng làm nguồn cung cấp cho mùa đông:
- Củ cải đường
- Pak Choi
- bắp cải
- Rau bina
- Bí mùa đông
- Hành đông
- Tỏi mùa đông
Rau mùa đông
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale là một loại rau cổ điển chịu được sương giá. Nó thậm chí còn cần sương giá, chỉ khi đó nó mới nở hoa, theo quan điểm ẩm thực. Cải xoăn mọc giống như cây cọ, lá xoăn dính vào thân và có thể cao tới một mét. Những chiếc lá màu xanh xám có thể dễ dàng được ngắt khỏi thân khi cần thiết. Tốt nhất nên trồng cải xoăn từ hạt và trồng trên luống từ tháng 7, hoặc muộn nhất là vào tháng 8. Cải xoăn là loại cây ưa ăn nên cần đất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc bổ sung kỹ lưỡng phân trộn hàng năm là hoàn toàn đủ.
- có thể trồng tốt bằng cây phúc lộc, xua đuổi bướm trắng bắp cải gây hại
- Các loại thảo mộc (caraway & rau mùi) trên cùng một chiếc giường hương vị nó
Rau diếp cừu (Valerianella)
Rau diếp cừu là món salad mùa đông tuyệt đỉnh. Nó có thể được gieo rộng rãi từ giữa tháng 8 đến tháng 10. Tất nhiên, cũng có thể trồng theo hàng rõ ràng. Để gieo hạt sau, hãy chọn giống chịu được mùa đông. Lá nhỏ hơn và phát triển hơi chắc nịch. Rau diếp cừu, hay còn gọi là Rapunzel, không có nhu cầu sử dụng cao và không cần bón phân thêm. Nó cũng không có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về đất.
- Vị trí phải sáng và có nắng
- Đất trong mọi trường hợp không được khô trong ba tuần đầu tiên sau khi gieo
- Thu hoạch tốt nhất nên thực hiện vào buổi tối hoặc sáng sớm khi thời tiết không có sương giá
- hàng xóm tốt là dâu tây và củ cải
Cây kim ngân mùa đông (Claytonia perfoliata)
Cây rau sam mùa đông, còn được gọi là postelein hoặc đĩa thảo mộc, là một món bổ sung lành mạnh cho món salad mùa đông. Nó được gọi là máy nảy mầm lạnh, có nghĩa là nó nảy mầm ngay cả ở nhiệt độ đất dưới 12 độ. Purslane mùa đông vẫn có thể được gieo vào đầu tháng Chín. Chỉ sau hai tháng, những chiếc lá giống rau bina có thể được thu hoạch suốt mùa đông.
- Khi thu hoạch, để đứng khoảng 5 cm để cây có thể nảy mầm trở lại
- là nguồn cung cấp yếu và hầu như không có yêu cầu về đất
- thích đất ẩm và mọc trong bóng râm hoặc một phần bóng râm
- Tên lửa, củ cải và dâu tây hàng xóm tốt
Parsnip (Pastinaca sativa)
Cây mùi tây đang ngày càng trở nên phổ biến trở lại trong các nhà bếp ở Đức. Rễ củ dài, màu trắng thường bị nhầm lẫn với rễ mùi tây. Tuy nhiên, xét về hương vị thì chúng khác xa nhau. Một chút sương giá đầu đông không làm tổn thương nó, trái lại, nó có vị dịu hơn. Hạt giống được gieo vào tháng 3 và tháng 4 trên đất tơi xốp và giàu dinh dưỡng. Đất cát sâu, nhiều mùn là lý tưởng. Mùa sinh trưởng chính của rễ là tháng 9.
- Thời điểm thu hoạch vào tháng 10
- Rễ chưa rửa sạch có thể bảo quản được lâu, tốt nhất nên bảo quản trong phòng tầng hầm tối, mát mẻ
- Một thùng chứa cát ẩm là lý tưởng
- một số giống cây trồng rất chịu được sương giá và thậm chí có thể tồn tại trong lòng đất cho đến năm sau
- đối tác tốt trên giường là hành tây, rau diếp và củ cải
- trộn phân ngay trước khi gieo hạt là đủ để cung cấp chất dinh dưỡng cho đến khi thu hoạch
Củ cải đường (Beta Vulgaris)
Củ cải đường phải lên khỏi mặt đất trước đợt sương giá đầu tiên. Nhưng những giống muộn có thể được bảo quản tốt cho đến mùa đông. Chúng được gieo vào tháng Sáu. Đất phải giàu mùn và tơi xốp. Độ ẩm liên tục cho đến khi thu hoạch là điều quan trọng để củ có rễ sâu trưởng thành. Nếu đất giàu chất dinh dưỡng thì chỉ cần bón phân một lần trong mùa sinh trưởng ngay khi những củ đầu tiên hình thành. Phân cây tầm ma hoặc cây comfrey với bột đá là một hỗn hợp tốt để bổ sung dinh dưỡng tự nhiên.
- Thu hoạch sau ba đến bốn tháng sau khi gieo
- Có thể bảo quản lâu dài trong hộp có cát ẩm từ một đến bốn độ
- hàng xóm ngủ ngon là: hành tây, bắp cải, xà lách, thì là và mặn
rễ mùi tây (Petroselinum Crisum)
Rễ mùi tây, rễ mùi tây hoặc củ mùi tây phải mất một thời gian dài mới có thể thu hoạch được rễ màu trắng kem, thường mọc không đều. Gieo hạt tốt nhất được thực hiện vào tháng ba hoặc tháng tư. Gieo muộn hơn sẽ có rễ nhỏ hơn vào mùa thu. Đất trước tiên phải được nới lỏng hoàn toàn và trộn với phân trộn. Rễ mùi tây thích nơi ấm áp, có nắng và không quá ẩm quanh năm. Rất khó để nó có thể chống lại cỏ dại, vì vậy luống phải được giữ càng sạch cỏ dại càng tốt.
- Củ cải đường và rau bina là hàng xóm tốt của nhau
- từ tháng 10 bạn có thể thu hoạch chúng suốt cả mùa đông
- Bạn có thể thu hoạch các loại rau xanh có hương vị tương tự mùi tây vào mùa hè
- nhưng không nên lạm dụng quá vì nó làm suy yếu sự phát triển của rễ
Celeriac (Apium Graveolens)
Củ cải phải được thu hoạch trước mùa đông, nhưng nếu bảo quản tốt thì vẫn có thể sử dụng được vào mùa đông. Tốt nhất nên trồng sớm để cây có thể trồng ngoài trời sau Thánh Băng. Cần tây là loại cây ăn nhiều nên đất cần được làm giàu phân trộn trước. Khi nó tiếp tục phát triển, nó thường cần đất ẩm. Thỉnh thoảng bạn có thể bón phân bằng phân cây tầm ma. Nếu muốn củ có màu sáng, bạn có thể bắt đầu bằng cách tưới nước vài lần bằng dung dịch muối nhẹ. Khi một củ nhỏ đã hình thành, hãy kích thích sự phát triển của củ bằng cách loại bỏ một ít đất ở phía trên để một số củ nhô ra khỏi mặt đất.
- Để trồng đến tháng 10 thì thu hoạch
- Củ chưa rửa có thể bảo quản được lâu trong phòng khô ráo và thoáng mát (tầng hầm)
- rất hợp với bắp cải, tỏi tây và rau chân vịt
Lưu ý
Hãy cẩn thận khi tưới bằng dung dịch muối, nó chỉ tương thích với cần tây!
Cải xoong mùa đông (Barbarea Vulgaris)
Giống như tất cả các loại cải xoong, cải xoong mùa đông, có chứa vitamin C, rất dễ trồng vì nó rất dễ trồng. Nó tạo ra những chiếc lá sắc nét, màu xanh đậm, cay, hơi cay trong hình hoa thị. Loại thảo mộc Barbara, như nó còn được gọi, có khả năng chống chịu sương giá. Cải xoong mùa đông có thể được gieo cho đến tháng Chín. Khoảng 10 tuần sau là thời điểm thu hoạch. Đất cần giàu dinh dưỡng và ẩm khi gieo hạt. Trong đợt tiếp theo, chỉ cần tưới đủ nước và giữ cho khu vực này không có cỏ dại.
- không bón thêm phân bón
- hai tuổi
- Tự gieo hạt thường xuyên
- hàng xóm ngủ ngon là dâu tây và rau diếp cừu
Atisô Jerusalem (Helianthus tuberosus)
Một loại hoa hướng dương có rễ củ màu nâu giống củ khoai tây, đó chính là atisô Jerusalem. Trồng atisô Jerusalem trong vườn cực kỳ dễ dàng và cần rất ít công chăm sóc. Tương tự như khoai tây, củ được trồng vào mùa xuân. Mọi thứ khác gần như được quy định bởi tự nhiên. Điều duy nhất là: atisô Jerusalem thích nắng, nhưng chúng cũng cần đủ nước. Chúng có thể được đặt dọc theo một dòng tài sản. Những bông hoa màu vàng rực rỡ cao tới hai mét và có thể tạo thành một bức bình phong tuyệt đẹp riêng tư.
- Không thể bỏ lỡ mùa thu hoạch
- khi cỏ khô héo, những củ đầu tiên đã sẵn sàng cho thu hoạch
- có thể tồn tại trong lòng đất cho đến khi tiêu thụ
- hoặc cho đến khi chúng mọc lại vào mùa xuân năm sau
Mẹo:
Chú ý, atisô Jerusalem có xu hướng phát triển quá mức và lây lan rất nhiều nếu không được kiểm tra.
Salsify đen (Scorzonera)
Măng tây đen hoặc măng tây mùa đông là một loại cây có hoa màu vàng, bổ sung hấp dẫn cho bất kỳ luống rau nào. Chúng được gieo trực tiếp ngoài trời vào tháng 3 và tháng 4. Không nên thích chúng vì cây nhỏ rất nhạy cảm. Cũng giống như hạt, chúng thon dài và có thể dễ dàng gãy. Bạn cần đất sâu, tơi xốp và càng ít đá càng tốt. Cần phải bón phân hữu cơ thường xuyên, tưới nước thường xuyên và làm cỏ để có thể thưởng thức những chiếc rễ thơm ngon này từ mùa thu trở đi.
- phát triển rất chậm, sáu tháng mới trưởng thành
- Chúng có thể được thu hoạch từ tháng 10 và sau đó trong suốt mùa đông vì chúng chịu được sương giá
- hàng xóm tốt trên giường là bắp cải, salad và hành
Mẹo:
Tất nhiên, việc thu hoạch được thực hiện vào ngày không có sương giá, vì rễ dài dễ gãy và phải dùng nĩa đào cẩn thận lấy ra khỏi mặt đất.
Củ cải (Brassica napus subsp. rapifera)
Giống như rau mùi tây, củ cải đã bị cấm trong thực đơn trong một thời gian dài và đã trải qua thời kỳ phục hưng trong các nhà bếp ở Đức một thời gian. Các giống ngon và độ cứng mùa đông của chúng khiến chúng trở thành một loại rau mùa đông phổ biến. Chúng có thể được thu hoạch khi cần thiết từ tháng 10 trở đi. Từ tháng 6 sẽ gieo trực tiếp ngoài trời nhưng sau đó vẫn phải tách riêng.
- cần khoảng không gian xung quanh khoảng 40 cm
- Trồng trung bình - không cần lượng lớn phân bón
- chỉ cần thêm nước trong thời gian khô hạn lâu hơn
- Mùa thu hoạch bắt đầu vào tháng 9
- củ cứng sau đó có thể được lấy tươi từ mặt đất nếu cần
- Frost cũng mang lại cho củ cải một chút vị ngọt.
Mầm Brussels (Brassica oleracea var. gemmifera)
Tương tự như cải xoăn, cải Brussels cũng là một loại rau cổ điển của mùa đông phải đến tháng 11 mới được thu hoạch. Ngay cả khi những đợt sương giá đầu tiên có lợi cho hương vị của nó, nó cũng không được tiếp xúc với sương giá mạnh và dai dẳng trong thời gian dài, nếu không hoa sẽ trở nên mềm. Từ giữa tháng 4 và tháng 5 bạn có thể gieo trực tiếp ngoài trời. Đất cần được cải tạo trước bằng phân hữu cơ và dăm sừng. Vào mùa hè, bạn có thể phủ luống để đất không bị khô quá nhanh. Bây giờ mầm Brussels đã đạt đến độ cao cuối cùng và có thể cần được hỗ trợ
- Nếu bạn cắt bỏ phần ngọn, bạn sẽ ngăn không cho những bông hoa tiếp theo phát triển và sức mạnh có thể đi vào những bông hoa hiện có
- thu hoạch luôn từ dưới lên trên
- Để bảo quản chúng lâu hơn sau khi thu hoạch, chúng tôi khuyên bạn nên chần và đông lạnh chúng
Mẹo trồng trọt
Nếu vườn nhà bạn không có đủ không gian để trồng rau, bạn có thể tạo luống cao. Ngoài kích thước và khả năng quản lý, giường nâng còn có những ưu điểm khác:
- độ cao thoải mái để làm vườn và thu hoạch
- mặt đất ấm hơn
- có thể gieo sớm hơn
- đất giàu dinh dưỡng
Kết luận
Khi nói đến rau mùa đông, có một số giống cực kỳ dễ chăm sóc và ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể trồng chúng gần như một bên hoặc đơn giản là để chúng phát triển. Không phải tất cả các loại rau mùa đông đều chịu được sương giá, như atisô Jerusalem hoặc củ cải. Không thể thu hoạch cải Brussels và củ cải đường tươi suốt mùa đông dài mà phải thu hoạch sớm và bảo quản đầy đủ. Tùy thuộc vào việc chúng ăn yếu hay nặng và rễ sâu hay nông, điều quan trọng là phải điều chỉnh liều lượng phân bón và nước cho phù hợp với nhu cầu tương ứng. Những luống trồng các loại rau phát triển mạnh (attisô Jerusalem) không cần phải dọn sạch cỏ dại cẩn thận quanh năm như những khu vực trồng các đại diện mỏng manh hơn (rễ mùi tây, salsify).
