Trà lá mâm xôi không chỉ có hương vị dễ chịu mà còn có thể pha trộn tuyệt vời với các loại trà khác và còn được sử dụng trong y học thảo dược. Nếu bạn muốn tự mình thu hoạch, phơi khô và chuẩn bị lá mâm xôi, bạn sẽ tìm hiểu bên dưới những điều bạn nên chú ý - và khi nào bạn không nên uống trà do tác dụng của nó.
Thu hoạch
Lá mâm xôi để pha trà về nguyên tắc có thể thu hoạch quanh năm. Tuy nhiên, kết quả thơm nhất có thể đạt được với lá mâm xôi non, màu xanh nhạt. Tuy nhiên, có hai lựa chọn để thu hoạch. Có thể cắt từng lá riêng lẻ khỏi bụi hoặc thu hoạch toàn bộ cành. Thu hoạch từng lá phức tạp hơn một chút, nhưng chúng có thể được làm khô nhanh hơn. Cành có thể được tách ra nhanh chóng và dễ dàng, nhưng việc sấy khô sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút.
Mẹo:
Đối với những bụi mâm xôi có gai, nên đeo găng tay bảo hộ thích hợp để tránh bị thương ở tay.
Dọn dẹp
Bụi, đất, côn trùng và tàn tích của chúng có thể được tìm thấy trên lá mâm xôi. Vì lý do này, chúng phải được rửa kỹ trước khi sấy khô. Nếu là quả mâm xôi có gai thì trước tiên bạn nên cắt bỏ cuống khỏi lá. Để lá có thể khô nhanh nhất có thể dù đã rửa sạch, chúng có thể được loại bỏ khỏi chất lỏng dư thừa trong máy quay salad. Ngoài ra, bạn có thể cho chúng vào một miếng vải sạch và vắt chúng ra.
Sấy khô
Khi sấy lá mâm xôi, điều quan trọng là chỉ thu hoạch từng lá riêng lẻ hay toàn bộ cành. Quy trình sau đây được khuyến nghị cho từng trang riêng lẻ:
- Rửa lá như mô tả và làm khô trước bằng cách vắt hoặc chấm nhẹ để loại bỏ càng nhiều chất lỏng dư thừa càng tốt.
- Nới lỏng lá mâm xôi và trải chúng trên lưới, lưới có mắt lưới kín hoặc vải lanh.
- Đặt ở nơi thoáng mát, có nắng và ấm áp để phơi khô. Bảo vệ khỏi mưa và gió.
- Cần kiểm tra lá hàng ngày cho đến khi khô và chuyển màu lý tưởng. Điều này ngăn chặn sự lây lan của nấm mốc và thối rữa, đồng thời giúp sấy khô đều.
- Sấy khô hoàn tất khi lá gãy và vỡ vụn dưới áp lực nhẹ.
Một cách thay thế cho quy trình này là làm khô chúng trong máy khử nước, đặc biệt là lá rời để làm trà lá mâm xôi. Để đảm bảo vitamin được bảo quản ở mức độ lớn nhất có thể, quá trình này phải diễn ra ở nhiệt độ 20 đến 30°C. Kiểu sấy này cũng có thể thực hiện được trong lò có không khí tuần hoàn, nhưng lò thường chỉ cho phép nhiệt độ tối thiểu là 50°C. Do đó, việc mất đi các chất quan trọng là điều có thể xảy ra ở đây.
Tuy nhiên, nếu cành đã được thu hoạch, chúng có thể được buộc lỏng lẻo và treo lên một cách thoáng mát. Trong trường hợp này cũng vậy, cần cẩn thận để đảm bảo rằng nấm mốc và thối không thể hình thành và lá khô hoàn toàn. Những kết quả này đạt được tốt nhất nếu các cành treo được cắt theo các độ dài khác nhau và không buộc chặt với nhau quá chặt. Chúng cũng nên được treo ở nơi khô ráo và thông thoáng.
Mẹo:
Ngoài ra, chúng có thể được sấy khô trong máy khử nước hoặc lò nướng.
Cửa hàng
Trước khi bảo quản lá mâm xôi để làm trà lá mâm xôi, lá mâm xôi phải được sấy khô hoàn toàn. Như đã đề cập, điều này có nghĩa là độ đặc dễ vỡ và giòn. Lá sẽ vỡ ngay cả dưới áp lực nhẹ. Nếu chúng vẫn còn dẻo thì có nghĩa là chúng chứa quá nhiều độ ẩm và có thể hình thành nấm mốc trong quá trình bảo quản. Khi nói đến việc lưu trữ, những điểm sau cũng rất quan trọng:
- Bảo quản lá kín để giữ mùi thơm
- Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để giảm sự phân hủy của các chất quan trọng
- Giữ hộp bảo quản ở nơi mát để tránh bị phân hủy do nhiệt
Mẹo:
Bình gốm hoặc thủy tinh được giữ mát và tối màu sẽ rất phù hợp.
Chuẩn bị
Một đến hai thìa cà phê lá mâm xôi nghiền mịn là cần thiết cho một tách trà. Quá trình chuẩn bị tiến hành như sau:
- Bẻ vụn lá mâm xôi và đong từ một đến hai thìa cà phê.
- Đun nước sôi.
- Đổ nước sôi lên lá mâm xôi và đậy nắp hộp.
- Tùy thuộc vào cường độ mong muốn, cần có thời gian ngâm từ 5 đến 10 phút.
Mẹo:
Trà lá mâm xôi cũng có thể kết hợp với trà thảo dược hoặc trà lá dâu đen.
Hãy cẩn thận khi mang thai
Trà lá mâm xôi có chứa tannin ngoài các vitamin đã được đề cập. Những chất này có thể ức chế vi khuẩn và giảm viêm cũng như góp phần cung cấp dưỡng chất. Tuy nhiên, trà lá mâm xôi cũng làm thư giãn cơ bắp, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong y học thảo dược trong quá trình chuẩn bị sinh nở, cùng nhiều thứ khác. Vì các cơ được thả lỏng nên các cơn co thắt có thể bắt đầu sớm. Vì lý do này, chỉ nên uống trà lá mâm xôi khi mang thai khi ngày dự sinh đang đến gần. Ngay cả khi đó, bạn nên tham khảo trước lời khuyên từ nữ hộ sinh và bác sĩ để không gặp phải bất kỳ rủi ro không đáng có nào.
Mẹo:
Phụ nữ bị chảy máu kinh nguyệt nhiều chỉ nên sử dụng sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ, nếu không lượng máu kinh có thể tăng trở lại.
