Với hơn 800 loại bí ngô, thật khó để theo dõi loại nào ăn được và ăn được như bí ngô. Mọi người đều biết đến Hokkaido hay bí ngô. Nhưng cũng có nhiều loại khác có thể dùng trong nhà bếp và rất ngon. Danh sách sau đây nhằm cung cấp thông tin về những loại bí ngô vẫn phù hợp với nhà bếp.
bí ngô Hokkaido
Bí ngô Hokkaido còn được gọi là bí ngô potimarron, hạt dẻ hoặc hành tây. Đây là một trong những giống bí ngô khổng lồ, ngon nhất và do đó là loại bí ngô được sử dụng phổ biến nhất cho nhiều món ăn. Khi quả nặng khoảng 1 đến 2 kg là đã sẵn sàng để chế biến. Hokkaido có những đặc điểm sau:
- màu cam sáng
- hình dáng gợi nhớ đến củ hành lớn
- vỏ có thể nấu chín và ăn
- mùi thơm hạt dẻ
- có thể được chế biến thành món thịt hầm, món chua hoặc súp
- cũng có vị chiên hoặc nướng
- nấu vỏ làm tăng mùi thơm
Mẹo:
Bí ngô Hokkaido là loại bí ngô được nhắc đến thường xuyên nhất trong nhiều công thức nấu ăn đang lan truyền trên nhiều trang web khác nhau trên Internet. Điều này chủ yếu là do nó rất dễ chế biến vì nhìn chung nó rất mềm và không cần phải gọt vỏ.
Bí đao
Quả bí đỏ rất dễ nhận biết vì có hình dáng giống quả lê. Nếu nó nặng khoảng một đến hai kg thì nó đã sẵn sàng để sử dụng trong nhà bếp. Vì giống có rất ít hạt nên cho nhiều cùi hơn. Nó cũng có các thuộc tính sau:
- thuộc về bầu xạ hương
- cắt xong có mùi xạ hương nhẹ
- có thể ăn sống hoặc nấu chín
- có mùi thơm nhẹ nhàng của bơ
- trái xanh, chưa chín ngon hơn
- kem chuyển sang màu nâu khi chín
- cần khí hậu ấm áp, ẩm ướt để phát triển
- trồng trong nhà kính ở vĩ độ này
Mẹo:
Hầu hết các giống bí ngô muộn thường có thể bảo quản được lâu ở nơi khô ráo, tối và không quá ấm. Tuy nhiên, để làm được điều này, vỏ phải không bị hư hại. Mặt khác, bí mùa hè cũng có thể được đông lạnh trước khi được chế biến.
bí ngô nhục đậu khấu
Bí ngô nhục đậu khấu, hay Muscade de Provence, là một loại bí ngô rất lớn. Quả có thể nặng tới 20 kg. Bí ngô cũng nhanh chóng được nhận ra bởi vẻ ngoài đặc biệt do có nhiều gân. Loại bí ngô thơm ngon thường được chế biến như một loại rau nguyên chất nhưng cũng được dùng để làm nhân. Bí ngô nhục đậu khấu còn có các đặc tính sau:
- rất thơm và mọng nước
- có thể chế biến cả sống và chín
- Màu từ xanh đậm đến nâu nhạt
- Thịt giữa màu vàng và đỏ cam
- không đòi hỏi sự quan tâm
- có thể bảo quản được lâu sau khi thu hoạch
- hạt nhục đậu khấu hơi chua
- đặc biệt thích hợp với các món ăn lạ
- thuộc về bầu xạ hương
- có thể ăn cả vỏ nếu nấu lâu
Mẹo:
Một quả bí ngô chín, bất kể giống nào, đều có thể được nhận biết bằng âm thanh rỗng khi gõ vào.
Bí ngô Patisson
Hình dạng của quả bí ngô gợi nhớ đến UFO. Nó có nhiều màu sắc khác nhau giữa trắng, vàng, xanh lá cây hoặc hai tông màu. Quả khá nhỏ, đường kính từ 10 đến 25 cm nên cũng có thể trồng trong chậu trên sân thượng hoặc ban công. Thật không may, giống này không thích hợp để bảo quản lâu và do đó cần được xử lý càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch. Tuy nhiên, để bảo quản được lâu hơn, bí đao rất thích hợp để muối chua. Nó cũng có các thuộc tính sau:
- có thể ăn sống và nguyên cả vỏ
- có thể được nhồi kỹ và nấu trong lò
- tên khác Courgette, Squash hoặc Ufo
- được thu hoạch với trọng lượng từ 500 gram đến một kg
Mẹo:
Bí ngô từng được coi là “thực phẩm của người nghèo” và chủ yếu được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, nhưng may mắn thay, ngày nay điều này đã thay đổi. Tất cả các giống bí ngô đều rất tốt cho sức khỏe và chứa nhiều khoáng chất và vitamin quý giá. Chúng bao gồm canxi, kali và kẽm cũng như vitamin A, C, D và E.
Spaghetti bí
Spaghetti bí có tên như vậy là do cùi dạng sợi, gợi nhớ đến spaghetti, đặc biệt là sau khi nấu hoặc nướng. Quả nặng tới hai kg và có hình bầu dục, thuôn dài đến tròn. Màu sắc của vỏ thay đổi từ kem đến vàng nắng. Nó có các thuộc tính sau:
- có thể nấu bằng vỏ
- sau đó cắt đôi và bỏ cùi
- Các loài vẫn chưa được biết đến nhiều ở vĩ độ này
- đến từ Châu Á
- khí hậu ấm áp, ẩm ướt
- Trồng trọt Lý tưởng nhất là trong nhà kính
- Vẻ ngoài gợi nhớ đến quả dưa mật
Mẹo:
Mỳ spaghetti bí không cần chuẩn bị nhiều. Nó chỉ đơn giản được nấu chín toàn bộ và nêm với hạt tiêu, muối và parmesan trước khi tiêu thụ. Lý tưởng làm món ăn kèm cho các món thịt.
Trăm cân vàng
Quạ vàng hay còn gọi là tạ khổng lồ là một quả bí ngô khổng lồ hình tròn, to lớn. Nó có thể nặng tới 50 kg và do đó thường được những người làm vườn có sở thích nhân giống để lập kỷ lục. Nhưng nó cũng rất ngon và do đó thường được chọn để chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau. Loại bí ngô khổng lồ này, cùng họ với bí ngô Hokkaido, cũng có các đặc tính sau:
- đặc biệt thích hợp với các món ngọt
- sẽ bị rỗng vào Halloween
- vỏ cam và thịt vàng
- Về mặt lý thuyết thì Shell có thể ăn được
- Tuy nhiên, nó rất cứng nên sẽ bị loại bỏ
Bí ngô
Hũ Bơ là một quả bí ngô nhỏ, tròn, giống như khăn xếp của người Thổ Nhĩ Kỳ, cũng có phần đính kèm giống như chiếc mũ. Vỏ có màu xanh đậm, thịt có màu cam. Bí ngô mao lương, loài vẫn còn ít được biết đến ở những vĩ độ này, có các đặc tính sau:
- vỏ rất cứng
- không thích hợp để tiêu thụ
- lột rất khó
- vì vậy tốt hơn hết là khoét rỗng nó ra
- Bát có thể dùng làm bát ở bàn
- có thể nướng, ăn như món hầm hoặc súp
Gấu Bé
Gấu Bé là một giống rất nhỏ với đường kính mười cm khi quả chín. Vỏ màu cam sẫm có rãnh làm cho quả trông rất trang trí. Vì vậy, giống này cũng rất thích hợp trồng trong xô trên ban công hoặc sân thượng. Gấu Con còn có những đặc tính sau:
- dùng cho món tráng miệng hoặc súp
- vỏ rất cứng
- nên gọt vỏ trước khi dùng
- thịt màu vàng
Jack bé nhỏ
Một trong những loại bí ngô trang trí rất đẹp là Jack be Little, chỉ có những quả nhỏ thường chỉ nặng từ 150 đến 300 gram. Vì loại bí ngô này là một trong những loại bí ngô trồng vườn mini nên nó thường được bán trong các cửa hàng dưới dạng bí ngô trang trí ăn được. Jack be Little cũng có các thuộc tính sau:
- sống cũng rất ngon
- màu cam, thịt săn chắc
- Mùi thơm của hạt dẻ khi nấu
- có thể dùng trong nhiều món ăn
- trong salad, súp, thịt hầm
Nếu bạn trồng Jack be Little trong vườn của mình, bạn có thể thưởng thức các loại trái cây trang trí trong mùa hè cho đến khi chúng được thu hoạch để đưa vào nhà bếp vào mùa thu. Vì quả không to hoặc nặng lắm nên giống này cũng thích hợp trồng trong xô trên ban công hoặc sân thượng.
Bánh Bao Ngọt
Bánh bao ngọt có nguồn gốc từ Mexico và còn được gọi là Patidou. Những quả nhỏ chín khi nặng từ 300 đến 600 gam. Trái ngược với nhiều loại bí khác, Bánh bao ngọt đúng như tên gọi, có vị rất ngọt và có mùi thơm của hạt dẻ. Giống này còn có các đặc tính sau:
- có thể nấu nguyên con
- thịt chắc, giòn, ngay cả sau khi nấu
- Màu sắc của bát gợi nhớ đến những quả bí ngô trang trí
- màu vàng với sọc xanh đậm
Bánh bao ngọt cũng có thể được trồng trên ban công hoặc sân thượng do quả nhỏ, trang trí.
Mũ giám mục/khăn xếp kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Loại bí ngô này được biết đến với hai cái tên; nó có sẵn dưới dạng khăn xếp của người Thổ Nhĩ Kỳ hoặc mũ của giám mục. Nguyên nhân của những cái tên này có thể thấy rõ từ hình dáng bên ngoài của quả. Bởi vì điều này rất bất thường và thực sự gợi nhớ đến một chiếc khăn xếp. Điều này là do trong quá trình sinh trưởng, gốc hoa vẫn giữ nguyên dạng vòng, xung quanh đó sẽ hình thành cùi có màu sắc khác và phồng lên. Khăn xếp kiểu Thổ Nhĩ Kỳ cũng có các đặc tính sau:
- rất khó cắt do hình dạng
- tròn vừa và phẳng với phần đính kèm gợi nhớ đến một chiếc mũ
- do đó thường được dùng làm bát súp
- Để làm điều này, hãy dùng thìa khoét rỗng bã và chuẩn bị
- rồi đổ lại vào bát làm súp
- có tác dụng trang trí trên bàn
- Trái cây nặng từ một đến hai kg
- Vỏ không ăn được
Mẹo:
Nếu làm theo công thức, bạn sẽ tìm thấy số lượng bã bí ngô sẽ được sử dụng ở đây. Vì vậy, có thể giả định rằng một kg bí ngô nói chung cung cấp khoảng 600 đến 700 gam cùi nguyên chất có thể sử dụng được.
